「煮豆」は金時豆を一晩吸水させた後、朝から灰汁を取りながらじっくり煮込み、ざらめで味付けをしました。

　麻婆豆腐は、絹ごし豆腐を小さめのさいの目切りにして入れています。

　佐野産のキャベツを使用した「胡麻和え」です。