本日の献立
「高崎ポパイラーメン・牛乳・上州ぎょうざ・フルーツ杏仁」

【群馬県産】→豚肉・上州ぎょうざ（豚肉・キャベツ）・牛乳

　昨日は強風の中の運動会、お疲れ様でした。一生懸命取り組む姿がとても素敵でした。
　今日は「高崎ポパイラーメン」です。スープに高崎市で生産量の多いチンゲン菜がたくさん入っています。麺は、ほうれん草を練り込んであるので鮮やかな緑色をしています。７３０人分のラーメン、６０ｋｇの麺を４つの釜で茹でます。群馬県産の豚肉とキャベツを使った「上州ぎょうざ」と「フルーツ杏仁」と一緒に、中華献立を味わって下さい。

本日の献立
「ご飯・牛乳・煮込みハンバーグ
　チンゲン菜のオイスターソース炒め・鶏ごぼう汁」

【高崎市産】→お米
【群馬県産】→鶏肉・ごぼう・牛乳

　大きなスプーンが重なったような形の「チンゲンサイ」は、中国野菜の1つです。淡緑色の茎は幅が広くて厚みがあり、大きめの葉は緑色で丸みを帯びています。加熱するとまろやかな甘味とシャキシャキとした食感があり、炒め物やスープなどさまざまな料理に使われています。一年中出回っていますが、秋から冬が旬です。チンゲンサイは、βカロテンを豊富に含んでおり、風邪の予防に効果があります。

♪生徒の感想より♪
・ハンバーグがおいしかったです。
　今日の給食のメニューは明日の運動会も頑張れるメニューでした！
・ご飯とハンバーグでしっかり体力をつけて、
　明日の大会も頑張りたいです。

本日の献立
「ツイストロールパン・牛乳・ポークビーンズ
　チーズサラダ・レモンヨーグルト」

【群馬県産】→豚肉・きゅうり・キャベツ・牛乳

　今日は「ポークビーンズ」です。角切りで食べごたえのある豚肉をにんにくで香りつけした油で炒め、赤ワインで煮込み、セロリ、玉ねぎ、にんじん、じゃがいも、トマトの水煮、大豆と調味料を加え、じっくり煮込みました。豆が苦手な生徒にもおいしく食べてもらえるように、水はじゃがいもが煮える必要最低限の量を加え、じゃがいもが煮えた後はトマトの水分で煮込み、濃厚に仕上げました。おかずの残量は全校で食缶１つ分のみ！（ポークビーンズ、チーズサラダ、牛乳を合わせて）たくさん食べてもらえてとても嬉しいです。

♪生徒の感想より♪
・ポークビーンズがおいしかった。
　野菜もたくさん入っていて、体に良いなと思った。

本日の献立
「ひじきと桜えびのご飯・牛乳・厚揚げのそぼろ煮・白玉汁」

【高崎市産】→お米
【群馬県産】→鶏肉・小松菜・牛乳

　今日は「ひじきと桜えびのご飯」です。ひじきと桜えびはカルシウムをたくさん含んだ食品です。成長期の中学生にとってカルシウムは欠かせない栄養素のひとつです。意識してとるようにしましょう。今日の桜えびは静岡県の駿河湾でとれたものです。から煎りして、具とご飯を混ぜた後に上から散らしました。桜えびの色と香りも楽しんで食べてください。
　「厚揚げの鶏そぼろ煮」はいつもの鶏ひき肉の半量を粗挽き高野豆腐に代えて作りました。粗挽きの形状だと見た目もひき肉とそれほど変わりません。高野豆腐に代えることでカルシウムがとれます。

本日の献立
「こめっこぱん・ブルーベリージャム・牛乳
　チンゲン菜のクリーム煮・ビーンズサラダ・りんご」

【群馬県産】→鶏肉・チンゲン菜・きゅうり・ブルーベリージャム・牛乳

　りんごは、アダムとイブの物語にも登場する歴史の古い果物です。紀元前6000年頃にはすでにトルコで登場しており、紀元前1300年にはエジプトで栽培されていたといわれています。日本で本格的にりんごが栽培されるようになったのは明治時代になってからです。りんごには水溶性食物繊維のペクチンが多く含まれていて、消化を促進させ、胃酸のバランスを整えてくれます。便秘や下痢にりんごがよいといわれるのはこのためです。　
　今日のりんごは長野県産の「秋映（あきばえ）」です。「千秋（せんしゅう）」と「つがる」を交配した品種で大きさは300〜350g前後。果皮は濃い紅色になり、栽培地域によっては黒っぽく染まるものもあります。適度な酸味と甘味があります。10月上旬頃から収穫されます。

本日の献立
「麦ご飯・牛乳・チキンカレー・じゃこサラダ」

【高崎市産】→お米・高崎しょうゆ
【群馬県産】→鶏肉・きゅうり・キャベツ・牛乳

　給食ではおなじみのカレー、生まれはご存じインドです。気温が40〜
50度にもなるインドで、食欲を増して、胃にもたれない料理ということで作られたのがカレーです。カレー粉を作るとき、カレー粉を使いますが、このカレー粉は、たくさんのスパイスをあわせたものです。食欲をそそる香りのコリアンダーやクミン、舌を刺激する辛さをもつ唐辛子やマスタード、カレーの色のもとになるターメリック、ほかにもにんにくやしょうが、シナモンなど１２から２０種類を合わせたものです。給食のカレーは３種類のカレールーをブレンドして作ります。その他にも粉チーズやケチャップ、ソースなどの調味料がかくし味に入っています。

10月８日の運動会に向けた練習が、本格化してきました。
当日は、晴れることを願いたいです。