５月１９日（火）の給食（レシピ付）
生徒に人気の「揚げパン」ですが、昔は砂糖のみの味付けだったそうです。最近ではアーモンドやきなこ、ココアなどがあります。１９０度の高温でサッと揚げると油っぽくならず、美味しく仕上がります。 今日は高崎市の定番メニュー、「いかくんサラダ」のレシピを紹介します。 ●いかくんサラダ【材料・４人分】 ・いかのくん製 ６０ｇ ・きゅうり １本 ・かぶ １個 ・にんじん １／４本 ・キャベツ ２枚 ・セロリ 少々 ・Ａ→サラダ油 大さじ１ 酢 大さじ１弱 砂糖 小さじ１／２ 塩 小さじ１／２ こしょう 少々 【作り方】 １．きゅうりは輪切り、かぶはいちょう切りにする。 ２．いかのくん製はざく切り、にんじんはいちょう切り、キャベツは 細切り、セロリは薄切りにしておく。 ３．にんじん、キャベツ、セロリはサッとゆでて、冷水にさらして 冷まし、よく水気を絞る。 ４．Ａの調味料を混ぜて作ったドレッシングで、全ての材料を和える。 着衣泳
７月９日（木） 部活動激励会
各部とも部長を中心に総体や今後の活動に向けての決意表明をしました。 ３年生は最後の大会や活動に向けて全力を発揮できるように取り組み、１・２年生は先輩方をしっかりと支えられるように頑張りましょう。 ４月３０日（木）の給食
「芋がらの煮付け」の芋がらは「ずいき」とも呼ばれ、八ツ頭や唐の芋、赤芽芋などの里芋の葉柄部分です。食用にされていますが、八つ頭から採れる「赤ずいき」が一般的です。また、これを柄の部分を遮光して白く仕上げた「軟白ずいき」、「白ずいき」というものもあり、手間がかかり数が少ないので高級食材として料亭などに卸されています。豚肉を一緒に入れて、甘辛い煮付けにしました。 塚沢地区芸能祭
第5回塚沢地区芸能祭が行われました。本校から合唱部と吹奏楽部が参加しました。どちらも素晴らしい演奏で、聴衆からとても大きな拍手をいただきました。 ６月１２日（金）の給食
（今日の高崎産食材→玉ねぎ） カルシウム週間最終日。今日のカルシウム食材は「乳製品」です。今日の「チンゲン菜のクリーム煮」には牛乳・生クリームの乳製品が入っています。骨を強くするためには、毎日の食事でカルシウムを多く摂ることが欠かせません。カルシウムを含む食品はたくさんありますが、カルシウムは吸収されにくい成分で、どのような食品でも同じように体内に吸収されるわけではなく、食品によって吸収率が異なります。吸収率のもっとも高い乳製品では約50％、小魚などの海産物では約30％、緑黄色野菜にいたっては18％程度です。 そこで、効率のいいカルシウム摂取のためには、毎日の食事に乳製品を積極的に取り入れることが必要です。牛乳・チーズ・ヨーグルトなどを意識して食べるようにして、元気な生活を送りましょう。 ６月１１日（木）の給食
（今日の高崎産食材→お米・玉ねぎ・かぶ） カルシウム週間４日目。今日のカルシウム食材は「凍り豆腐」です。凍り豆腐は「畑の肉」とも言われる大豆の成分を抽出・濃縮して作られているため、たくさんの栄養素を含んでいます。カルシウムを豊富に含んでいます。凍り豆腐１枚のカルシウムは１０９ｍｇ。牛乳コップ半分にあたります。給食でもみそ汁にいれたり、ひき肉の代わりに使ったりしていますが、家庭でも食べて欲しい食品の一つです。 ６月１０日（水）給食
（今日の高崎産食材→お米・玉ねぎ・高崎しょうゆ） カルシウム週間３日目。今日のカルシウム食材は「ししゃも」です。ししゃもの生息域は北海道の太平洋岸です。ししゃもの語源はアイヌ語の「スス・ハム（柳の葉）」に由来し、柳の葉が水に落ちて朽ちるのを哀れんだアイヌの神様が魚に変えたという説や、飢えに苦しむ人々を救うためアイヌの神様が柳の葉を魚に変えたという説があります。よく出回っている「子持シシャモ」の約9割はノルウェー産などのカラフトシシャモです。カラフトシシャモの旬は晩春から初夏にかけて。ししゃもは頭から尾まで丸ごと食べられるので、骨のカルシウムや皮のまわりや内蔵に多いビタミン・ミネラルを余さず摂取できます。 ６月９日（火）の給食
（今日の高崎産食材→玉ねぎ・大根・きゅうり・高崎しょうゆ） カルシウム週間２日目。今日のカルシウム食材は「じゃこ」です。じゃこは、いわしやいかなごの稚魚を乾燥したものです。体長３cm未満のものがちりめんじゃこと呼ばれ、しらす干しは半乾燥品です。ちりめんじゃこやしらす干しには、カルシウム、鉄、ビタミンB2が豊富に含まれています。EPA、DHAの効果も期待できます。今日はちりめんじゃこの入った「じゃこサラダ」です。 ６月８日（月）の給食・１年生教室訪問
（今日の高崎産食材→お米・玉ねぎ・高崎しょうゆ） 今月の給食目標は「歯をじょうぶにする食品を知ろう」です。今週は「カルシウム週間」として、中学生に欠かせない栄養素、カルシウムたっぷりのメニューを取り入れました。献立表に下線が引いてあるメニューです。今日はひじきと桜えびのご飯です。ひじきと桜えびはカルシウムをたくさん含んだ食品です。意識してとるようにしましょう。今日の桜えびは静岡県の駿河湾でとれたものです。 ５月下旬より１年生の教室訪問を行っています。１年生には中学生には欠かせない栄養素、「カルシウム」について。１日３食しっかり食べて、給食の牛乳に加えて、お家でもコップ１杯の牛乳または乳製品の摂取が理想的、というお話をしています。 ６月５日（金）の給食
（今日の高崎産食材→お米・かぶ・高崎しょうゆ・高崎みそ） 今日は高崎産の「かぶ」を使ったみそ汁です。 かぶはアミラーゼを含んでおり、これはでんぷんの消化酵素としてはたらき、胃もたれや胸やけを解消する働きや整腸効果 があります。また、かぶの葉はβカロテンを非常にたくさん含んだ食材です。βカロチンは粘膜や皮膚の健康維持、そして、喉や肺など呼吸器系統を守る働きがあるといわれています。ビタミンＣも豊富に含んでいて、風邪の予防や疲労の回復、肌荒れなどに効果があります。 ６月８日（月） 校内少年の主張大会
さすが各学年の代表者が参加する校内大会だけあり、どの発表者の主張も優れた内容と発表態度でした。また、聞く側の立場である全校生徒の態度も大変良かったと思います。 本大会で学校代表に選ばれた人には、高崎市大会に出場してもらうことになります。 今回の少年の主張への取り組みを通して、自分の考えや思いを人に伝えること、また、人の考えや思いを感じとろうとすることの大切さなどについて学ぶことができたと思います。ぜひ、それらの経験を今後の生活のなかで生かしていけるようにしていきましょう。 ６／１ 生徒総会
生徒会長や部活動の部長，委員会の委員長による活動方針の説明及び生徒会予算案についての審議が行われました。３年生から選出された議長のスムーズな進行により，滞りなく全ての議案が承認されました。 聞いている側も一人も私語をせず，真剣に総会に臨む姿が印象的でした。 ６月４日（木）の給食
（今日の高崎産食材→チンゲン菜・トマト・玉ねぎ） 本日は校内バレーボール大会。給食は『バレーボール大会応援メニュー』でした。午前中の試合の疲労を回復し、午後の試合もがんばれるような献立を考えました。 ●ココアパン 人気のココアパンで糖質補給。午前中の試合で消費したエネルギーを 補給します。 ●オレンジジュース 水分補給。疲労回復にはオレンジのビタミンＣとクエン産が効果的。 ●高崎冷製パスタ 本校の給食技士さん考案の新メニューです。高崎産のトマト・チンゲン 菜、にんにくと唐辛子を使った冷製パスタです。鶏ささみ肉で疲労した 筋肉を補修します。 ●小松菜のミルクスープ カルシウム補給。牛乳・粉チーズ・スキムミルクの入ったスープです。 カルシウムは瞬発力や集中力にも効果的です。 ●パイナップル さっぱり果物でビタミン補給できます。 ♪生徒の感想より♪ ・パスタが夏っていう感じがでていておいしかったです。 また作って下さい！ ・バレーボール大会のあとに食べるのにはとてもぴったりでした。 ・今日はパスタがおいしかったです。オレンジジュースとパインも おいしかったのでバレーボール大会後半もがんばりたいです。 ６月３日（水）の給食
（今日の高崎産食材→お米・長ねぎ・玉ねぎ・高崎しょうゆ） 「塚中スタミナチャーハン」は、昨年１年の家庭科の授業「給食の献立を作成しよう」で生徒（現２年生）が考案したものです。各グループで作成した献立の中からクラスで１グループ選考し、実際に給食で提供したうちの一つです。とても好評だったので本校の夏の定番メニューとなりました。にんにく・長ねぎ・にらを使ってスタミナをつけ、夏バテを解消しようということで考えたメニューです。中学生のアイディアは素晴らしいですね。今日はご飯の残量も今年度で最も少なかったです。 果物は「びわ」。夏のはじまりを知らせる果物です。長崎県産の「茂木」という品種でした。江戸時代に長崎県の代官屋敷で奉公していた女性が、中国商船から持ち込まれた「唐枇杷（中国原産の枇杷）」の種子を茂木町の自宅の庭にまき、そこから広まったといわれています。果重は40〜50g程度と小ぶりですが、甘味はやや強めで酸味は控えめです。 ６月２日（火）の給食
（今日の高崎産食材→きゅうり・玉ねぎ・高崎しょうゆ） 給食では、毎日牛乳が出ます。牛乳にはたくさんのカルシウムが含まれており、成長期のみなさんには、特に必要なものとされています。カルシウムは、中学生は１日男子１０００ｍｇ、女子８００ｍｇくらいが必要です。普通の食事では、４５０〜５００ｍｇぐらいしかとることができないので、残りはチーズやヨーグルトなど他の乳製品からとるといいです。他にも小魚・ひじき・小松菜・大豆製品などもカルシウムの多い食品ですので、意識して食べるようにしましょう。 ６月１日（月）の給食（レシピ付）
（今日の高崎産食材→お米・なめこ・大根・高崎しょうゆ） 今日から６月です。今月の給食目標は「よくかんで食べよう」です。よくかんで食べると体にいいことがたくさんあります。まず、よくかむと食べ物の栄養が体に吸収されやすくなります。次に、だ液がよく出てくるので、口の中がきれいになり、歯もじょうぶになります。あごや口の筋肉が発達し、発音もはっきりします。さらに食べ物の本当の味や、口の中での味の変化も楽しめます。また、よくかむと食べ過ぎを防ぐ効果もあり、肥満予防にもなります。頭がさえ、リラックス効果があるとも言われています。今月はかみごたえのあるメニューをたくさん取り入れました。今日は「茎わかめのきんぴら」です。よくかんで食べて下さい。 ●茎わかめのきんぴら【材料・４人分】 ・茎わかめ ６０ｇ ・にんじん １／２本 ・ごぼう ４０cm ・こんにゃく ４０ｇ ・豚もも肉 ４０ｇ ・いりごま 少々 ・ごま油 少々 ・Ａ→しょうゆ 大さじ２ 砂糖 小さじ２ 酒 小さじ２ みりん 小さじ２ 【作り方】 １．茎わかめは５cm位に切る。 ２．ごぼうと豚肉は千切りに、にんじんは太めの千切りに。こんにゃくは ５cmの長さで太めの千切りにし、湯がいておく。 ３．フライパンでごま油を熱し、ごぼう、豚肉、こんにゃくの順に炒め、 にんじんを入れＡで調味する。 ４．野菜がやわらかくなったら、茎わかめを入れ、Ａの調味料がなくなる まで炒める。 ５．４を盛り付け、ごまをふる。 ５月２９日（金）の給食
メロンは果肉の色によって「赤肉系」、「青肉系」、「白肉系」に分けられます。赤肉は夕張メロンやクインシーメロンがよく知られていて、青肉ではアールスメロンやアンデスメロンなどが有名。また、白肉にはホームランメロンなどがあります。今日のメロンは茨城県産のアンデスメロンです。 さらに、網の有無によって「ネット系」、「ノーネット系」にも分けられます。ネット系メロンは、成長過程で果肉が果皮よりも大きくなろうとして、そのときに果皮がひび割れてしまいます。このひび割れをふさごうとしてできた層がネットになるのです。 メロンは果物の中でも特に多くカリウムを含んでいます。カリウムには水分バランスの調節をする働きもあり、利尿作用やむくみ解消にも効果的です。 ５月２８日（木）の給食
杏（あんず）の果実は６月から７月に熟してきます。球形よりもやや扁平で、色は淡いオレンジ色。独特の香りがあり、その甘酸っぱさはまさに初夏を感じさせる味です。日本では中国から伝えられた東洋系が主流を占め、とくに長野県は「あんずの里」として有名です。あんずの核の中にある種子を「杏仁（あんにん）」とよびますが、この杏仁をすりつぶした汁を使って作る寒天のデザートが「杏仁豆腐」です。杏仁はせきやのどの痛みを抑える効果があるとされ、昔から薬としても用いられていました。 ５月２７日（水）の給食（レシピ付）
江木町の江戸吉商店さん（魚屋さん）から納品された生のサバに粉をつけて揚げたものに、ねぎの入った「薬味ソース」をかけました。日本の近海には、秋の真サバと夏のごまサバの２種類が回遊しており、それぞれ格別のおいしさを味わうことができます。 ●さばの薬味ソースかけ【材料・４人分】 ・さば ４切れ（各７０ｇ） ・片栗粉 適量 ・サラダ油（揚げ油） 適量 ・根生姜 １かけ ・長ねぎ １／４本 ・ごま油 小さじ１ ・Ａ→しょうゆ 大さじ１強 三温糖 大さじ２弱 ・酢 大さじ１ 【作り方】 １．さばは片栗粉をつけ、油で揚げる。 ２．長ねぎと根生姜はみじん切りにする。 ３．ごま油で２をよく炒め、Ａの調味料を加えて煮る。 ４．最後に酢を入れて火をとめる。 ５．１に薬味ソースをかけて出来上がり。 ♪さばの代わりにあじ、さんまなどを使ってもおいしくできますよ。 |
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