東京郊外写真
・出発式 ・バスの中の様子 旅館に到着しました。
全員元気に、旅館に到着しました。 ５月２１日（木）の給食
「ひじきと桜えびのご飯」は、いつものひじきご飯に桜えびをのせました。桜えびは駿河湾でとれたもので、江木町の江戸吉商店さんが納品してくださいました。からいりして香りを引き出してから使いました。カルシウムをたくさん含んでいる食材です。 また、ひじきは中学生に必要な「鉄分」をたくさん含んでいます。栄養士の自宅ではひじきの煮物を作ると、翌日は余った煮物をご飯に混ぜてひじきご飯にしています。市販のお総菜を混ぜても簡単に作れます。是非お試し下さい。 修学旅行一日目 ��
奈良公園にて
鹿と仲良しになりました。奈良公園を出発し、全員元気に旅館に向かっています。 東大寺にて
奈良の大仏として知られる、盧舎那仏(るしゃなぶつ )の大きさにびっくり！ ５月２０日（水）の給食
「梅照り焼きチキン」は、高崎市で収穫された梅を使ったメニューです。高崎市では、榛名・箕郷地域で毎年たくさんの梅が収穫されています。 法隆寺にて
日本で初めて世界文化遺産に登録された法隆寺で、たっぷり学習して帰って来ました。 修学旅行一日目 ��
京都駅に到着
予定通りに、京都駅に到着し、全員元気に、バスで奈良に出発です。 修学旅行一日目 ��
これからバスで奈良に移動します！ 高崎駅出発
一人の遅刻者もなく集合できました。保護者の皆様、お世話になりました。全員元気に出発しました。 修学旅行一日目 ��
５月１８日（月）の給食（レシピ付）
「高崎丼」の名前は、高崎で一年を通して栽培されているチンゲン菜を使い、味付けも高崎市産大豆と小麦から作った「高崎しょうゆ」を使い、中華味のあんかけにしたことから名付けられました。チンゲン菜はカルシウムやビタミンＣが豊富で、特にカルシウムはほうれん草より多く含まれています。 ●高崎丼【材料・４人分】 ・ごはん ４杯 ・豚もも肉（薄切り） ８０ｇ ・Ａ→しょうゆ 小さじ１ 酒 小さじ１ ・うずらの卵（水煮） ８個 ・にんじん １／３本 ・玉ねぎ １／２個 ・たけのこ（水煮） ４０ｇ ・チンゲン菜 ２株 ・短冊いか ４０ｇ ・むきえび ４０ｇ ・酒 小さじ２ ・ごま油 少々 ・Ｂ→オイスターソース 小さじ１弱 塩・こしょう 少々 鶏ガラスープ 小さじ１弱 ・片栗粉 小さじ２ 【作り方】 １．一口大に切った豚肉にＡで下味をつけておく。にんじん、たけのこは 短冊切り、玉ねぎはくし形に切る。 ２．チンゲン菜は２〜３ｃｍの幅に切って、サッとゆでておく。 ３．いか、えびは酒蒸しにしておく。 ４．鍋にごま油を引き、豚肉、にんじん、玉ねぎを炒める。 ５．野菜に火が通ったら、たけのこ、うずらの卵、３を入れ、Ｂの調味料 を加える。 ６．５にチンゲン菜を入れ、水溶き片栗粉を加えてとろみをつけ、温かい ごはんにかける。 ５月１５日（金）の給食
今日は自分で作るセルフホットドッグです。「ホットドッグ」とは、アメリカでよく食べられているおやつです。ロールパンにウインナーとキャベツをはさんでサッと温めたものです。そのかたちが、ダックスフントという胴が長い犬によく似ているので、「あたためた犬」、英語で「ホットドッグ」という名前がついたそうです。 ５月１４日（木）の給食
今日は「アーモンド＆チーズサラダ」です。アーモンドは老化防止のビタミンＥをはじめ、食物せんいやミネラル類、ビタミンＢ群をバランスよく豊富に含み、脂肪分も体によいオレイン酸が主成分の健康食品で、天然のサプリメントとも言われています。そのまま食べても香ばしくておいしいですが、野菜と和えてもおいしく食べられます。 ５月１３日（水）の給食
回鍋肉は、中国の四川料理です。肉をあらかじ炒めておき、別の鍋で炒め野菜と合わせ、辛みそで調味したものです。今日は「たかさき回鍋肉」。いつも使用するキャベツの半分をチンゲン菜にかえて作りました。高崎市の地場産物のチンゲン菜、ねぎ、高崎しょうゆ、高崎みそを使用しています。辛めの味付けでごはんがすすむおかずです。 ５月１２日（火）の給食
今日は「じゃこサラダ」に入っているきゅうりの紹介です。きゅうりは、熟すと黄色くなるので「黄ウリ」と呼んだのが名前の由来です。中国から日本にいつ入ってきたかは定かではありませんが、奈良時代の宮跡かた種子が出土しているので、その頃にはすでに食用にしていたようです。きゅうりはほとんどが水分なので、汗をかくこれからの時期にはぴったりの野菜です。また、ぬか漬けにした場合はぬかのビタミンＢ１がきゅうりにしみこむので、疲労回復に効果があります。 ５月１１日（月）の給食
なめこはきのこの仲間です。ヌルヌルとした食感と歯ごたえがおいしいきのこです。なめこのヌメリの部分はムチンという成分で、さといも・やまいも・オクラなどの粘り成分と同じものです。料理する時はざるに入れてさっと水洗いしてから使います。秋にブナの倒木や切り株に群生しますが、今は大部分が人工栽培したものです。 今日の「なめこ汁」は高崎市でとれたなめこを使いました。 ５月８日（金）の給食（レシピ付）
大豆の栄養をたっぷりと含んだ豆乳は消化吸収がよく、体をつくるもとになるたんぱく質が豊富に含まれています。最近ではそのまま飲むだけではなく、豆乳を使った料理にも人気がありますね。豆乳を調理で使う場合に気になるのは、分離してしまうことです。豆乳の分離は、豆乳に含まれるたんぱく質が変化することによって起こります。原因のひとつは、熱による凝固です。豆乳は沸騰させると分離してしまうので、強く煮立てないようにすることがポイントです。汁物・スープなどの場合、豆乳は最後の仕上げに加えて、弱火でゆっくり温めるようにしましょう。 ●かぼちゃとチンゲン菜の豆乳スープ【材料・４人分】 ・かぼちゃ １００ｇ ・玉ねぎ １／２個 ・チンゲン菜 １株 ・豆乳 ２カップ ・コンソメ 小さじ２ ・塩 少々 ・こしょう 少々 ・水 １カップ 【作り方】 １．かぼちゃはいちょう切り、玉ねぎはスライス、チンゲン菜は２cm くらいに切っておく。 ２．鍋に湯を沸かし、玉ねぎとかぼちゃを煮る。やわらかくなったら チンゲン菜を加えて煮る。豆乳とコンソメを加えてひと煮たちさせ、 塩・こしょうで味をととのえる。 ☆豆乳は最後に加え、弱火でゆっくりとあたためて下さい。沸騰させない のがまろやかに仕上げるコツです。 |
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