献立　ちらしずし　手巻きのり　白玉汁　ブロッコリーのおかかあえ　桜餅　牛乳

　３月になりました。ひと足早いですが今日は「ひなまつり献立」です。ひなまつりの食べ物には「ちらしずし」や「はまぐりのお吸い物」「ひしもち」「ひなあられ」「白酒」などがありますね。給食では、みなさんの健やかな成長を願って「ちらしずし」と「桜餅」を用意しました。ちらしずしには、８種類の具材を使っています。酢飯をつくり、いり卵、いりゴマ、エビや鶏肉などを煮た具材を混ぜ込み、彩りにキヌサヤをちらしました。

献立　きなこ揚げパン　ワンタンスープ　シーフードサラダ　ヨーグルト　牛乳

　今日は3年1組のリクエスト献立「きなこ揚げパン」と「シーフードサラダ」を取り入れました。リクエストの理由は「きなこ揚げパン」は給食以外ではあまり食べる機会がないから、「シーフードサラダ」はイカやタコが給食にでることが少ないから、だそうです。今日のサラダにはタコは入っていませんが、イカとエビ、ワカメを使いました。ワンタンスープは3年6組のリクエストです。3年生は残り少ない学校給食です。よく味わってくださいね。

献立　わかめごはん　ハンバーグピリカラソース　ごまあえ　豚汁　いちご　牛乳

　今日のごまあえには佐野地区でとれた「ほうれん草」を使いました。この冬は寒さが厳しく、野菜が育つのが遅れるなどして農家の方はたいへんなようです。お店に並んでいる野菜を買っているだけではわかりづらいですが、野菜を栽培している方が身近にいると、その苦労がよくわかります。今日のほうれん草も寒い中、栄養をぎゅっとたくわえながら育ったものです。ごまで和えることで、ほうれん草の栄養成分の吸収率を高めています。

献立　バンズパン　おきりこみ　カムカム揚げ　フルーツポンチ　牛乳

　給食のバンズパンは、パン生地の上にビスケット生地をのせて焼いたものです。甘くて香ばしいのはそのためです。ちなみにメロンパンはパン生地の上にクッキーの生地をのせて焼くそうです。給食のパンには色々な種類がありますが、給食は食事なので甘いパンはあまり出していません。今日は3年生のリクエストということで特別に登場しました。牛乳と一緒に食べるとおいしいですよ。

献立　高崎丼（麦ごはん）　じゃがいものみそ汁　梅の香りサラダ　牛乳

　榛名町や箕郷町では「梅」の栽培がさかんです。今年も梅の花が咲く季節になりました。きれいな花を咲かせたあとは、梅の実が生ります。その実を塩やシソの葉と漬けて干すと「梅干し」になります。梅干しの実だけをペースト状にしたものを使って、今日はサラダのドレッシングを作りました。さわやかな酸味のサラダです。梅の酸味には体の疲れをとる、胃腸の働きを活発にするなどのよい働きがあります。

献立　麦ごはん　さばの塩焼き　肉じゃが　おひたし　清見オレンジ　牛乳

　長崎県のほうから「新じゃが」が届く季節になりました。高崎周辺では5月から7月にならないと「新じゃが」は出回りません。今日はひと足早く、「新じゃが」を使って「肉じゃが」を作りました。「新じゃが」は水分が多く、食べるとしっとりとした食感です。味がしみこみにくいので、少し濃い目に味つけしました。今日は焼き魚におひたし、肉じゃがという和食の定番献立です。栄養のバランスもとても良い組み合わせです。

献立　こめっこぱん　イチゴジャム　かぼちゃフライ　コールスローサラダ
　　　マカロニのクリーム煮　　牛乳

　今日の給食は3年3組のリクエスト「マカロニのクリーム煮」です。給食室では、ホワイトソースを手作りしています。大きな釜に、4.5ｋｇのバターをとかし、同じく4.5ｋｇの小麦粉を加えてこがさないように炒め、温めておいた35ｋｇの牛乳を少しずつ加えて、なめらかなホワイトソースを作ります。このソースを一度釜からとり出しておき、肉や野菜をコンソメスープで煮たところに、ホワイトソースを入れて仕上げます。3年生の思い出に残るように・・・と心を込めました。

献立　ココア揚げパン　ポトフ　ごぼうサラダ　ヨーグルト　牛乳

　今日の揚げパンはココア味です。大豆から作られる「きなこ」の揚げパンを考えていましたが、3年生のリクエストが「ココア」でした。ココアに含まれている「カカオポリフェノール」はインフルエンザを予防したり、ガンや動脈硬化の原因となる活性酵素をおさえる効果があります。また、ココアの成分の半分近くが食物せんいなので、おなかの調子もよくしてくれます。脳を活性化させたり、疲れた時にはリラックス効果もあるそうです。

献立　麦ごはん　ふりかけ　サケのちゃんちゃん焼き　高野豆腐スープ　
　　　　チンゲンサイのごまあえ　　牛乳

　今日は豆腐の加工品、高野豆腐を使いました。高野豆腐は「凍り（こおり）豆腐」とも呼ばれます。豆腐を凍らせてから乾燥させたものです。豆腐は水分が多いので日持ちしませんが、高野豆腐は長期間保存ができます。その上、豆腐の栄養素が凝縮され、体にも良い食材です。煮物にされることが多いですが、今日は小さくカットした高野豆腐をスープに入れました。

献立　パンプキンパン　オムレツのトマトソースかけ　コールスローサラダ　
　　　冬のクリームスープ　　　牛乳

　今日は寒い季節においしい「長ねぎ」と「白菜」を使ったクリームスープです。長ねぎは、生で食べると特有のにおいがするため「嫌い」という人がいるかもしれません。しかし、煮たり焼いたりして加熱すると、においが消え、甘くなる特性を持っています。よく加熱するとトロリとして生のものとは全く違う食感になります。今日は「ねぎ嫌い」の人にぜひ食べてもらいたいスープです。

献立　発芽玄米ごはん　麻婆豆腐　ほうれん草のナムル　チョコプリン　牛乳

　今日は大豆製品の代表ともいえる「とうふ」をたっぷり使いました。「とうふ」は日本の食べ物のようですが、もとは中国から伝わったものです。漢字でかくと、「豆」に「腐る」と書きます。「腐」という漢字は中国では「くさる」という意味ではなく、「液状のものが集まって、固形状になったやわらかいもの」「液体でも固体でもないプヨプヨしたもの」といった意味に使われます。豆が腐ったから「豆腐」と名づけられたわけではありません。豆からできたプヨプヨしたものなので「豆腐」といいます。

献立　バターロール　ミートスパゲッティ　チキンサラダ　牛乳
　
　バレンタインデーにちなみ、チョコレートの話です。チョコレートはカカオの実から作られています。最初は飲み物でした。カカオは粉にして、唐辛子などを入れ、水やお湯に溶かして飲まれていて、元気になる薬としても利用されていました。約500年前、スペイン人がメキシコから持ち帰り、人気が高まりました。そしてチョコレート好きなスペイン王女がフランスに嫁ぎ、フランスに伝わりました。日本へは江戸時代の終わり頃、オランダから長崎に「飲み物」として伝えらました。そして、日本で初めてお菓子としてチョコレートが登場したのは1878年だそうです。

献立　背割りコッペパン　ウインナー　金時豆のチリコンカン　白菜スープ
　　　清見オレンジ　　牛乳

　今日は「金時豆」という「いんげん豆」を使いました。赤紫色で、煮豆や甘納豆で食べることの多い豆です。今日はゆでて、チリコンカンに入れました。「チリコンカン」はアメリカ料理で、やわらかく煮た「いんげん豆」とひき肉、たまねぎ、トマト、チリパウダーなどを一緒に煮こんだ料理です。今日はパンにウインナーをはさみ、チリコンカンをのせて「チリドック」にしていただきましょう。

献立　麦ごはん　さばのみそ煮　ほうれん草のおひたし　じゃがいものピリカラ煮
　　　牛乳

　「じゃがいものピリカラ煮」は、じゃがいもと生揚げをトウバンジャン入りの肉そぼろで煮からめた料理です。「生揚げ」は水分を切った豆腐を油で揚げたものです。豆腐はやわらかくて料理中にくずれやすいですが、生揚げはくずれにくく、煮物や炒め物に重宝します。今日はじゃがいもも油で揚げてから料理してあるので、こくのある仕上がりです。ごはんのすすむ一品です。

献立　メロンパン　ポパイラーメン　ひじきサラダ　いちご　牛乳

　今日は3年生のリクエスト、ラーメンの献立です。給食のラーメンはほうれん草を練りこんであり、うすい緑色をしているのが特徴です。また、めんがのびてしまわないように「つけめん」にしています。生めんを大きな釜でゆで、冷水で冷まし、ゴマ油をまぶしてから配ります。汁には焼き豚やうずらたまご、なると、もやし、コーンなどが入ります。思い出の味、3年生は満足してくれるでしょうか？

献立　麦ごはん　ふりかけ　チキンマリネ　チーズポテト　ミネストローネスープ
　　　牛乳

　今日の「ミネストローネスープ」も3年生のリクエストメニューに入っていました。具だくさんのスープが嫌われがちな中で、このスープはなぜか残量が少ない料理です。ベーコン、たまねぎ、にんじん、キャベツ、トマト、セロリなどをすべて小さな四角に切り、コンソメ味で煮込み、大豆やいんげん豆、マカロニも加えます。いろいろな食材のうまみが合わさって、まろやかなおいしいスープになります。給食室の大きな釜でつくるとよけいにおいしくなる気がします。

献立　麦ごはん　豆まめカレー　アーモンドあえ　清見オレンジ　牛乳

　今日のカレーには豆を使いました。黄色と緑色の大豆２種類、いんげん豆が２種類入っています。大豆には、体をつくるもとになる「たんぱく質」はもちろん、「カルシウム」や「マグネシウム」「鉄」などのミネラル、「ビタミンＥ」「ビタミンＢ１」など体によいさまざまな栄養素がふくまれます。また、豆類には「食物せんい」がたっぷりです。乾燥豆を料理するのには手間がかかりますが、水煮やドライパックになっている豆を使えば簡単です。豆類を積極的に食べましょう。

献立　サンドパン　もてなしうどん　ゆで卵　磯煮　いよかん　牛乳

　「もてなしうどん」は高崎産の食材をたくさん使ったメニューとして考えられました。高崎産の小麦粉「きぬの波」で作られた生うどん、高崎産の鶏肉、チンゲンサイやねぎ、だいこん、しいたけなど高崎で栽培されている食材をたくさん使っています。味付けは、高崎産大豆から作った「高崎しょうゆ」です。地域の恵みに感謝しながら、給食室では「おもてなしの心」で調理にあたっています。

献立　麦ごはん　ぐんまの納豆　黄金煮　白菜のみそ汁　ワインゼリー　牛乳

　今日の給食、豆製品が何種類登場していると思いますか？
　納豆、生揚げ、油揚げ、みそ、しょうゆの５種類です。「納豆」は蒸した大豆を納豆菌で発酵させた製品です。「生揚げ」「油揚げ」は豆腐を油で揚げた製品、みそは、煮た大豆に塩と米麹（コメコウジ）を混ぜて発酵させた製品です。しょうゆは蒸した大豆に炒った小麦粉、麹をくわえた後、塩水とあわせ熟成させ、しぼったものです。どの豆製品も、私たちの食卓には欠かせないものですね。"

献立　こめっこぱん　ブルーベリージャム　鶏肉のコーンフレーク焼き　
　　　じゃがいものマスタードソテー　キャベツスープ　牛乳

　今日は今年度最後の「鉢の木ランチ」です。佐野小学校から紹介してもらった「鶏肉のコーンフレーク焼き」と「じゃがいものマスタードソテー」です。コーンフレーク焼きは、パン粉と砕いたコーンフレーク、マヨネーズ、粉チーズなどを合わせたものを鶏肉にからませて焼きます。マスタードソテーはウインナー、じゃがいも、ブロッコリー、たまねぎを炒めて、味つけに粒マスタードを使います。どちらも初めてつくる料理なので、給食室ではドキドキしながら調理しました。