本日の給食

　「麦ご飯、牛乳
　　ごぼうと豚肉のシャキシャキ丼、塩昆布和え、小松菜のみそ汁」

　＜ごぼう＞
　ごぼうはキク科の二年草です。もともとは薬草として中国から伝えられました。平安時代に食べ始められ、江戸時代にはひろく食べられるようになりました。食物繊維が多い野菜です。ごぼうはアクが強いので、料理をするときは切ったらすぐ水にさらします。金平（きんぴら）ごぼう、煮物などの材料としてよく使われています。今日は「ごぼうと豚肉のシャキシャキ丼」。ごぼうをよく炒めてうま味を出しました。

本日の給食

　「ご飯、牛乳
　　煮込みハンバーグ、チンゲン菜のオイスターソース炒め、鶏ごぼう汁

　＜チンゲンサイ＞

　大きなスプーンが重なったような形の「チンゲンサイ」は、中国野菜の1つです。淡緑色の茎は幅が広くて厚みがあり、大きめの葉は緑色で丸みを帯びています。加熱するとまろやかな甘味とシャキシャキとした食感があり、炒め物やスープなどさまざまな料理に使われています。一年中出回っていますが、秋から冬が旬です。
　チンゲンサイは、βカロテンを豊富に含んでおり、風邪の予防に効果があります。

本日の給食

　「親子丼、牛乳
　　小松菜のナムル、大根のみそ汁」

　＜小松菜＞
　小松菜に特に多く含まれている成分は、カルシウムと鉄です。葉物野菜の中ではトップクラスといっていいほど豊富で、鉄分が多いことで知られるあのほうれん草よりもずっと多いんです。

本日の給食

　「ココア揚げパン、ジョア
　　ワンタンスープ、ビーンズサラダ」

　＜揚げパン＞

　今日は３年生のリクエストメニュー「ココア揚げパン」と「ワンタンスープ」です。揚げパンはパン屋さんから納品されたツイストパンを給食室の釜で揚げて、ココアと砂糖を混ぜたものを揚げたてのパンにまぶしています。油っぽくならずに、表面がカリッとおいしく仕上げるためには高温でさっと揚げるのがコツです。パンに粉をまんべんなくまぶすのも、揚げたてのパンが熱くて大変な作業ですが、みなさんに喜んでもらえるよう頑張って作っています。

本日の給食

　「菜飯、牛乳
　　鮭の塩焼き、切り干し大根の煮付け、こしね汁」

　＜こしね汁＞　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　
　「こしね汁」は、群馬県の名産物をふんだんに使った郷土料理です。こんにゃく・しいたけ・ねぎ、この３つの野菜の頭文字をとったお味噌汁が「こしね汁」です。その３つの他にも、にんじん、大根、じゃがいも、ごぼう、鶏肉とたくさんの具材が入っていて、身体があたたまるメニューです。　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　

本日の給食

　「麦ご飯、牛乳
　　麻婆豆腐、春雨サラダ、中華スープ」

　＜麻婆豆腐＞
　麻婆豆腐には木綿豆腐と絹ごし豆腐、どっちを使っていますか？調理しやすいのは崩れにくい木綿豆腐、のど越しがいいのは絹ごし豆腐です。それ以外にもそれぞれ違った良さがあります。　　　　　　　　　　　　　　木綿豆腐は水分を減らした分だけ、たんぱく質・脂質・カルシウム・ビタミン・リンなどの栄養素が濃縮されています。絹ごし豆腐は、木綿豆腐よりも摂れる栄養素の量は少ないものの、炭水化物とカリウムは木綿豆腐よりも多く含まれています。栄養素と食べごたえなどを考えながら、お豆腐を選んでみましょう。　　　　　　　　　　　　　　　　

本日の給食

　「こめっこぱん、牛乳
　　焼きそば、チンゲン菜のわかめスープ、オレンジ」

　＜こめっこぱん＞　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　
　こっめこぱんは、学校給食のために開発されました。開発の目的は、「日本の主食である米と小麦が融合した新しいパンを児童・生徒に提供する」
「県内産の米を活用することにより地産地消を推進する」
「食料自給率の向上(米の消費拡大)に貢献する」という目的で開発されました。特徴として、香りがいい・腹持ちがいい、もっちとした食感があります。今日は背割りこめっこぱんに焼きそば挟んで食べて下さい。
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本日の給食

　「高崎丼、牛乳
　　豚肉と大根のスープ、バナナ」

　＜バナナ＞　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　
　バナナは他の果物に比べ、簡単に皮を向いて食べられる“手軽さ”があり、さらに果物の中では栄養価が高いので、どうしても忙しい、食欲がない朝のエネルギー補給としては最適な朝ご飯です。
また、バナナの糖質は、“果糖”、“ブドウ糖”、“ショ糖”など、 吸収速度が異なる色んな糖から成ります。
それにより、徐々にエネルギーに変換されるので、エネルギーが長時間持続して腹持ちも良いのです。"

本日の給食

　「パーカーハウス、牛乳
　　梅照り焼きチキン、アーモンド和え、キャベツスープ」

　＜梅照り焼きチキン＞

　「梅照り焼きチキン」は箕郷の梅で作った練り梅を使っています。ほんのり梅の風味を感じます。高崎市では、榛名・箕郷地域で毎年たくさんの梅が収穫されています。群馬県は紀州梅の和歌山県についで全国２位の生産量を誇ります。春ともなれば、榛名、箕郷の丘陵地帯は一面梅の花で埋め尽くされます。

本日の給食

　「ご飯、味付けのり
　　牛乳、鯖のみそ煮、もやし和え、豆腐汁」

　＜さば＞
　今日は「さばのみそ煮」です。さばは栄養的にとても優れた魚です。疲労回復や細胞の再生に効果を発揮するビタミンＢ群が豊富で、他にも健康と若さを保つビタミン類が多いとされています。また、鉄、亜鉛、セレンなどのミネラルも含まれ、貧血予防や免疫機能の向上などにも期待できます。

本日の給食

　「チキンカレー、牛乳
　　じゃこサラダ、ワインゼリー」

　＜今月の給食目標「正しい食事マナーを身につけよう」＞

　今月の給食目標は「正しい食事マナーを身につけよう」です。食事の時の姿勢・態度・話す内容・箸の使い方などマナーはたくさんあります。毎日の給食で身につけていきましょう。食事のマナーをきちんと身につけつことは、家族や友達と一緒に楽しく、おいしく食事をするために大切なことです。一緒に食事をする相手に嫌な思いをさせないようにしましょう。また、食事の時の「いただきます」「ごちそうさま」のあいさつも大切ですね。

本日の給食

　「みそラーメン、牛乳
　　ぎょうざ、フルーツヨーグルト」

　＜ラーメン＞
　今日は３年生リクエストメニューのラーメンとフルーツヨーグルトです。麺類の時はとてもよく食べています。今日は中華麺を全校分で６８kg使用し、４つの釜で茹で上げています。汁は１つの釜でどうにか作れますが、麺はたくさんのお湯の中で泳がせて余裕をもって茹でないと、釜の中で麺が固まってしまい、お団子のようになり、生茹でで食べられなくなってしまいます。塚沢中では全部で６つの釜がありますが、麺で４つ、汁で１つ、フルーツヨーグルトで１つと、ラーメン献立の日は全ての釜を使うので、仕上げの時間は大忙しです。

本日の給食

　「わかめご飯、牛乳
　　いわしのみぞれ煮、五目煮、けんちん汁」

　＜節分＞
　明日は節分です。みなさんの家では豆まきをしますか？昔は、節分の夜には豆まきとともに、ヒイラギの枝にいわしの頭の焼いたものを刺して、戸口にたて厄払いをしました。「厄（やく）」は目に見えませんが、私たちの体や生活に災いをもたらすもので、昔の人は鬼が厄を持ってくると考えていました。豆をまいて鬼を追い払い、自分の歳の数だけ豆を食べます。節分の大豆は必ず煎ってから使います。これは、せっかく払った厄が、大豆が発芽して広がらないようにする為だと言われています。今日はいちにち早いですが、「いわしみぞれ煮」と「五目豆」にしました。しっかり給食を食べて厄を払い、今年の福を呼び込みましょう。

今日の給食

　「ツイストロールパン、牛乳
　　ペンネのクリーム煮、ひじきサラダ、ぽんかん」

　＜ぽんかん＞
　今日のデザートはぽんかんです。ぽんかんは、ミカン科ミカン属の柑橘類（かんきつるい）の一種です。原産地は、インドといわれています。果実はビタミンやミネラルなどの栄養を豊富に含みます。果汁が豊富で香りも良く甘みは強く酸味は弱めです。皮もミカンのようにむきやすく実も袋ごと食べられます。"

本日の給食

　「麦ご飯、牛乳
　　アジフライ、ごま和え、かきたま汁」

　＜アジフライ＞
　今日は、前回出したときに人気のあった「アジフライ」です。　　　　アジは脂質少なめで良質なたんぱく質が豊富な上、不飽和脂肪酸のEPAやDHAが豊富で必須アミノ酸のバランスも良く、ビタミン類やミネラル類も多く含まれる栄養豊富な食材です。日本ではよく食べられる魚で和食に欠かせない食材です。

本日の給食

　「菜飯、牛乳
　　黄金煮、チゲ汁」

　＜黄金煮＞
　黄金煮は昭和４０年代に登場したメニューです。厚揚げを金の延べ棒に見立てた料理で、パンとの組み合わせでスタートし、50年代初めにケチャップを入れたところ子どもの嗜好にマッチし、人気メニューとなりました。ご飯献立が登場してからは、ケチャップを除いた本来の味付けでも十分に好まれています。

本日の給食

　「ツイストロールパン、牛乳
　　カレーチキンフリカッセ、ビーンズサラダ、ＡＢＣスープ」

　＜カレーチキンフリカッセ＞
　この献立は、高崎市制施行１００周年記念・日本とオランダが交流をはじめてから４００周年記念「オランダフェスタinたかさき」にちなみ、オランダの食生活に触れられるように、学校給食に取り入れられたオランダ料理の１つです。フリカッセとは、羊の肉や鶏肉を焼いて、シチューのように煮込んだ料理のことです。カレーの味がとてもおいしいです。

本日の給食

　「麦ご飯、牛乳
　　鯖のみぞれ煮、上州きんぴら、豚汁」

　＜上州きんぴら＞

　上州きんぴらとは、昭和58年に群馬県であかぎ国体が開催されたときに考案されたメニューで、群馬県特産のこんにゃくを入れるのが特徴です。本来はごぼうを千切りではなくたたきごぼうにし、上毛三山（赤城山、榛名山、妙義山）を表すのだそうです。"

本日の給食

　「ぐんまるくん、みそペースト、牛乳
　　おきりこみ、カムカム揚げ、りんご

　＜おきりこみ＞
　「おきりこみ」は群馬県の代表的な郷土料理です。幅広の生麺を、旬の野菜やきのこなどと一緒に煮込んだ料理で、体があたたまり、寒くなってくるこれからの季節にはぴったりの料理です。「ぐんまるくん」は群馬県産小麦粉「ダブル８号」を１００％使用したお焼き風のパンです。みそペーストをつけて食べて下さい。

本日の給食

　「高崎丼、牛乳
　　小松菜のみそ汁、みかんヨーグルト」

　＜高崎丼＞
　１月２４日から３０日は「全国学校給食週間」です。学校給食は明治２２年に山形県鶴岡市の忠愛（ちゅうあい）小学校でお弁当を持ってくることができない子どもたちのために、おにぎりと塩鮭の給食を提供したのが始まりです。今日から３０日までは高崎市・群馬県に関係する給食を出します。今日は給食でおなじみの「高崎丼」。高崎市の学校栄養士が考えたメニューです。群馬県内におけるチンゲン菜の生産量は高崎市がトップ。給食でも一年を通して使用しています。"