本日の献立
「親子丼・牛乳・ナムル・なめこ汁」

【高崎市産】→お米・なめこ・長ねぎ・だいこん・高崎しょうゆ
【群馬県産】→鶏肉・小松菜・もやし・牛乳

　なめこはきのこの仲間です。ヌルヌルとした食感と歯ごたえがおいしいきのこです。なめこのヌメリの部分はムチンという成分で、さといも・やまいも・オクラなどの粘り成分同じものです。料理する時はざるに入れてさっと水洗いしてから使います。秋にブナの倒木（とうぼく）や切り株に群生しますが、今は大部分が人工栽培したものです。

本日の献立
「わかめご飯・牛乳・いわし甘露煮・五目豆・けんちん汁」

【高崎市産】→お米・だいこん・長ねぎ・ごぼう・高崎しょうゆ
【群馬県産】→鶏肉・こんにゃく・さといも・牛乳

　今日は節分です。みなさんの家では豆まきをしますか？昔は、節分の夜には豆まきとともに、ヒイラギの枝にいわしの頭の焼いたものを刺して、戸口にたて厄払いをしました。「厄（やく）」は目に見えませんが、私たちの体や生活に災いをもたらすもので、昔の人は鬼が厄を持ってくると考えていました。豆をまいて鬼を追い払い、自分の歳の数だけ豆を食べます。節分の大豆は必ず煎ってから使います。これは、せっかく払った厄が、大豆が発芽して広がらないようにする為だと言われています。今日は「いわし甘露煮」と「五目豆」にしました。しっかり給食を食べて厄を払い、今年の福を呼び込みましょう。

本日の献立
「ココア揚げパン・牛乳・ワンタンスープ・ビーンズサラダ」

【高崎市産】→チンゲン菜・キャベツ・高崎しょうゆ
【群馬県産】→豚肉・もやし・きゅうり・牛乳

　今日は３年生のリクエストメニュー第１位の「ココア揚げパン」です。揚げパンはパン屋さんから納品されたツイストパンを給食室の釜で揚げて、ココアと砂糖を混ぜたものを揚げたてのパンにまぶしています。油っぽくならずに、表面がカリッとおいしく仕上げるためには高温でさっと揚げるのがコツです。パンに粉をまんべんなくまぶすのも、揚げたてのパンが熱くて大変な作業ですが、みなさんに喜んでもらえるよう頑張って作っています。

本日の献立
「発芽玄米ご飯・牛乳・チキンカレー・じゃこサラダ」

【高崎市産】→お米・だいこん・キャベツ・高崎しょうゆ
【群馬県産】→鶏肉・きゅうり・牛乳

　今月の給食目標は「正しい食事マナーを身につけよう」です。食事の時の姿勢・態度・話す内容・箸の使い方などマナーはたくさんあります。毎日の給食で身につけていきましょう。食事のマナーをきちんと身につけつことは、家族や友達と一緒に楽しく、おいしく食事をするために大切なことです。一緒に食事をする相手に嫌な思いをさせないようにしましょう。また、食事の時の「いただきます」「ごちそうさま」のあいさつも大切ですね。
　今日のメニューはチキンカレーです。今月は卒業を控えた３年生のリクエストメニューを取り入れました。カレーは第３位でした。塚沢中学校のちょっと辛めのカレーの味、忘れないで下さいね。

本日の献立
「ツイストロールパン・牛乳・チキンカレーフリカッセ
　ビーンズサラダ・ＡＢＣスープ」

【高崎市産】→キャベツ
【群馬県産】→鶏肉・牛乳

　チキンカレーフリカッセは、高崎市制施行１００周年記念・日蘭交流４００周年記念「オランダフェスタインたかさき」にちなみ、オランダの食生活に触れられるように、学校給食に取り入れられたオランダ料理の１つです。フリカッセとは、羊の肉や鶏肉を焼いて、シチューのように煮込んだ料理のことです。カレーの味がとてもおいしいです。

●チキンカレーフリカッセ【材料・４人分】
・鶏もも肉　　　　２４０ｇ
・塩　　　　　　　少々
・こしょう　　　　少々
・オールスパイス　少々
・カレー粉　　　　小さじ２／３
・バター　　　　　１０ｇ
・玉ねぎ　　　　　中１個
・マッシュルーム　小１缶(水煮)
・水　　　　　　　大さじ８(１２０ｃｃ)
・パセリ　　　　　少々
・Ａ→小麦粉　　　大さじ２と１／２
　　　バター　　　２０ｇ
　　　牛乳　　　　１カップ
・Ｂ→コンソメ　　小さじ２
　　　塩　　　　　少々
　　　こしょう　　少々


【作り方】
１．一口大に切った鶏肉に塩、こしょう、オールスパイスをふっておく。
２．バターを溶かし、１を炒め、スライスした玉ねぎを加えさらに
　　炒める。
３．２にカレー粉を入れさらに炒め、水を加え、スライスした
　　マッシュルームを入れて煮る。
４．Ａでホワイトソースを作り、３に加えてＢで調味する。
５．最後にパセリのみじん切りを散らす。

♪ホワイトソースは市販のものを使用してもよいですし、電子レンジで
　簡単に作ることもできます。大きめの耐熱容器にＡの小麦粉、バターを
　入れて500ｗで３０秒くらい加熱します。泡立て器でよくまぜ、牛乳を
　加えてさらに500ｗで３０秒くらい加熱します。何回か繰り返して
　とろみがついてきたら完成です。
　材料の目安は、小麦粉：バター：牛乳の比が１：１：１０です。
　作りやすい量は小麦粉とバターが２０ｇ、牛乳が１カップ（200mｌ)

１月２９日(金)の５・６校時に１年生の百人一首大会を行いました。

真剣かつ和やかな雰囲気のなか、楽しく取り組めたと思います。

クラス対抗の結果は、優勝が１組、準優勝が３組、第３位が２組でした。

入賞したクラスもそうでないクラスも、皆さんとてもよく頑張りました。

本日の献立
「ご飯・牛乳・鯖の塩焼き・上州きんぴら・豚汁」

【高崎市産】→お米・だいこん・長ねぎ・高崎しょうゆ
【群馬県産】→豚肉・ごぼう・こんにゃく・伝田郷みそ・牛乳

　上州きんぴらとは、昭和58年に群馬県であかぎ国体が開催されたときに考案されたメニューで、群馬県特産のこんにゃくを入れるのが特徴です。

　１月２７日（水）に、２学年の百人一首大会が行われました。札を読み上げるとき、
一瞬の静寂が訪れます。全員が、集中している空気感が伝わってきます。その後の歓声で、体育館が和みます。そして、また、張り詰めた緊張感が体育館いっぱいに広がります。クラス対抗の知的大会を見事制したのは、２年２組のみなさんでした。優勝おめでとうございます。準優勝は、５組。３位は、４組でした。　この集中力を、普段の授業のときにも今まで以上に発揮できると、さらに学力が向上すると思います。頑張れ２年生！

27日(水)午後に、２年百人一首大会を行いました。生徒の皆さんは、真剣な眼差しで取り札を見て、耳を澄まして読み手の歌を聞いていました。

本日の献立
「高崎丼・牛乳・小松菜のみそ汁・洋梨のヨーグルトソース」

【高崎市産】→お米・チンゲン菜・高崎しょうゆ
【群馬県産】→豚肉・小松菜・伝田郷みそ・牛乳

　給食でおなじみの「高崎丼」。高崎市の学校栄養士が考えたメニューです。群馬県内におけるチンゲン菜の生産量は高崎市がトップ。給食でも一年を通して使用しています。高崎丼は、そんなチンゲン菜と魚介をたっぷり入れた中華丼です。

本日の献立
「ぐんまるくん・みそペースト・牛乳
　おっきりこみ・カムカム揚げ・りんご」

【高崎市産】→おっきりこみ麺・高崎しょうゆ・高崎みそ
　　　　　　　長ねぎ・さといも・だいこん
【群馬県産】→ぐんまるくん（パン）・鶏肉・牛乳

　「おっきりこみ」は群馬県の代表的な郷土料理です。幅広の生麺を、旬の野菜やきのこなどと一緒に煮込んだ料理で、体があたたまり、寒くなってくるこれからの季節にはぴったりの料理です。「ぐんまるくん」は群馬県産小麦粉「ダブル８号」を１００％使用したお焼き風のパンです。

本日の献立
「いりこ菜飯・牛乳・黄金煮・チゲ汁」

【高崎市産】→お米・だいこん・長ねぎ
【群馬県産】→豚肉・にら・牛乳

　１月２４日から３０日は「全国学校給食週間」です。学校給食は明治２２年に山形県鶴岡市の忠愛（ちゅうあい）小学校でお弁当を持ってくることができない子どもたちのために、おにぎりと塩鮭の給食を提供したのが始まりです。今週は高崎市・群馬県に関係する給食を出します。
　黄金煮は昭和４０年代に登場したメニューです。厚揚げを金の延べ棒に見立てた料理で、ケチャップを味付けに使っているのが特徴です。

本日の献立
「こめっこぱん・牛乳・ソース焼きそば
　わかめの辛味スープ・フルーツ杏仁」

【高崎市産】→キャベツ・チンゲン菜
【群馬県産】→豚肉・牛乳

　今日は「焼きそば」です。麺類は給食の中でも人気があるメニューですが、作るのはとても大変です。中華麺は全部で４５kg使用します。焼きそばは大きな釜を３つ使用して作ります。給食の場合は食中毒防止のため、確実に温度を上げる工夫をしています。はじめに具を炒めておき、スチームコンベクションオーブンで蒸して温度をあげた麺を具の中に入れて炒め、仕上げます。一度に蒸せる量には限りがあるので、３回に分けて時間差で仕上げます。今日は背割りこめっこパンにはさんで、焼きそばパンにして食べて下さい。

本日の献立
「キムチチャーハン・牛乳・豚肉と大根のスープ・ブルーベリージャム」

【高崎市産】→お米・だいこん・長ねぎ・ブルーベリージャム
【群馬県産】→鶏肉・牛乳

　今日は人気メニューの「キムチチャーハン」です。キムチというと白菜を使った物が代表的ですが、きゅうりや大根など白菜以外の野菜でも作ります。キムチは時間をかけて、いろいろな材料を使って作られます。野菜を塩漬けにしてから、大きな入れ物に入れ、魚の塩辛、タイ、ハマグリ、アワビ、タコなどの乾物を千切りにしたもの、唐辛子、ねぎ、しょうが、にんにくなどの香辛料や昆布をきざんだもの、りんご、なし、栗などの果物と一緒に漬けこむこともあります。キムチはいろいろな材料が使われているので、味が良いだけではなく栄養的にもすぐれた食べものです。今日は寒いので、体があたたまるぴったりのメニューです。

本日の献立
「ご飯・牛乳・鮭のマヨネーズ焼き・切干大根の煮付け・こしね汁」

【高崎市産】→お米・長ねぎ・椎茸・だいこん・ごぼう・
【群馬県産】→鶏肉・こんにゃく・牛乳

　今日の「鮭のマヨネーズ焼き」には、黒こしょうが入っています。香辛料としておなじみの「こしょう」ですが、昔は肉の防腐剤として大変貴重なもので、「こしょう」をめぐっていくつもの戦争が起こっていたほどです。いろいろな料理によくあう調味料ですが、単に辛味をつけるだけでなく、スープの動物性の臭みを消す働きもあります。中国では胃腸を温め調子を整えたり、肉や魚の毒を消す作用があるとされています。

本日５・６校時に、１年生を対象として職業に関する講話をしていただきました。

本年度の講師には、富岡賢治さん(高崎市長)、佐々木美里さん(美容師)、遠山昇さん(製造業)の３名の方々をお迎えしました。

それぞれの職業の観点からとても貴重なお話をいただき、これから職業について考えていく生徒たちにとって、大変参考になりました。

将来の自分の進路選択に生かし、役立てていきましょう。

本日の献立
「ココアパン・牛乳・スパゲティーミートソース
　 こんにゃくサラダ・いちご」

【高崎市産】→キャベツ・いちご
【群馬県産】→豚肉・牛乳

　今日のデザートは「いちご」です。いちごが日本に入ってきたのは江戸時代の末期です。いまでは「やよいひめ」「あまおう」「とちおとめ」など様々な種類のいちごがあります。いちごビタミンCがたくさん含まれています。ビタミンCは免疫力を高め、風邪をひきにくくします。本校で使ういちごは榛名地区、上里見町の西山農園さんで栽培されたものです。土作りにこだわり、減農薬栽培をして下さっています。

本日の献立
「麦ご飯・牛乳・麻婆豆腐・チンゲン菜の卵スープ・りんご」

【高崎市産】→お米・チンゲン菜・長ねぎ
【群馬県産】→豚肉・にら・牛乳

　朝から雪にみまわれ、生徒は２時間遅れの登校となりました。給食室は朝からフル稼働。悪天候、悪路の中、業者さんが必死に届けて下さった食材を、寒い給食室で調理しました。（給食室、特に野菜の洗浄を行う下処理室は、ものすごく寒いです。）献立はピリ辛の麻婆豆腐と片栗粉でとろみをつけたチンゲン菜の卵スープ。からだが暖まる、寒い日にはぴったりのメニューでした。

本日の献立
「みそラーメン・牛乳・煮卵・フルーツババロア」

【高崎市産】→チンゲン菜・長ねぎ
【群馬県産】→豚肉・牛乳

　今日はみそラーメンです。ラーメンスープには高崎市産のチンゲン菜をたっぷり入れました。いつもはぎょうざをつけることが多いのですが、今日は煮卵にしました。ゆでたまごを砂糖・醤油・みりん・酒で味付けをし、弱火でぐつぐつ煮込みました。ほんのり茶色く色づき、味がしみた煮卵に仕上がりました。

１月１３日、１４日の２日間　ＰＴＡ活動の一環として「第２回　リサイクルデー」が行われました。アルミ缶や牛乳パック、ペットボトルキャップの回収をＰＴＡの安全環境委員のみなさんと生徒会環境委員会の生徒で行いました。ペットボトルキャップは、発展途上国の子どもたちへの各種ワクチン接種等の費用となります。２日間とも、キャップは、箱いっぱいに集まりました。ご協力ありがとうございました。ペットボトルキャップの回収は、年間を通して行われておりますので、今後もご協力よろしくお願いいたします。