今日は、キャロットパン、カレーうどん、磯煮、梨、牛乳です。

（小学部　エネルギー：641kcal たんぱく質：21.8ｇ　塩分：2.6ｇ）
（中学部　エネルギー：847kcal　たんぱく質：27.9ｇ　塩分：3.6ｇ）

　今日は、ちらし寿司、アーモンド和え、けんちん汁、牛乳です。けんちん汁は、建長寺の修行僧が作っていたため、「建長汁」がなまって「けんちん汁」になったといわれる説があそうです。大根、にんじん、ゴボウ、里芋、蒟蒻、豆腐を胡麻油で炒め、出汁を加えて煮込み、最後に醤油で味を調えたすまし汁です。地域や家庭によって、味噌仕立ての場合もあります。


（小学部　エネルギー：616kcal　たんぱく質：26.7ｇ　塩分：3.1ｇ）
（中学部　エネルギー：751kcal　たんぱく質：32.6ｇ　塩分：3.7ｇ）

　今日は、アーモンド揚げパン、肉団子汁、チーズサラダ、牛乳です。肉だんごスープの肉団子は、酒、しょうゆ、卵、ねぎやしょうがなどを混ぜて肉だんごのタネを作っています。煮立ったスープの中に一口サイズにして入れ仕上ました。やわらかくて子供たちにも食べやすいスープになっています。


（小学部　エネルギー：623kcal たんぱく質：23.0ｇ　塩分：3.1ｇ）
（中学部　エネルギー：834kcal　たんぱく質：28.3ｇ　塩分：4.2ｇ）

　今日は、麦ごはん、マーボー豆腐、チンゲンサイと卵のスープ、ラフランスヨーグルト、牛乳です。

（小学部　エネルギー：639kcal　たんぱく質：26.8ｇ　塩分：3.3ｇ）
（中学部　エネルギー：814kcal　たんぱく質：32.3ｇ　塩分：3.9ｇ）

　今日は、はちみつパン、鮭とほうれん草のクリームスパゲティー、白いんげん豆のスープ、バナナ、牛乳です。

（小学部　エネルギー：645kcal　たんぱく質：28.6ｇ　塩分：2.7ｇ）
（中学部　エネルギー：805kcal　たんぱく質：30.2ｇ　塩分：3.6ｇ）

　今日は、麦ごはん、鯖の塩焼き、なすの味噌炒め、たぬき汁、オレンジ、牛乳です。秋ナスと同じように「秋鯖は嫁に喰わすな」と言われたりしますが、脂が最ものっていて美味しい１０〜１１月のものを「秋サバ」と言います。


（小学部　エネルギー：636kcal たんぱく質：27.1ｇ　塩分：2.3ｇ）
（中学部　エネルギー：793kcal　たんぱく質：33.3ｇ　塩分：2.8ｇ）

今日は、ロールパン、煮込みハンバーグ、コールスローサラダ、米粉のスープ、牛乳です。

（小学部　エネルギー：657kcal　たんぱく質：28.6ｇ　塩分：2.6ｇ）
（中学部　エネルギー：863kcal　たんぱく質：36.1ｇ　塩分：2.8ｇ）

　今日は、菜飯ごはん、炒り鶏、冷奴、じゃが芋の味噌汁、牛乳です。炒り鶏は、鶏肉に、にんじん、ごぼうなどの根菜がたっぷり入った家庭料理です。炒り鶏のことを筑前煮とも言われています。この煮物は材料を予め油で炒めることでコクがでます。給食では、しょうゆに砂糖、隠し味に味噌が入っているのコクのある煮物に仕上がっています。


（小学部　エネルギー：621kcal　たんぱく質：24.7ｇ　塩分：2.6ｇ）
（中学部　エネルギー：761kcal　たんぱく質：30.8ｇ　塩分：3.4ｇ）

　今日は、ごはん、秋刀魚のかば焼き、香味漬け、なめこ汁、牛乳です。今日は、旬の新秋刀魚をかば焼きにしました。秋刀魚の臭みをとるために、酒とおろししょうがに漬けてから、１枚１枚丁寧に粉をつけ、油で揚げタレをかけました。秋刀魚に含まれる栄養は、飽和脂肪酸のDHA（ドコサヘキサエン酸）とEPA（エイコサペンタエン酸）が、豊富に含まれています。これら不飽和脂肪酸には、血液をサラサラ に保ち、コレステロール値を下げる働きがあり、ＤＨＡは脳細胞の働きを活発にしてくれる効果があるそうです。


（小学部　エネルギー：686kcal　たんぱく質：25.2ｇ　塩分：2.2ｇ）
（中学部　エネルギー：777kcal　たんぱく質：29.2ｇ　塩分：2.9ｇ）

　今日は、麦ごはん、秋野菜カレー、シーフードサラダ、牛乳です。さつまいもやなすの入った秋野菜の入ったカレーです。なすは、油との相性がよいのと色良く仕上げるために炒めたものを最後に入れました。さつまいもの甘みもあり、まろやかなカレーに仕上がりました。


（小学部　エネルギー：709kcal たんぱく質：23.7ｇ　塩分：2.7ｇ）
（中学部　エネルギー：871kcal　たんぱく質：28.2ｇ　塩分：3.8ｇ）

　今日は、ビビンバ、チンゲンサイと春雨のスープ、バナナ、牛乳です。写真では、ビビンバの具が別々に盛り付けしてありますが、それぞれ味付けがしてあります。具とごはんを混ぜて食べるととてもおいしくなります。

（小学部　エネルギー：624kcal たんぱく質：20.8ｇ　塩分：2.4ｇ）
（中学部　エネルギー：751kcal　たんぱく質：24.6ｇ　塩分：3.2ｇ）

　今日は、五目ごはん、おかか和え、さつま汁、牛乳です。さつま汁は鹿児島県の郷土料理の１つです。骨付鶏肉のぶつ切りと野菜の具だくさんの汁物で、近年は豚肉でも作られているそうです。さつま汁の由来は、江戸時代、薩摩藩で士気高揚のため催されていた闘鶏で、負けた鶏を味噌汁にしたのが始まりとされ、さつま鶏を使うことから名付けられたと言われています。給食では、骨付きではないですが、鶏肉と野菜がたっぷり入った具だくさんの汁物になっています。

（小学部　エネルギー：648kcal　たんぱく質：24.5ｇ　塩分：3.0ｇ）
（中学部　エネルギー：793kcal　たんぱく質：29.6ｇ　塩分：3.8ｇ）

　今日は、おはぎセレクト、なすときのこのもりうどん、ごまあえ、とうもろこし、牛乳です。


（小学部　エネルギー：654kcal たんぱく質：22.8ｇ　塩分：2.8ｇ）
（中学部　エネルギー：808kcal　たんぱく質：27.5ｇ　塩分：3.6ｇ）

　今日は、チーズパン、じゃが芋のバター煮、アーモンドサラダ、トマトと卵のスープ、牛乳です。


（小学部　エネルギー：622kcal　たんぱく質：23.3ｇ　塩分：3.0ｇ）
（中学部　エネルギー：764kcal　たんぱく質：28.4ｇ　塩分：3.9ｇ）

　今日は、麦ごはん、厚揚げと豚肉の味噌炒め、ワカメスープ、梨、牛乳です。今が旬の梨、今日の梨は「豊水」です。甘くてみずみずしくておいしい梨でした。給食では、9月中旬から十月中旬が「二十世紀」10月上旬から10月下旬が「新高」という梨の品種がで届けてもらえる予定です。


（小学部　エネルギー：620kcal たんぱく質：25.9ｇ　塩分：2.4ｇ）
（中学部　エネルギー：762kcal　たんぱく質：32.0ｇ　塩分：3.2ｇ）

　今日は、アップルパン、冷やし中華、から揚げ、牛乳です。


（小学部　エネルギー：715kcal　たんぱく質：27.7ｇ　塩分：4.1ｇ）
（中学部　エネルギー：817kcal　たんぱく質：32.2ｇ　塩分：4.6ｇ）

　今日は、チキンピラフ、大豆とツナのサラダ、イタリアンスープ、牛乳です。

（小学部　エネルギー：641kcal たんぱく質：24.7ｇ　塩分：2.9ｇ）
（中学部　エネルギー：787kcal　たんぱく質：30.0ｇ　塩分：3.8ｇ）

　今日は、こめっこぱん、揚げじゃがのそぼろ煮、ミネストローネ、巨峰、牛乳です。旬の巨峰には、ブドウ糖や、クエン酸、アントシアニンなどが含まれており、身体に溜まった疲労を取り去ってくれたり、消化を良くしてくれたり、視力回復してくれる効果があるそうです。

（小学部　エネルギー：620kcal たんぱく質：22.5ｇ　塩分：2.4ｇ）
（中学部　エネルギー：790kcal　たんぱく質：24.6ｇ　塩分：3.1ｇ）

　今日は、バターライス、きのこストロガノフ、コーンサラダ、オレンジ、牛乳です。ビフストロガノフは、ロシア料理の1つです。牛肉の細切りとタマネギ、マッシュルームなどのキノコをバターで炒め、スープで煮込み、仕上げとしてサワークリームをいれます。給食では、肉は牛肉ではなく豚肉を、サワークリームの代わりに生クリームを使っています。

（小学部　エネルギー：681kcal たんぱく質：19.7ｇ　塩分：3.1ｇ）
（中学部　エネルギー：838kcal　たんぱく質：23.3ｇ　塩分：4.2ｇ）

　今日は、チンゲンサイとなすのあんかけ丼、キムチ漬け、中華スープ、牛乳です。今日のチンゲンサイとなすのあんかけ丼は今月のR354メニューです。高崎産のチンゲンサイと旬の秋茄子を使ったです。ナスの旬は晩夏〜初秋です。現在では一年中出回っていますが、露地栽培の収穫期は７月〜１０月頃です。 「秋茄子は嫁には食わすな」ということわざにも登場する秋茄子とは、旧暦の秋を指し、現在でいう８〜９月に収穫される茄子のことです。 昼夜の温度差が大きくなる夏の終わり頃から実が締まって美味しさが凝縮すると言われます。 今日は、ナスを色よく仕上げるために、素揚げにしてから調理しました。

（小学部　エネルギー：623kcal　たんぱく質：22.0ｇ　塩分：3.1ｇ）
（中学部　エネルギー：764kcal　たんぱく質：26.5ｇ　塩分：4.1ｇ）