＜献立＞
こぎつねごはん、牛乳、厚焼き卵、大平椀
＜一口メモ＞
　今日は、汁物の「大平」についてです。
　ちょっと珍しい名前は、漆塗りの平椀（おひら）に盛るためです。お正月や冠婚葬祭によく登場する郷土料理です。山口県や長野県でよく食べられているようです。具材は、根菜類が中心ですが、作り方は家庭によってもさまざまです。お祝いの時に食べられたことから、具材を末広がりに切る習慣もあるようです。
　よく味わって食べましょう。

＜献立＞
麦ごはん、牛乳、ハヤシシチュー、ツナサラダ
＜一口メモ＞
　今日は牛乳についてです。
　毎日給食で牛乳はついているのは、カルシウムが多くまれているからです。カルシウムは、成長期のみなさんにとって、とても大切な栄養素です。カルシウムの働きを３つあげると、１つは、骨や歯を強くするはたらきがあります。成長期を過ぎてから骨や歯を丈夫にしたいと思っても間に合いません。カルシウムは、毎日食べ物でとって、骨や歯に蓄えておくことが必要です。
　2つめは手や足などをすりむいた時に血をとめてくれます。３つめは、イライラすることなく過ごせます。カルシウムは食品のはたらきでは、赤のなかまに入ります。カルシウムの他にも皆さんの体をつくってくれるたんぱく質も含まれて います。給食だけでなくおうちでも牛乳を飲むようにしてください。
　今日もよく噛んで食べましょう。

１２月２５日、終業式の様子です。校長先生から、２学期のふり返りと冬休みの話がありました。年末年始については、竹は節の存在によって強く育つことから、「『２学期（年末）をいろんな面できちんとしめくくるんだ』という意識と、３学期（年始）になってからの新たな強い決意によって、強い節を作りましょう。」という話がありました。その後は、安全主任、生徒指導主任からの話、表彰が行われました。

＜献立＞
横切り丸パン、牛乳、クリスピーチキン、コールスローサラダ、かぼちゃのクリームスープ、デザートセレクト
＜一口メモ＞
　今日はクリスマスです。
　日本以外の国でも色々なクリスマス料理があります。デンマークでは、エーブルスキワというホットケーキのような焼き菓子を食べます。フランスでは、ブッシュドノエルというクリスマスケーキを食べます。フランス語でノエルがクリスマス、ブッシュは木、丸太でクリスマスの薪という意味です。その名の通り、木の切り株の形をしています。
ドイツでは、シュトレンというパンを食べます。クリスマスを前に少しずつスライスして食べる習慣があるそうです。
　みなさんの家でもそれぞれ好きなケーキを食べてクリスマスを楽しんでくださいね。

＜献立＞
スペイン楓まぜごはん、牛乳、コンソメスープ、ブルーベリーヨーグルト
＜一口メモ＞
　今日はブルーベリーについてです。
　ブルーベリーの中に含まれるアントシアニンが目の疲労をやわらげ視力低下を防ぐ働きがあります。アントシアニンは、ポリフェノールの１種で、ガンや様々な生活習慣病の原因にもなっている活性酸素を抑制する効果もあります。今日は高崎市箕郷産のブルーベリーを材料にした無添加のブルーベリージャムをヨーグルトに混ぜました。
　残さず食べて視力低下を防ぎましょう。

＜献立＞
こめっこパン、牛乳、ほうとう、こんにゃくみそおでん、夢オレンジ
＜一口メモ＞
　12月22日は冬至です。
　今日は冬至にちなんだ献立にしました。冬至にはかぼちゃを食べる風習があります。
冬至にかぼちゃを食べると中風にならず、長生きすると言われています。今日のほうとうには、かぼちゃを入れました。冬至にはこんにゃくを食べる風習もあります。こんにゃくは体の砂払いと言って、体内の悪いものを掃除すると言われています。他には、ゆず湯に入るとか小豆がゆを食べるという風習もあります。
　かぼちゃとこんにゃくをしっかり食べて寒い冬を乗り切りましょう。

＜献立＞
こぎつねごはん、牛乳、ごまみそあえ、飛鳥汁
＜一口メモ＞
　今日は飛鳥汁についてです。
　飛鳥汁とは、奈良県の伝統料理です。仏教伝来以前に食べられていたといわれる汁物・汁料理で、鶏肉や野菜などが入ったみそ汁に牛乳が入ったものです。現在、この飛鳥汁が廃れたとも言われていますが、仏教伝来以降、牛乳を口にしなくなったため、作られることが無くなったからとも言われています。近年、奈良県の伝統料理、郷土食として復活し、お店などで提供されるほか、奈良県内の学校給食で食べられています。鍋仕立てにした飛鳥鍋もあります。
　今日もよく噛んで食べましょう。

＜献立＞
背割りコッペパン、牛乳、チリコンカン、スパゲティサラダ、たまごスープ
＜一口メモ＞
　今日はチリコンカンについてです。
　チリコンカンは１９世紀半ばにメキシコから独立しアメリカ合衆国に併合されたテキサス州南部で考案されたと言われています。ひき肉と玉ねぎを炒め、そこにトマト、チリパウダー、水煮したインゲン豆か金時豆、赤インゲン豆などの豆を加えて煮込んだものがよく知られています。バーベキューソースで味付けをしたり、シナモン、コーヒー、チョコレートなどを隠し味に入れることもあります。
　今日はチリパウダーというスパイスを入れてよく煮込んで作りました。コッペパンに挟んでチリドッグにして食べてみましょう。

＜献立＞
ごはん、牛乳、野菜コロッケ高崎ソースかけ、和風サラダ、豚汁
＜一口メモ＞　
今日は高崎ソースについてです。
　高崎ソースとは、高崎市学校栄養士会とJAの共同開発で高崎産のトマトと高崎産の特別栽培認証を受けたたまねぎで作ったソースです。高崎市特別栽培とは、農薬や化学肥料の使用量を５割以下に減らした環境にも人にもやさしい安全な農作物です。現在は、『たまねぎ、チンゲンサイ、ブロッコリー、ほうれんそうブルーベリー、ゴロピカリ』の６品目の農作物だけが高崎市特別栽培の認証を受けて栽培されています。防腐剤や増粘剤を使用していない体に優しいソースです。
　高崎の味を味わって食べましょう。

＜献立＞
ごはん、牛乳、さばの塩焼き、ひじきの炒め煮、沢煮椀
＜一口メモ＞
　今日は、「沢煮椀」についてです。
　沢煮椀の沢は昔の言葉で『たくさん』という意味があります。数種類の食材を取り合わせ、多めの煮汁で薄味に仕上げた煮物汁物のことを沢煮椀といい、豚肉と千切り野菜を具にして塩味などで作ります。千切りの具が沢のような水の流れを表します。豚肉と野菜の香りや舌触りを楽しみながら食べてください。

＜献立＞
ココアパン、牛乳、ペンネのクリーム煮、ブロッコリーサラダ
＜一口メモ＞
　今日はブロッコリーについてです。
　ブロッコリーの原産地はイタリアを中心とした地中海沿岸で日本には明治時代の初期に渡来したと言われています。カリフラワーと同じ種類の野菜でキャベツの変種です。ブロッコリーは、がん予防・風邪予防に欠かせないビタミンCをレモンの２倍、じゃがいもの７倍含み、１００ｇ食べると1日の摂取量をまかなえると言われています。その他、カロテン、ビタミンB２，カルシウム、食物繊維を豊富に含んでいるので、皮膚や粘膜の抵抗力を高めたり、血糖値を正常に保つ等の働きがあります。
　残さず食べるようにしましょう。

＜献立＞
みそカツ丼、牛乳、漬け物、なめこ汁
＜一口メモ＞
　今日はみそカツについてです。
　みそカツは、愛知県名古屋市か三重県津市発祥の料理で『名古屋めし』と呼ばれるものの１つです。八丁みそなどの豆みそをベースにカツオだし、砂糖など様々なものを加えたタレをトンカツにかけたものです。味噌だれは、東海地方を中心に市販され、味噌カツだけでなく、おでんにも用いられます。今日は、八丁みそと群馬県の赤みそにカツオだしとデミグラスソースを加えてコトコト煮込んでタレを作りました。
　よく噛んで食べましょう。

＜献立＞
クリームサンド、牛乳、大根サラダ、肉入りワンタンスープ
＜一口メモ＞
　今日は大根についてです。
　大根には、ジアスターゼと言うでんぷん分解酵素が多く含まれているため、消化を助け、胃もたれや胸焼けなどに効果があるそうです。大根の辛味成分には、発がん抑制作用や抗菌作用があるとされています。大根の葉の部分には、ビタミンC、カリウム、カルシウムなどを多く含みます。
　風邪予防にしっかり旬の冬野菜を食べましょう。

＜献立＞
麦ごはん、牛乳、チキンカレー、りんごいりフルーツヨーグルト
＜一口メモ＞
　今日は、冬の食生活についてです。
　冬になるとただ寒いだけでなく、空気もかわいてきて、風邪をひきやすくなります。1日３回の食事をきちんと食べること、運動をして体をきたえることで体があたたまるようになります。食事では、かぜや寒さに負けないためにはたんぱく質をとることです。血や筋肉をつくり、体の脂肪を燃えやすくして体をあたためます。卵・魚・肉・豆腐・牛乳などです。またビタミン類は寒さに負けない丈夫な体をつくり、のどや鼻の粘膜を丈夫にして、風邪をひきにくくします。主に野菜や果物などです。ほうれんそう・こまつな・にんじん・かぼちゃ・かき・みかん・うなぎ・レバーなどです。
　いろいろな食品をバランスよく食べて、健康な体を作りましょう。

１２月７日、今週の集会の様子です。
図書集会の劇＆クイズ『シンデレラ』、給食集会の「給食技士さんの一日」です。
時間をかけて準備し、全校の前で発表してくれました。

＜献立＞
さくらごはん、牛乳、関東煮、すまし汁、早香（柑橘類）
＜一口メモ＞
　今日は早香についてです。
　早香とは、温州みかんとポンカンを交配して育成された品種でポンカンに似た香りが特徴です。温州みかんより大きめで種がありますが、甘く香り高いみかんです。みかんに含まれているビタミンC・Pが風邪に対する免疫力を強化します。
　風邪やインフルエンザが流行り出す時期になりましたので予防のために早香を食べて、ビタミンCをしっかり補給しましょう。

＜献立＞
チョコチップパン、牛乳、タンメン、中華サラダ
＜一口メモ＞
　今日は国分にんじんについてです。
　今日のタンメンのちゅうかめんですが、いつもよりオレンジっぽい色をしていることにお気づきですか？実は、今日のラーメンには国分にんじんが練りこまれています。国分にんじんとは、食べる部分が５０〜６０ｃｍと長くてきれいなオレンジ色をしています。こくのある甘さと香りが強く煮崩れしやすいのが特徴です。高崎市の旧群馬町の国府地域で作られた国分にんじんを加工してラーメンに取り入れてみました。
　給食でしか食べられない国分にんじん入りラーメンを味わって食べましょう。

＜献立＞
ごはん、牛乳、ぶりの照り焼き、千草あえ、たぬき汁
＜一口メモ＞
　今日はぶりについてです。
　『ぶり』は、アジ科の魚で日本全土の沿岸に広く生息しています。春夏には、北上し、秋冬に南下する回遊魚です。全国的にとれるため、地方名が多く、またスズキやボラなどとともに出世魚とも言われています。成長するに従って名前が変わるからです。関東では、２０ｃｍ程度までをワカシ、ワカナゴ、４０ｃｍ位までをイナダ、６０ｃｍ位ワラサ、９０ｃｍ以上をブリといいます。関西ではそれぞれ、ツバス、ワカナ、ハマチ、メジロ、ブリといいます。ブリは寒くなればなるほど、脂がのっておいしいので、『寒ブリ』は人気があります。
　良質のたんぱく質、脂肪、無機質、ビタミンなども豊富です。料理法としては、さしみ、寿司種、照り焼き、煮付けなどがあります。給食では、『ぶりの照り焼き』として登場することが多いと思います。『照り焼き』という調理法は、焼き物の１つで、調味料は、焼き物の１つで調味料をつけてつやよく焼き上げたものをいいます。つけ焼きとも言います。材料を７〜8分通り素焼きにし、照りじょうゆをかけたり、はけで塗りながらあぶり、照りを出します。
　おいしい冬の時期に『ぶり』をいただきましょう。

＜献立＞
黒ごまきなこ揚げパン、牛乳、小松菜サラダ、ＡＢＣスープ
＜一口メモ＞
　今日は、「ごま」についてです。
　ごまは『歩く丸薬』と言われるくらいすぐれた栄養食品です。最近注目されているのが、ごまにしか存在しない成分ゴマリグナンです。抗酸化作用をもち、ガンや生活習慣病の予防に効果的なほか肝機能を高め、アルコールから肝臓を守る働きがあるとされます。ほかにもカルシウム、マグネシウム、鉄など体に重要なミネラルもごまには多く含まれています。今日は揚げパンにごまを混ぜてみました。
　揚げパンを食べて健康になりましょう。

＜献立＞
ごはん、牛乳、マーボー豆腐、春雨スープ
＜一口メモ＞
　今日はマーボー豆腐についてです。日本でもすっかりおなじみになったマーボー豆腐ですが、この料理が考え出されたのにはこんなお話があります。
　昔、中国の四川省という地方で山の中の村にとても料理上手な女の人が住んでいました。その人の顔には、にきびのような『あばた』がたくさんあったので、あばたいう意味のマーというあだ名をつけて、マーおばさんという意味でマーボーと呼ばれていました。料理上手なマーおばさんでしたが、山の中で新鮮な魚や肉があまり手に入らないのが悩みの種でした。そこで思いついたのが、畑のお肉、大豆から作った豆腐を使った料理でした。この料理がとてもおいしいと評判になり、こうしてマーおばさんの豆腐料理として、やがてその地方の有名な中華料理の１つとなりました。
　よく噛んで食べましょう。