献立　高崎丼（麦ごはん）　じゃがいものみそ汁　メロン　牛乳

"　6月最後の給食です。今月の給食目標は「よくかんで食べよう。」「歯をじょうぶにする食事をしよう。」でした。やわらかいものばかりを食べていたり、よくかまずに飲み込んでいると、かむ力はしだいに弱くなってしまいます。なんでもよくかんで食べ、かむ力をつけるように心がけましょう。
　今日は高崎産のチンゲンサイ、キャベツをたっぷり使った「高崎丼」です。"

献立　ごはん　さばのみそ煮　じゃがいものピリカラ煮　きゅうりの梅肉あえ
　　　牛乳　　冷凍みかん　

　今日は佐野小と合同の「鉢の木ランチ」です。佐野でとれたじゃがいもと玉ねぎ、きゅうりを使いました。じゃがいもは油で揚げてから使っています。煮くずれしにく、味もよくなります。きゅうりは一口大に切って塩もみし、榛名のねり梅とおかか、高崎しょうゆをあわせたものであえました。すっぱい味は食欲が増し、ごはんも進みますね。この酸味のもとは「クエン酸」などです。クエン酸は胃腸の働きを活発にし、疲労回復にも効果があります。

献立　背割りコッペパン　ゆでたまご　クリームスープ　ツナサラダ　キウイフルーツ
　　　牛乳

　今日はゆで卵を小さくきざみ、マヨネーズであえて「卵サンド」にして食べましょう。半分はツナサラダをはさんで「ツナサンド」にしてもおいしいですよ。クリームスープには、佐野でとれたじゃがいもと玉ねぎがたっぷり入っています。給食室でバターを溶かして小麦粉を炒め、牛乳を加えてホワイトソースを作っています。

献立　麦ごはん　豆入りドライカレー　コンソメジュリエンヌ　舟きゅうり　牛乳

　今日はドライカレーに豆を入れました。大豆が2種類、インゲン豆が2種類です。豆類には、たんぱく質や食物せんい、ビタミンＢ群、カルシウムなどが多くふくまれています。カレーの本場インドでは豆のカレーは一般的なようです。ぜひおためしください。また、今月は佐野で収穫されたきゅうりを使っています。今日はきゅうりのおいしさを丸ごと味わえるように大きく切り、塩だけで味つけしました。歯ざわりを楽しみながらいただきましょう。

献立　メロンパン　冷やし中華　枝豆　フルーツポンチ　牛乳

　枝豆は大豆のこどもです。日本では17世紀末から大豆を枝豆として食べるようになりました。完熟した大豆にはふくまれない「ビタミンC」や植物性のたんぱく質が多いのが特長です。おなかの調子をととのえる「オリゴ糖」も豊富です。収穫し、時間がたつと甘みが失われますので、枝つきで買ってきて家でサヤをとり、すぐにゆでるのがおいしく食べるポイントです。給食では、なるべく鮮度のよいものを仕入れるように心がけています。

献立　いりこ菜飯　酢豚　トマトとたまごのスープ　グレープゼリー　牛乳

　豚肉にはやる気のビタミンといわれる「ビタミンB1」が多く含まれています。ビタミンB1が不足すると、体がだるくなったり疲れやすくなります。そんな時はビタミンB1の多い豚肉や大豆製品を食べるとよいでしょう。今日の給食は、豚肉を油で揚げて炒めた野菜と一緒に合わせた「酢豚」です。スープは高崎でとれたフレッシュトマトを使っています。どちらの料理もさわやかな酸味で食欲が増すこと間違いなしです。

献立　麦ごはん　生揚げのオイスター炒め　春雨スープ　枝豆　牛乳

　今日は夏至（げし）です。夏至とは一年のうちで昼がもっとも長く、夜が最も短くなる日のことです。英語では「サマーソルスティス（snmmer solstice)といい、「夏の天辺(てっぺん）」という意味です。今日の給食にはこれから夏にむけて旬を迎える「枝豆」を取り入れました。枝豆は大豆のさやが緑色のうちに収穫したものです。植物性のたんぱく質が多いだけでなく、完熟した大豆にはふくまれない「ビタミンC」も多いのが特長です。

献立　こめっこぱん　ブルーベリージャム　ミートスパゲッティ　いかくんサラダ
　　　牛乳　冷凍パイナップル

　今日のサラダには「イカのくん製」が入っています。そこで「いかくんサラダ」というかわいい名前がついています。よくかんで食べるとイカのうま味が味わえ、よりおいしくいただけます。よくかんで食べると、味の情報が脳によく伝わり味覚が発達します。味の情報だけでなく、よくかむことで脳の満腹中枢も刺激され、満腹感が増して食べすぎを防ぎます。かむことを意識しながら食べてみましょう。

献立　麦ごはん　ふりかけ　鶏肉のピリカラソース　かぼちゃの甘煮　キャベツスープ
　　　牛乳

　かぼちゃの旬を知っていますか？冬、冬至（とうじ）の時に食べるので、冬の野菜のように思われがちですが、5月から9月にかけてたくさん収穫されます。「カロテン」や「ビタミンC」がたっぷりで、病気を防いでくれる効果があります。特に、緑色の皮の部分にカロテンが多いので、皮はむかずに調理しましょう。また、かぼちゃのビタミンCは加熱しても失われにくいという性質があります。今日の給食ではシンプルに甘煮にしました。

献立　食パン　スライスチーズ　エビカツ　海藻サラダ　じゃがいものバター煮　牛乳

　今日は佐野でとれた「新じゃが」をたっぷり使ったバター煮です。バターで豚肉やじゃがいもを炒め、煮ています。味は塩とコンソメを使います。今日の給食では70ｋｇのじゃがいもを使いました。じゃがいもの皮をむくのには機械を使いますが、その後はすべて手作業です。一個ずつ「芽とり」をし小さく切っていきます。技士さんたちが力を合わせ黙々と作業を進めて時間内に仕上げます。ぜひ、その姿を想像しながら食べてください。

献立　発芽玄米ごはん　ポークカレー　アーモンドサラダ　メロン　牛乳

　今日は発芽玄米を混ぜたごはんです。玄米はビタミンやミネラルが豊富ではありますが、白米にくらべて炊飯しにくく、消化・吸収も悪いです。この玄米を32度のぬるま湯にひたすことによって、1mmほど芽がのびたものが「発芽玄米」です。「発芽玄米」になると、普通の炊飯器で炊くことができます。そして白米よりも栄養成分が多いことは明らかです。給食では白米の１５％の発芽玄米をまぜて炊いたものを「発芽玄米ご飯」とよんでいます。

献立　黒パン　ソフトチーズ　ソース焼きそば　肉団子わかめスープ　冷凍みかん　牛乳

　よくかんで食べると、だ液がたくさんでてきます。だ液にはいろいろな働きがあります。三つだけあげてみましょう。一つ目は、消化を助けます。二つ目は、歯についた食べかすを落とします。三つ目は、むし歯のもとになる「酸」から歯を守ります。だ液をたくさん出すことが歯の健康を守ることにもつながります。よくかまずに、飲みものや汁物で流し込むようにして食べていてはだ液は出ません。だ液を出すためにもよくかんで食べましょう。

献立　枝豆ごはん　アジフライ　肉じゃが　いんげんのごま和え　牛乳

　佐野中近くでも「新ジャガ」や「新たまねぎ」が収穫される季節になりました。今日は新ジャガ、新玉ねぎをたっぷり使った「肉じゃが」です。じゃがいもはでんぷんを多くふくむので、ごはんと同じ「5群の食品」の仲間です。保存もきくので、主要な食料として世界各地で栽培されています。でんぷんだけではなく、米などにはない「ビタミンC」が多いです。普通、ビタミンCは加熱によって壊れてしまいますが、じゃがいものビタミンCは壊れにくいのが特徴です。

献立　サンドパン　洋風煮込みハンバーグ　チーズポテト　トマト　レタスと卵のスープ
　　　牛乳

　今日はパンにハンバーグをはさんで食べる献立です。大きな口を開けて、ガブリとかみましょう。前歯でかみ切り、奥歯でしっかりかむ、この動作を意識してみましょう。口のまわりの筋肉も使っていることがわかります。食べるときにクチャクチャと音をさせてしまう人は、口の周りの筋肉が弱く、しっかりと口を閉じることができないのかもしれません。口を閉じてよくかむことで、見た目も美しく食べることができ、歯ならびもよくなります。

献立　ごはん　マスの塩焼き　磯煮　どさんこ汁　メロン　牛乳

　「カミングサンマル（噛ミング３０）」運動を知っていますか？厚生労働省が健全な食生活を推進するため、「ひと口３０回以上かむ」ことを目標に、平成２１年に提唱したものです。よくかむことで、消化がよくなり、食べすぎを防ぎ、ストレス解消、運動機能の向上、脳の活性化など良いことがたくさんあります。なにより、よくかみ味わって食べることのできる食卓は、楽しい会話もはずんで心を豊かにしてくれることでしょう。

献立　麦ごはん　ナス入り麻婆厚揚げ　春雨サラダ　グレープフルーツ　牛乳

　今日はいつもの麻婆豆腐ではなく「厚揚げ」を使いました。厚揚げは豆腐を油で揚げたものです。とうふよりもボリューム感があり、味にコクもでます。今日は「ナス」も一緒に入れました。ナスはこれから夏にむけて旬をむかえます。油との相性がよく、油を使って料理するとおいしくなります。高温の油で炒めたり、揚げることで色もきれいに仕上がります。今日のナスも油で炒めておき、料理の仕上げに入れるようにしました。

献立　バターロール　冷やしうどん　カムカム揚げ　ナタデココヨーグルト　牛乳

　私たちは、食べ物をかんで細かくして体にとり入れています。よくかんで食べないと「だ液」が出なかったり、胃腸に負担をかけることになります。逆によくかむと体に良いことがたくさんあります。消化吸収をよくする、むし歯予防になる、頭の働きをよくする、食べすぎ防止、ストレス解消などなど。今日の給食はその名も「カムカム揚げ」です。かむことを意識していただきましょう。

献立　田舎風まぜごはん　サワラの西京焼き　きゃべつのおかか和え　豚汁　牛乳

　田舎風まぜごはんには「ひじき」が入っています。ひじきはカルシウムや鉄がとても豊富で、骨や歯によい働きをしてくれます。そして、魚やきのこなどの「ビタミンD」を含む食品と一緒に食べるとカルシウムを効率よくとれます。今日はごはんに「干ししいたけ」も入り、「サワラ」の西京焼きと組み合わせているので、カルシウムを効率よくとるための組み合わせもバッチリです。

献立　きなこ揚げパン　ミネストローネスープ　チキンサラダ　ヨーグルト　牛乳

　6月4日から10日までの一週間は、歯の健康について考える「歯の衛生週間」です。健康な歯を保つことで、いつまでもおいしく楽しく食事をすることができます。健康な歯をつくるのに欠かせない「カルシウム」は牛乳やヨーグルト、チーズなどの乳製品、骨ごと食べられる小魚、大豆製品などに多く含まれています。積極的に食べましょう。今日の給食では、牛乳、ヨーグルトのほか、揚げパンにきなこ、スープに大豆を使いました。

献立　麦ごはん　韓国風焼き肉　もやしのナムル　青菜と豆腐のスープ　牛乳

　6月になりました。6月の給食目標は「よくかんで食べよう。」「歯をじょうぶにする食事をしよう。」です。よくかんで食べると、体にいいことがたくさんあります。また、歯の健康は体の健康にも大きな影響を及ぼします。今月は、じょうぶな歯、健康な歯を保つ習慣を身につけるために役立つ話をしたいと思います。今日の給食は、スタミナ満点焼肉です。野菜も一緒に食べられてごはんも進む味つけです。よくかんでいただきましょう。