始まります

＜献立＞
ごはん、牛乳、豚肉の南蛮漬け、キムチチゲ、りんご
＜一口メモ＞
　今日は、『豚肉の南蛮漬け』についてです。
　今日の豚肉の部位は肝臓の部分を使用しています。栄養価は、ビタミンA、ビタミンB群、鉄分、葉酸などを多く含みます。葉酸、鉄分は造血を助ける働きがあり、貧血予防や妊娠中など多量の鉄分摂取が必要な人には理想的な食べ物です。主な調理法は、焼き鳥や焼き肉、レバニラ炒めなどがあります。日本の郷土料理では、沖縄料理に『チムシンジ』という汁物や山梨県の甲府鳥もつ煮も有名です。
　貧血予防にしっかり残さず食べましょう。

＜献立＞
ごはん、牛乳、すき焼き煮、かみかみ和え
＜一口メモ＞
　今日はすき焼きについてです。
　11月29日は『いい肉の日』から群馬県では『ぐんま・すき焼きの日』と制定しています。すき焼きは、江戸時代に農業で使われていた『すき』という、うしや馬に引かせて土を掘り起こす道具を火にかけ、その上で肉などを焼いて食べたのが始まりと言われています。関東地方と関西地方では作り方が違いますが、どんな具材を入れるかも地域や家庭によって違いがあります。今日の給食のすき焼きは、ぐんま食材１００％で作りました。肉は高級上州和牛と県産豚肉のミックスです。その他、群馬県産のしらたき、しいたけと上室田の農家さんが納めてくれた下仁田ねぎ、白菜、春菊を取り入れて作りました。
　地元１００％の高級すき焼きを残さず食べましょう。

＜献立＞
クリームサンド、牛乳、肉団子スープ、大根サラダ
＜一口メモ＞
　今日は大根サラダに入っている『きゅうり」』についてです。
　群馬県では、ハウス栽培など、ほとんど1年を通してきゅうりが栽培されています。きゅうりの表面をさわるとチクチクとするトゲのようなものがあります。このトゲがチクチクと痛い物の方が新鮮です。きゅうりを選ぶときは、トゲがチクチクしていて、太さは均一、色が鮮やかで首のところがしおれていないものを選びましょう。きゅうりは９５％以上が水分で、カリウムを多く含んでいることから利尿効果があると言われています。給食では、1年を通してサラダに登場します。
　よく噛んで食べましょう。

＜献立＞
中華丼、牛乳、わかめスープ、みかん
＜一口メモ＞
　今日はみかんについてです。
一冬に一家族が食べる量は約２０ｋｇと言われており、日本で1番多く食べられている果実です。みかんの原産はインド、タイ、ミャンマー辺りとされています。今日の給食のみかんは温州みかんというもので、九州鹿児島県産のものです。この温州みかんは皮がむきやすく、実が大きく、柔らかくてジューシー、甘酸っぱいのが特徴です。温州みかんは風邪予防にオススメです。温州みかん１個には約３０ｍｇのビタミンCが豊富に含まれそのまま食べることができるので、ビタミンCも丸ごと摂ることができます。大人が1日に必要なビタミンCの量はみかん約３個分です。
　みかんを食べて、風邪予防をしましょう。

＜献立＞
ココアパン、牛乳、すいとん、ごまマヨネーズあえ
＜一口メモ＞
　今日はすいとんについてです。
　すいとんとは、小麦粉の生地を手でちぎる、手で丸めるなどして小さい塊に加工して汁で煮た日本料理です。すいとんの歴史は長く、室町時代の書物に『すいとん』の字が見られます。すいとんの呼び方は全国的ですが、地方によっては『ひっつみ』『はっと』『つめり』『とってなげ』『おだんす』の料理名で呼ばれます。これらのすいとんに似た料理は中に入れる具材、ダシが地域ごとに特色があり、料理法も地域ごとに異なります。今日のすいとんは、粉が群馬県産のものを使用しています。
　地元の味を味わって食べましょう。

最近、高崎市内でのイノシシの出没情報が多発しています。子供たちがイノシシを目撃した場合は、次のような点に留意するようご家庭でもご指導のほど、よろしくお願いします。

○静かにその場を離れる。なるべく背中を見せないようゆっくりと後ずさりするようにして離れる。
○塀や車の陰などに体を隠すか、木や堀の上など高いところに逃げる。
○木の棒を振り上げたり、石を投げたりして刺激しない。
○うり坊（イノシシの子）を見かけても近づかない。
○速やかに大人に知らせて、警察に連絡する。

＜献立＞
ごはん、牛乳、ホキみそフライ、切り干し大根の煮付け、けんちん汁
＜一口メモ＞
　今日はけんちん汁についてです。
　けんちん汁とは、大根、にんじん、ごぼう、里芋、こんにゃく豆腐を油で炒め、だしを加えて煮込み、最後に醤油で味を調えたすまし汁で、神奈川県鎌倉市に伝わる郷土料理です。元々は精進料理なので、肉などは加えず、ダシもかつお節ではなく、昆布としいたけから取った物を使うのが一般的ですが、今日はかつおダシと昆布の混合だしを使い、ちくわを入れてみました。
　よく噛んで食べましょう。

＜献立＞
コッペパン、いちごジャム、牛乳、手作りグラタン、コンソメスープ
＜一口メモ＞
　今日はグラタンについてです。
　グラタンとは、フランスのドーフィネ地方が発祥の地といわれる郷土料理から発達した料理です。日本ではベシャメルソースをオーブンで焼いた料理をグラタンと呼んでいますが、フランス語では、本来鍋に張り付いたおこげという意味でもあり、焼いて焦げ目をつけた料理を意味する言葉です。今日は、給食室でホワイトソースを手作りして、１クラスづつ丁寧に焼き上げました。
　よく味わって食べましょう。

＜献立＞
ごはん、牛乳、筑前煮、茎わかめのツナあえ
＜一口メモ＞
　今日は,筑前煮についてです。
筑前煮は、福岡県の代表的な郷土料理です。他にいりどりやがめ煮、筑前炊きとも呼ばれます。正月料理や祝いの席での料理として作られるほど地元では欠かせない味となっております。水炊きとともに農山漁村の郷土料理百選に福岡県の郷土料理として選ばれています。噛み応えのある根菜類がたくさん入っています。
　よく噛んで食べましょう。

＜献立＞
中華まんセレクト、牛乳、しょうゆラーメン、こんにゃくサラダ
＜一口メモ＞
　今日は中華まんのセレクト給食の日です。
　中華まんとは、小麦粉、水、砂糖、酵母、ベーキングパウダーなどをこねて発酵させて作った柔らかい皮で様々な具を包み蒸したまんじゅうのことです。皮の中の具の種類などによりそれぞれ個別に名前があり、肉まん、あんまん、ピザまん、カレーまん、豚まんなどたくさんの種類があります。
　コンビニでは、カウンター商材の１つとして販売しており人気のテイクアウト商品となっています。今日は３種類ですが、割って中身を見なくても種類がわかるように底のシートに肉まん、あんまん、ピザまんと書いてあります。シートの色でも区別してあり、肉まんは茶色、あんまんは白ピザまんはオレンジ色をしています。
　自分が選んだものを間違えないようにしましょう。肉まんは、上室田小５年生のリクエストでしょうゆラーメンは上室田小6年生からのリクエストです。ありがとうございました。

　今日はカリカリサラダについてです。
　今日のカリカリサラダには噛み応えのあるアーモンドが入っています。よく噛んで食べると、様々な効果があります。噛むことにより食べ物が小さくなって消化がよくなり、また脳を刺激して頭の働きをイキイキとさせます。その他にも唾液がたくさん出ての中がキレイになり、虫歯の予防になります。
　また今日のサラダには小魚も入っています。小魚にはカルシウムが多く含まれていますが、カルシウムをしっかり摂るとイライラしないし、気持ちが落ち着きます。骨や歯も丈夫になります。
　残さず食べましょう。

　今日はひじきについてです。
　ひじきは、春から初夏にかけて摘み取られ、生のままでは硬く渋みがあるので干してから水洗いをし、蒸し釜で数時間蒸します。さらにそれを干したものが乾燥ひじきです。
　ひじきは、海藻類ですが、海藻類には繊維質というお腹の中で消化されない部分が多いのですが、その繊維質によってお腹の調子を整え、便通をよくする働きがあります。
　今日も乾燥ひじきを使っています。給食では、あまり人気のないひじきですが、しっかり食べてお腹の中をきれいにしましょう。

★本日は、給食の写真を撮るのを忘れてしまいました。
＜献立＞
麦ごはん、牛乳、チキンカレー、シーフードサラダ
＜一口メモ＞
　今日はカレーについてです。
　生まれはインドです。気温が４０度にも５０度にもなるインドで食欲をまして、胃にもたれない料理ということで作られたのがカレーです。カレーを作るとき、カレー粉を使いますが、このカレー粉は食欲をそそる香りのコリアンダーやクミン、舌を刺激する辛さをもつ唐辛子やマスタード、カレーの色のもとになるターメリック、ほかにもにんにくやしょうが、シナモンなど１２から２０種類ものスパイスを合わせたものです。
　イギリスでこのスパイスを合わせたカレー粉をビンや缶につめて売るようになり、日本には明治の初めにイギリスから伝わりましたが一般の人が食べるようになったのは、明治時代の後半から大正時代になってからのようです。そして昭和の時代はどこの家でもカレールウを使って、手軽に作るようになりました。今では本場インドに次いで世界で２番目に多く食べる国になりました。給食でもみなさんからのリクエストをたくさんいただきました。
残さず食べましょう。

＜献立＞
カラフルごぼう丼、牛乳、ほたてと卵のスープ、みかん
＜一口メモ＞
　今日はホタテについてです。
ホタテは、イタヤガイ目イタヤガイ科に属する二枚貝で通常二枚貝は貝柱が2個あるのに対し、このホタテは大きな貝柱１つのみという特徴的な貝です。ホタテは５度から１５度の冷たい海域を好み、普段は水深１０メートルから３０メートルの砂地に生息しています。日本で漁獲が可能な地域は東北地方で主に北海道や三陸海岸で漁が盛んに行われています。
　ホタテの旬は５月から７月と１１月から１月とされています。ほたてには、たんぱく質、脂肪、カルシウム、ビタミン、糖質、ミネラルなどたくさんの栄養が含まれています。
　残さず食べるようにしましょう。

＜献立＞
背割りパン、牛乳、ソースやきそば、クリーミーフルーツ
＜一口メモ＞
　今日はソースやきそばのソースについてです。
ソースといえば、辛くてさらりとしたウスターソースを指すことが多いでしょう。ウスターソースは、イギリスのウスター州でる主婦が野菜や果物の切れ端、香辛料などを壺に入れて貯蔵したところ、偶然できたのが始まりといわれています。独特の風味と黒っぽい色は、野菜や果物を酢や塩などの調味料と香辛料などを共に成熟させることによって生まれます。
　とんかつソースや中濃ソースは戦後に生まれた日本独自のものです。どろりと粘度があり、ウスターソースよりも甘口で、より日本人好みなものになっています。さらにはお好み焼きやたこ焼き向けなど、各調理に合ったソースも作られています。
　今日は、ウスターソースとやきそばソースを使って作ってみました。

＜献立＞
メーブルトースト、牛乳、肉入りワンタンスープ、ごぼうサラダ
＜一口メモ＞
　今日はごぼうについてです。
　ごぼうの旬は初冬で、新ごぼうは初夏です。柳川鍋には欠かせない食材です。ゴボウには、クロロゲン酸がたくさん含まれています。
クロロゲン酸とは、ごぼうを水にさらしたときに出てくる茶色の成分であり、コーヒーにも含まれていて抗酸化作用があります。ゴボウを長く水にさらすとクロロゲン酸が失われてしまうので、『皮はむかない』『水にさらさずすぐ調理』『大きめにゴロンと切る』ことがゴボウ調理の基本となっています。
　ゴボウは食物繊維が多いので、食べるとお腹の中をキレイにしてくれます。
　よく噛んで食べましょう。

＜献立＞
わかめごはん、牛乳、とりの唐揚げ、いわしのつみれ汁、りんご
＜一口メモ＞
　今日は、りんごについてです。
　りんごは、夏の終わりから秋にかけて成熟する果物ですが、スーパーどでは1年中りんごを見かけます。これは『CA貯蔵法』という技術で長期保存しているからです。家庭で保存するとおいしく食べられる期間はせいぜい１〜２週間程度ですが、CA貯蔵法だとりんごの呼吸を抑制することで鮮度を保ったまま半年以上も保存できるのです。
　りんごに多く含まれている水溶性食物繊維のペクチンが消化を促進させ胃酸のバランスを整えてくれます。便秘や下痢にりんごが良いといわれるのは、このためです。またペクチンはアレルギー性疾患の予防にも良いと言われています。さらにりんごに含まれる成分の１種の『カテキン』には抗酸化作用があり高血圧やガン予防、老化抑制に期待できます。りんごは、さまざまな病気の予防に効果が期待できるため、まさに『医者いらずの果物』といえるでしょう。
　残さず食べましょう。