９月１７日（木）の給食【レシピ付き→えびとささみの葛うち椀】
「かみなり寿司・牛乳・えびとささみの葛うち椀・ごま和え」 【高崎市産】→お米・高崎しょうゆ 【群馬県産】→鶏肉・こんにゃく・舞茸・ごぼう 小松菜・チンゲン菜・キャベツ・もやし・牛乳 今年の８月に誕生したブレインランチの新メニュー、群馬県名物「かみなり」献立です。「かみなり寿司」は「かみなりコンニャク」が具材に入っているちらし寿司です。かみなりコンニャクとは、こんにゃくの油炒め料理のことです。こんにゃくを炒めるときのバチバチという音が雷に似ていることから名前が付けられたそうです。「えびとささみの葛うち椀」は夕立後の清涼感をイメージした汁物です。片栗粉に包まれた鶏ささみ肉のつるりとした食感を味わって下さい。 【ブレインランチとは…】 高崎市を１２の地区に分け、毎年８月に栄養士・給食技士が調理講習会を行い、新しいメニューを開発しています。今年度は８月５日に塚沢小学校の給食室で実施しました。「ブレインランチ」のメンバー校は、本校と塚沢小・塚沢幼稚園・東部小学校・矢中中学校・矢中小学校です。塚沢校区・矢中校区は幼稚園・小学校・中学校・高校・大学と多くの学校が集まっている文教地域なので、「脳（brain）を育てる食事」にちなんでグループ名がつけられました。 ●えびとささみの葛うち椀【材料・４人分】 ・むきえび ４０ｇ ・鶏ささみ ６０ｇ ・酒 少々 ・片栗粉 適量 ・豆腐 １／４丁 ・だいこん ２ｃｍ ・小松菜 １／６束 ・えのきたけ １／６袋 ・しょうゆ 小さじ２ ・みりん 小さじ１／２ ・塩 少々 ・だし汁 ２cup 【作り方】 １．むきえびと鶏ささみは、酒をまぶしておく。 ２．小松菜は２cmに切り、下ゆでしておく。 ３．だいこんは千切り、豆腐はさいの目、えのきたけは根を取って 半分に切ってほぐしておく。 ４．１に片栗粉をまぶして、沸騰しただし汁に落とす。 ５．だいこん、えのきたけ、豆腐の順に入れ、調味料で味をととのえて、 仕上げに下ゆでしておいた小松菜を散らす。 ９月１６日（水）の給食
「麦ご飯・牛乳・麻婆なす・ナムル・豚肉と大根のスープ」 【高崎市産】→お米・高崎しょうゆ 【群馬県産】→豚肉・なす・長ねぎ・小松菜・もやし・十石みそ・牛乳 なすは淡泊な味でクセがなく、油との相性がよい野菜です。味もしみこみやすく、加熱すると食感がなめらかになります。なすの皮にはアントシアン系色素である「ナスニン」というポリフェノールの一種が含まれています。ナスニンは発がんや老化を抑制する抗酸化作用が強く、眼精疲労にも効果があるといわれています。そのため、なすを調理するときは皮ごと使いましょう。 ９月１５日（火）の給食【１−７作成献立】
「もちもちこめっこぱん・牛乳・鮭のクリームパスタ いかたこサラダ・グレープフルーツ」 【高崎市産】→高崎しょうゆ 【群馬県産】→ほうれん草・きゅうり・牛乳 今日は１年７組が家庭科の授業で作成した献立です。 テーマ「秋の海を感じよう！」 ●鮭のクリームパスタ 秋が旬の魚「鮭」を使ったパスタ。 ほうれん草が入っていて、彩りにもひと工夫。 鮭に合うクリームソースで仕上げました。 ●いかたこサラダ いかとたこの入ったかみかみメニューです。 わかめも入っていて、海を感じるサラダです！ ●グレープフルーツ 本当は「巨峰」でしたが、予算と作業工程の都合で変更しました。 ♪１−７生徒の感想より♪ ・パスタは鮭とクリームが合っていました。 ・まるで海の宝箱やー!! ・きのこのパラダイス!! ・いかたこサラダ、おいしかったです。 いかとたこの食感がよく、セロリの味がしました。 ♪他学年の感想より♪ ・パスタが美味しかったです。量を増やして下さい!! ９月１４日（月）の給食
「ご飯・牛乳・鯖の生姜煮 チンゲン菜のオイスターソース炒め・なめこ汁」 【高崎市産】→お米・チンゲン菜・高崎しょうゆ 【群馬県産】→豚肉・なめこ・伝田郷みそ・牛乳 なめこはきのこの仲間です。ヌルヌルとした食感と歯ごたえがおいしいきのこです。なめこのヌメリの部分はムチンという成分で、さといも・やまいも・オクラなどの粘り成分同じものです。料理する時はざるに入れてさっと水洗いしてから使います。秋にブナの倒木や切り株に群生しますが、今は大部分が人工栽培したものです。 今日から牛乳パック容器のデザインが変更になりました。お気づきになりましたか？今までの「牛」から「ぐんまちゃん」デザインになりました。これからは毎日、給食の時間に「ぐんまちゃん」に会えますね。 ９月１１日（金）の給食
「ツイストロールパン・牛乳・ポークビーンズ・カルちゃんサラダ・梨」 【高崎市産】→梨・高崎しょうゆ 【群馬県産】→豚肉・小松菜・きゅうり・キャベツ・牛乳 今日は今が旬の果物、「梨」でした。榛名町でとれた「豊水」です。350〜400gほどになる大きめの赤梨で、幸水と並んで生産量が多い品種です。比較的日持ちがよく、果肉はやわらかで多汁。甘味の中にほどよい酸味があります。 全校分で９２個の梨を、３人で約１時間かけてカットしました。８等分して、芯をとり、皮をむき…。終了直後は包丁を持つ右手が痛かったです。「季節の果物、梨がおいしかったです！」「梨が人気があっておいしかったです」という生徒の感想が聞けてよかったです。頑張った甲斐がありました！ ９月１０日（木）の給食【１−３作成献立】
「秋野菜炊き込みご飯・牛乳・あんかけハンバーグ・おひたし・豚汁」 【高崎市産】→お米・ごぼう・長ねぎ 【群馬県産】→鶏肉・豚肉・舞茸・しいたけ・小松菜・ほうれん草 もやし・キャベツ・こんにゃく・伝田郷みそ・牛乳 今日は１年３組が家庭科の授業で作成した献立です。 テーマ「旬野菜」 ●秋野菜炊き込みご飯 舞茸・さつまいもと秋の食材が入った炊き込みご飯。 ひじきで鉄分アップ！ ●あんかけハンバーグ しいたけ・しめじの入ったあんをかけた食べ応えのあるハンバーグ。 しっかり食べて、運動会や合唱コンクールの練習を頑張ろう！ ●おひたし ほうれん草・もやし・キャベツのたっぷり入ったおひたしです。 ●豚汁 にんじん・だいこん・ごぼう…秋においしい根菜類が たっぷり入っています。 ♪１−３生徒の感想より♪ ・ご飯はたくさんの具材が入っていておいしいです。 ・炊き込みご飯、味付けがちょうど良いです。 ・ハンバーグのたれはきのこが入っていて、具だくさんでおいしい。 ・どれもめっちゃおいしいです！ ・野菜がたくさん使ってある献立でした。 ♪他学年の感想より♪ ・豚汁がとてもおいしかった。 あんかけハンバーグはかなり人気があった。 ・おひたしは味がしみていておいしかったです。 ハンバーグは食べごたえがありました。 豚汁は具がたくさんあっておいしかったです。 ９月９日（水）の給食
「ご飯・牛乳・ししゃもフリッター・アーモンド和え・豆腐汁」 【高崎市産】→お米 【群馬県産】→ほうれん草・もやし・牛乳 ししゃもの生息地は北海道の太平洋岸です。ししゃもの語源はアイヌ語の「スス・ハム（柳の葉）」に由来し、柳の葉が水に朽ちるのを哀れんだアイヌの神様が魚に替えたという説や、飢えに苦しむ人々を救うためアイヌの神様が柳の葉を魚に変えたという説があります。よく出回っている「子持ちししゃも」の約９割はノルウエー産などのカラフトシシャモです。旬は晩春から初夏にかけて。ししゃもは頭から尾っぽまで丸ごと食べられるので、骨のカルシウムや皮のまわりや内臓に多いビタミン・ミネラルを余さず摂取できるのも魅力です。豊富なカルシウムは骨をじょうぶにするだけでなく、精神を安定させる働きもあります。 ９月８日（火） １年生 尾瀬学校
１学期から取り組んできた事前学習や今回の校外学習を通して、自然を大切にすることや班の仲間と協力することの大切さを感じることができたと思います。 あいにくの雨になってはしまいましたが、楽しく無事に行ってくることができ、雨天の尾瀬もまた貴重な経験になりました。 ９月８日（火）の給食
「黒パン・牛乳・鶏肉のトマト煮・じゃこサラダ・オレンジ」 【群馬県産】→鶏肉・きゅうり・キャベツ・牛乳 「じゃこサラダ」にはきゅうりが入っています。きゅうりは、熟すと黄色くなるので「黄ウリ」と呼んだのが名前の由来です。中国から日本にいつ入ってきたかは定かではありませんが、奈良時代の宮跡かた種子が出土しているので、その頃にはすでに食用にしていたようです。きゅうりはほとんどが水分なので、汗をかく時期にはぴったりの野菜です。また、ぬか漬けにした場合はぬかのビタミンＢ１がきゅうりにしみこむので、疲労回復に効果があります。 ９月７日（月）の給食
「塚中スタミナチャーハン・牛乳 厚揚げの鶏そぼろ煮・チンゲン菜の卵スープ」 【高崎市産】→お米・チンゲン菜 【群馬県産】→鶏肉・長ねぎ・牛乳 ２学期が始まって、蒸し暑い日が続き、疲れの出やすい時期ですが、みなさんは大丈夫でしょうか？気温が上がると、からだの中でビタミンB１を多く消費します。そのために「眠い」「だるい」「疲れやすい」などの症状があらわれやすいのです。ビタミンB１をたくさんとることと、早寝、早起き、朝ご飯をきちんと食べることが大切です。ビタミンB１を多く含んでいて、取り入れやすい食品は「豚肉」です。今日は「塚中スタミナチャーハン」です。ビタミンＢ１豊富な焼き豚と、スタミナのつくにんにく・にらをたくさん入れたチャーハンです。たくさん食べて夏バテ回復しましょう。 ９月４日（金）の給食【１−４作成献立】
「ココアパン・牛乳 冷製イタリアンペンネ・カポチャスープ・バナナマン!!」 【群馬県産】→ほうれん草・トマト・牛乳 今日から１年生が家庭科の授業で作成した献立が登場します。 トップバッターは１年４組作成の献立です。 テーマ「バランスよくとろう!!」 ●冷製イタリアンペンネ トマトがたっぷり入った冷製パスタです。 パスタをペンネにして食べやすくしました。 チーズとほうれん草が入っています。 ●カポチャスープ かぼちゃとポテト、じゃがいもが入ったスープです。 仕上げにパセリを入れて彩りも工夫しています。 ●バナナマン!! バナナの入ったフルーツヨーグルトです。 ♪１−４生徒の感想より♪ ・ペンネはにんにくの香りがとてもよいです。 ・ペンネとチーズがあう。 ・ペンネのトマトがおいしい。 ・カポチャスープは濃厚で、かぼちゃの甘味がよくわかる。 ・バナナマン最高！ ♪他学年の感想より♪ ・冷製ペンネ、さっぱりとしていて食べやすかったです。 ・また出して欲しいです。 ９月３日（木）の給食
「発芽玄米ご飯・牛乳・夏野菜カレー・アーモンドサラダ・メロン」 【高崎市産】→お米 【群馬県産】→豚肉・なす・トマト・きゅうり・キャベツ・牛乳 今日はかぼちゃ、なす、いんげん、トマトを使った「夏野菜カレー」です。カレーに含まれている唐辛子には「カプサイシン」と呼ばれる辛味成分があり、体の働きを活発にし、体温を上げます。高くなった体温はしばらくすると急速に下がり涼しくなってきます。またカレーには漢方薬になる材料が入っているので夏バテ回復にもなります。カレーを食べて、残暑を乗りきりましょう！ デザートはメロン。青森県産の「アーバンデリシャス」。６月下旬から９月上旬に収穫できるメロンで、緑皮で糖度が高く、肉質の安定したメロンだそうです。甘さはいかがでしたか？ ９月２日（水）の給食
【高崎市産】→お米・長ねぎ・高崎しょうゆ 【群馬県産】→豚肉・もやし・牛乳 わかめは、乾燥や塩漬けで販売されています。みそ汁、酢の物、煮物など、和食に多く使用されます。わかめは水に溶けるビタミンB１、B2、Cや食物繊維が含まれています。今日のようなみそ汁やスープ、炊き込みごはんなどは水に溶け出る栄養素を効率よく吸収できる調理方法です。いろいろな料理に工夫して取り入れましょう。 デザートは冷凍みかんでした。蒸し暑かったので、生徒たちは喜んで、冷たさを楽しみつつ食べていました。 ９月１日（火）の給食
【高崎市産】→高崎うどん・チンゲン菜 【群馬県産】→キャベツ・きゅうり・牛乳 長い夏休みが終わり、今日から２学期です。給食も始まりました。夏休み中も毎日早起きをして、朝の光を浴び、栄養のバランスがよい朝ご飯を食べていましたか？こうすることにより、毎朝、脳にエネルギーが行き届き、体内のリズムが整い、元気に一日を過ごすことができます。しっかり食べて生活習慣を作り、体力を取り戻しましょう。 今日は久しぶりの給食なので、喉ごしの良い「サラダうどん」、冷たいデザート「ジュレポンチ」にしました。 ７月１６日（木）の給食
（今日の高崎産食材→お米・高崎しょうゆ） 今日は「うなぎご飯」です。日本では昔から、うなぎは夏バテ防止に効果のある食べ物とされてきました。夏バテの原因のひとつは、でんぷん質が多く脂肪の不足した食事。うなぎは、たんぱく質、脂肪がたっぷり。暑くて食欲の落ちているときでも、少量で高カロリーをとることができます。疲労回復に効果のあるビタミンB１もたくさんふくんでいます。そのほか、カルシウムやリン、鉄分などもふくんでいます。「夏バテにうなぎ」は、栄養学的にも裏付けのある、昔ながらの知恵ですね。 ７月１５日（水）の給食
（今日の高崎産食材→お米・玉ねぎ・高崎しょうゆ） 暑い日が続き、疲れの出やすい時期ですが、みなさんは大丈夫でしょうか？気温が上がると、からだの中でビタミンB１を多く消費します。そのために眠い」「だるい」「疲れやすい」などの症状があらわれやすいのです。ビタミンB１をたくさんとることと、早寝、早起き、朝ご飯をきちんと食べることが大切です。ビタミンB１を多く含んでいて、取り入れやすい食品は「豚肉」です。今日は「豚肉の生姜焼き」です。豚肉をたっぷり使いました。 ７月１４日（火）の給食
（今日の高崎産食材→チンゲン菜・高崎しょうゆ） 今日はバレーボール大会の時に出て好評だったメニュー「高崎冷製パスタ」です。この献立は本校の給食技士さんが考えた新メニューで、高崎産のトマトとチンゲン菜をたくさん使った冷製パスタです。太陽の光をたくさん浴びたトマトのパワーをいただけます。鶏ささみ肉はたんぱく質の補給源。疲労した筋肉を補修します。たくさん食べて、午後の授業も頑張ってください。 ７月１３日（月）の給食
（今日の高崎産食材→お米・高崎しょうゆ） 今年の７月は涼しいスタートでしたが、土日より、急に暑くなってきました。みなさん体調はいかがですか？夏バテに効く食べ物は？と問えば「鰻（うなぎ）！」と答える方もいらっしゃると思います。しかし、うなぎは高価な食品です。そう毎日食べられるものではありません。実は今日の「さばのみそ煮」は夏バテ予防にぴったりのメニューなのです。さばのみそ煮の材料は主に「さば、みそ、生姜」です。 生姜の成分が弱った胃壁を優しくいたわり、鯖で血圧を下げ、冷房で冷たくなった指先足先の血の流れを良くし、味噌のビタミンB1で疲労回復します。さばのみそ煮はタレもおいしいので、ごはんも一緒にたくさん食べて、夏バテを予防しましょう。 ７月１０日（金）の給食
今日の冷やし中華には「きゅうり」が入っています。きゅうりは９０％以上が水分でできている野菜で、今の時期が一番おいしいです。給食で使われているきゅうりのほとんどは群馬県産のものです。群馬県はきゅうりの生産量全国トップクラスで、高崎市でもつくられています。シャキシャキとした歯ごたえを味わってください。 ７月９日（木）の給食
（今日の高崎産食材→お米・かぼちゃ・高崎しょうゆ） 中体連もいよいよ週末にせまってきました。今日は部活動激励会ですね。給食では中体連激励献立にしました。試合に「勝つ」ように「ソースカツ丼」で縁起をかついでいます。疲労回復に効果のあるビタミンＢ１を含む豚肉を使ったカツ、同じく疲労回復に効果のあるクエン酸を含む梅肉を使った和え物、ビタミンたっぷりのかぼちゃを使ったみそ汁、カルシウム豊富でけが予防に効果のあるヨーグルトです。当日はベストコンディションで全力を発揮できますように！応援しています。 |
 |
|||||||||||