５月１８日（月）の給食（レシピ付）
「高崎丼」の名前は、高崎で一年を通して栽培されているチンゲン菜を使い、味付けも高崎市産大豆と小麦から作った「高崎しょうゆ」を使い、中華味のあんかけにしたことから名付けられました。チンゲン菜はカルシウムやビタミンＣが豊富で、特にカルシウムはほうれん草より多く含まれています。 ●高崎丼【材料・４人分】 ・ごはん ４杯 ・豚もも肉（薄切り） ８０ｇ ・Ａ→しょうゆ 小さじ１ 酒 小さじ１ ・うずらの卵（水煮） ８個 ・にんじん １／３本 ・玉ねぎ １／２個 ・たけのこ（水煮） ４０ｇ ・チンゲン菜 ２株 ・短冊いか ４０ｇ ・むきえび ４０ｇ ・酒 小さじ２ ・ごま油 少々 ・Ｂ→オイスターソース 小さじ１弱 塩・こしょう 少々 鶏ガラスープ 小さじ１弱 ・片栗粉 小さじ２ 【作り方】 １．一口大に切った豚肉にＡで下味をつけておく。にんじん、たけのこは 短冊切り、玉ねぎはくし形に切る。 ２．チンゲン菜は２〜３ｃｍの幅に切って、サッとゆでておく。 ３．いか、えびは酒蒸しにしておく。 ４．鍋にごま油を引き、豚肉、にんじん、玉ねぎを炒める。 ５．野菜に火が通ったら、たけのこ、うずらの卵、３を入れ、Ｂの調味料 を加える。 ６．５にチンゲン菜を入れ、水溶き片栗粉を加えてとろみをつけ、温かい ごはんにかける。 ５月１５日（金）の給食
今日は自分で作るセルフホットドッグです。「ホットドッグ」とは、アメリカでよく食べられているおやつです。ロールパンにウインナーとキャベツをはさんでサッと温めたものです。そのかたちが、ダックスフントという胴が長い犬によく似ているので、「あたためた犬」、英語で「ホットドッグ」という名前がついたそうです。 ５月１４日（木）の給食
今日は「アーモンド＆チーズサラダ」です。アーモンドは老化防止のビタミンＥをはじめ、食物せんいやミネラル類、ビタミンＢ群をバランスよく豊富に含み、脂肪分も体によいオレイン酸が主成分の健康食品で、天然のサプリメントとも言われています。そのまま食べても香ばしくておいしいですが、野菜と和えてもおいしく食べられます。 ５月１３日（水）の給食
回鍋肉は、中国の四川料理です。肉をあらかじ炒めておき、別の鍋で炒め野菜と合わせ、辛みそで調味したものです。今日は「たかさき回鍋肉」。いつも使用するキャベツの半分をチンゲン菜にかえて作りました。高崎市の地場産物のチンゲン菜、ねぎ、高崎しょうゆ、高崎みそを使用しています。辛めの味付けでごはんがすすむおかずです。 ５月１２日（火）の給食
今日は「じゃこサラダ」に入っているきゅうりの紹介です。きゅうりは、熟すと黄色くなるので「黄ウリ」と呼んだのが名前の由来です。中国から日本にいつ入ってきたかは定かではありませんが、奈良時代の宮跡かた種子が出土しているので、その頃にはすでに食用にしていたようです。きゅうりはほとんどが水分なので、汗をかくこれからの時期にはぴったりの野菜です。また、ぬか漬けにした場合はぬかのビタミンＢ１がきゅうりにしみこむので、疲労回復に効果があります。 ５月１１日（月）の給食
なめこはきのこの仲間です。ヌルヌルとした食感と歯ごたえがおいしいきのこです。なめこのヌメリの部分はムチンという成分で、さといも・やまいも・オクラなどの粘り成分と同じものです。料理する時はざるに入れてさっと水洗いしてから使います。秋にブナの倒木や切り株に群生しますが、今は大部分が人工栽培したものです。 今日の「なめこ汁」は高崎市でとれたなめこを使いました。 ５月８日（金）の給食（レシピ付）
大豆の栄養をたっぷりと含んだ豆乳は消化吸収がよく、体をつくるもとになるたんぱく質が豊富に含まれています。最近ではそのまま飲むだけではなく、豆乳を使った料理にも人気がありますね。豆乳を調理で使う場合に気になるのは、分離してしまうことです。豆乳の分離は、豆乳に含まれるたんぱく質が変化することによって起こります。原因のひとつは、熱による凝固です。豆乳は沸騰させると分離してしまうので、強く煮立てないようにすることがポイントです。汁物・スープなどの場合、豆乳は最後の仕上げに加えて、弱火でゆっくり温めるようにしましょう。 ●かぼちゃとチンゲン菜の豆乳スープ【材料・４人分】 ・かぼちゃ １００ｇ ・玉ねぎ １／２個 ・チンゲン菜 １株 ・豆乳 ２カップ ・コンソメ 小さじ２ ・塩 少々 ・こしょう 少々 ・水 １カップ 【作り方】 １．かぼちゃはいちょう切り、玉ねぎはスライス、チンゲン菜は２cm くらいに切っておく。 ２．鍋に湯を沸かし、玉ねぎとかぼちゃを煮る。やわらかくなったら チンゲン菜を加えて煮る。豆乳とコンソメを加えてひと煮たちさせ、 塩・こしょうで味をととのえる。 ☆豆乳は最後に加え、弱火でゆっくりとあたためて下さい。沸騰させない のがまろやかに仕上げるコツです。 ５月７日（木）の給食（レシピ付）
グリーンピースの旬は4〜6月。冷凍や缶詰で一年中出回っていますが、旬の新鮮なものは味も栄養価も格別です。完熟する前のえんどうのやわらかい豆です。生のグリンピースは青々とした色合い、さわやかな香り、ほのかな甘みが存分に楽しめます。 今日は「グリンピースご飯」。生のグリンピースとわかめを一緒に混ぜました。旬を味わいましょう。レシピを紹介しますので、ご家庭でも是非作ってみてください。 ●グリンピースご飯【材料・４人分】 ・麦ごはん 米２合、麦大さじ２ ・わかめごはんの素 大さじ２弱 ・グリンピース ４０ｇ 【作り方】 １．塩ゆでしたグリンピースとわかめごはんの素を、麦ごはんに混ぜる。 ５月１日（金）の給食（レシピ付）
５月５日は、男の子の成長を祝い、ちまきや柏餅を食べる風習があります。柏の木は新芽が大きくならないと、古い葉が落ちない木です、そこで、家系が絶えない、縁起のよい木と言われ、かしわの葉っぱでもちを包んで食べるようになりました。その他にも、こいのぼり・かぶと・しょうぶ湯・ちまきなどのひとつひとつに子ども達が元気に成長してほしいという願いがこめられています。 今日は「鰹のカシューナッツ炒め」のレシピを紹介します。カシューナッツは鉄分が豊富で、かみごたえのある食品なので、家庭でも取り入れていただきたい一品です。給食では鰹を油で揚げていますが、家庭では多めのフライパンで焼けば手軽に作れます。鰹のかわりに鶏肉を使用してもおいしくできますよ。 ●鰹のカシューナッツ炒め【材料・４人分】 ・鰹 ２００ｇ ・Ａ→にんにく 少々・しょうが 少々・酒・少々 ・片栗粉 適量 ・カシューナッツ ４０ｇ ・ピーマン ２個 ・たけのこ（水煮） １００ｇ ・Ｂ→しょうゆ 大さじ１・砂糖 大さじ１・水 大さじ３ ・みそ 小さじ１ ・酢 小さじ１／２ 【作り方】 １．鰹は２cm角に切り、Ａで下味をつけておく。 ２．カシューナッツはフライパンでからいりする。 ３．ピーマンは１cm角に切って、下ゆでする。 ４．鰹は片栗粉をまぶし、油で揚げる。目安は１７０度で５〜７分。 ５．鍋にＢと色紙切りにしたたけのこを入れ、煮立たせる。たけのこに 味がしみたら、みそ、酢を加える。最後に４、２、３をからめる。 ４月２８日（火）の給食
「きつねうどん」はかけうどんに甘辛く煮た油揚げをのせたものです。油揚げは三角に切り、お湯で油抜きをして、三温糖・高崎醤油・みりんで、しっかりと煮て甘辛く味付けをしておきます。うどんの汁を作り、ゆでたうどんを釜に入れたあと、最後に味付けした油揚げを加えます。あらかじめしっかり味付けしてあるので、油揚げを食べるとじゅわっと甘じょっぱい味が口に広がります。今日は気温が上がってとても暑い日でしたが、よく食べていました。 ４月２７日（月）の給食・レシピ付き！
鮭のコーンフレーク焼きは衣がサクサクしていて人気のメニューです。コーンフレークにこんがり焼き色がつくまで焼くと、香ばしくて美味しく仕上がります。鮭の代わりに、鯖や鱈、鶏肉、豚肉を使用しても美味しいですよ。「高崎市 奇跡の給食」の本にも紹介しているメニューです。レシピを紹介しますので是非ご家庭でも作ってみてください。 ●鮭のコーンフレーク焼き 【材料・４人分】 鮭 ４切れ（各６０ｇ） Ａ→塩 少々・白こしょう 少々 マヨネーズ 適量・白ワイン 小さじ１ Ｂ→コーンフレーク ５０ｇ・パン粉 大さじ４・粉チーズ 大さじ２ 【作り方】 １．Ａを混ぜ合わせて、鮭に下味をつける。 ２．Ｂを混ぜ合わせた衣を１につける。 フライパンまたはオーブン（２００度で１０分）でこんがり焼く。 【１食あたりの栄養価】 エネルギー ２０４ｋｃａｌ・塩分 ０．８ｇ 市春季大会 男子バスケットボール部
４月24日(金)から市中体連春季バスケットボール大会が行われました。
男子バスケットボール部は大会２日目の25日(土)２回戦からの参戦となりましたが、２回戦は群馬中央中に勝利したものの、３回戦で残念ながら群馬南中に敗れてしまいました。 今回の経験をもとに、また今回の悔しさをバネに今後の練習に精一杯取り組み、夏の総体では再び優勝を勝ち取れるように頑張っていきたいと思います。 お忙しい中、応援にかけつけてくださった皆さん本当にありがとうございました。 高崎市中体連春季大会始まる
4月25日（土）
昨日より、高崎市中体連春季大会が始まりました。 各部とも、これまでの練習の成果を発揮して白熱した試合が行われています。 昨日の結果は、以下のとおりです。 柔道女子団体：優勝！ 男子バレーボール：優勝！ ソフトテニス女子：第３位！ 本日も引き続き、剣道、バスケ男女、ソフトテニス男子団体、女子個人、柔道個人、体操、新体操などの競技が行われます。 応援に行ける方は,よろしくお願いします。 ４月２２日（水） 非行防止教室
高崎警察署の生活安全課から２名の講師の方をお招きし、少年非行の現状や内容、その対策（巻き込まれないようにするために大切なこと）などについてお話をしていただきました。 今日の話はとてもよく聞けましたが、１年生も少しずつ中学校生活に慣れてきて、気が緩み始めてくる時期です。 今日お話していただいた内容をしっかりと頭に入れて、また心掛け、これからの生活を安全で充実したものにしていきましょう。 ４月２２日（水）の給食
給食には毎日牛乳が出ます。牛乳はカルシウムの供給源です。カルシウムは成長期の中学生に欠かせない栄養素の一つです。骨や歯を丈夫にするだけでなく、出血を止めたり、神経の働きや筋肉運動など、生命の維持活動に重要な役割も果たしています。給食で１本、帰宅してからコップ１杯の牛乳を飲みましょう。 ４月２１日（火）の給食
成長期のみなさんに欠かせない栄養素の一つが「鉄分」です。鉄分は全身に酸素を運ぶヘモグロビンとなる大事な栄養素です。鉄分が不足すると筋肉まで酸素が運ばれなくなるため、持久力が低下してしまいます。積極的に補給するようにしましょう。今日の鉄分たっぷりメニューは「ひじきサラダ」。鉄分を多く含むひじきを使用、辛子を加えてピリ辛の味付けにしました。 ４月２０日（月）の給食
今年度始めてのカレー、ポークカレーです。塚沢中では２つの釜で作ります。１１時過ぎから作りはじめるので、４時間目が始まるころには教室にいいにおいがしているのではないでしょうか。今日はごはんの残量も少なく、よく食べていました。 ４月１７日（金）の給食
春のサラダ ラビオリスープ 本日の主菜は「チキンのバーベキューソースかけ」。群馬県産の地鶏に下味（酒・しょうゆ）をつけ、スチームコンベクションオーブンで焼いたものに手作りのバーベキューソースをかけました。ねぎ、にんにく、生姜、りんごとたくさんの野菜・果物が入ったソースです。味付けには高崎しょうゆも使用しています。 ４月１６日（木）の給食
黄桃のヨーグルトソース 今日は人気メニューの豚キムチ丼でした。たっぷりの野菜とキムチ、トウバンジャン、コチュジャンが入ってピリ辛の味付けでしたね。ご飯がすすむ献立です。 ４月１４日（火）の給食
じゃがいものバター煮 アスパラとチーズのサラダ じゃがいものバター煮にはたくさんのじゃがいもを使用します。（１人約１１０ｇ）全校分は何と９０ｋｇです！皮むきは機械で行いますが、芽取りは全て手作業です。包丁で１個ずつ、芽や緑色の部分を丁寧にとりのぞいてから大きめのいちょう切りにカットします。給食技士さんたちのがんばりで、時間通りにおいしく仕上がりました。 |
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