群馬県の伝統料理、おきりこみを紹介します。おきりこみは、もともとはゆでずに、うどんを切り込んで、汁の中にいれて煮る作り方をしていたので、この名前がつきました。
昔から、群馬県は小麦の産地で、うどんをよく食べる地域でした。野菜たっぷりのおいしいおきりこみうどん、給食でも１０、１１月に出しました。　

作り方は、高崎市学校栄養士会のページ（おうちでつくる給食レシピ）に
掲載されています。
ぜひご家庭でもお試しください。