１２月１８日（水）
チョコクリームサンド 大根サラダ 肉入りワンタンスープ 牛乳 【一口メモ】 今日は大根についてです。 大根には、ジアスターゼと言うでんぷん分解酵素が多く含まれているため、消化を助け、胃もたれや胸焼けなどに効果があるそうです。大根の辛味成分には、発がん抑制作用や抗菌作用があるとされています。大根の葉の部分には、ビタミンC、カリウム、カルシウムなどを多く含みます。風邪予防にしっかり旬の冬野菜を食べましょう。 今日もよく噛んで食べましょう。 １２月１７日（火）
ごはん 鶏のピリ辛焼き 五目きんぴら にらたまスープ 牛乳 【一口メモ】 今日はにらたまスープのニラについてです。 にらは、にんにくと同じユリ科でねぎの仲間です。日本には中国から渡ってきて、古くからスタミナのつく野菜として知られています。ニラは、安い、おいしい、栄養満点の緑黄色野菜です。ニラは、ビタミンB１，B２，C、Eの他にカルシウム、カリウム鉄などのミネラル類も多く含み、まさに野菜の優等生です。栄養価の高い野菜ですが、アレルギーのある人、胃腸の弱い人は１度にたくさん食べ過ぎないようにしましょう。 今日もよく噛んで食べましょう。 １２月１７日（火）
ごはん 鶏のピリ辛焼き 五目きんぴら にらたまスープ 牛乳 【一口メモ】 今日はにらたまスープのニラについてです。 にらは、にんにくと同じユリ科でねぎの仲間です。日本には中国から渡ってきて、古くからスタミナのつく野菜として知られています。ニラは、安い、おいしい、栄養満点の緑黄色野菜です。ニラは、ビタミンB１，B２，C、Eの他にカルシウム、カリウム鉄などのミネラル類も多く含み、まさに野菜の優等生です。栄養価の高い野菜ですが、アレルギーのある人、胃腸の弱い人は１度にたくさん食べ過ぎないようにしましょう。 今日もよく噛んで食べましょう。 １２月１６日（月）
麦ごはん 大豆入りドライカレー コーンサラダ 牛乳 【一口メモ】 朝は1日の出発点です。 寝ていた体も頭も活動を開始するときです。朝ごはんを食べると眠っていた頭や体の筋肉も目覚め、活動を始めます。もし、朝ごはんを食べずに登校すると、体力が低下し、疲れやすくなってしまいます。また脳もエネルギー不足になり、集中力や記憶力が低下してしまいますので、勉強もはかどりません。しっかり朝ごはんを食べて登校し、運動と勉強を頑張りましょう。 今日もよく噛んで食べましょう。 １２月１３日（金）
ココアパン ペンネのクリーム煮 ブロッコリーサラダ 牛乳 【一口メモ】 今日はブロッコリーについてです。 ブロッコリーの原産地はイタリアを中心とした地中海沿岸で日本には明治時代の初期に渡来したと言われています。カリフラワーと同じ種類の野菜でキャベツの変種です。ブロッコリーは、がん予防・風邪予防に欠かせないビタミンCをレモンの２倍、じゃがいもの７倍含み、１００ｇ食べると1日の摂取量をまかなえると言われています。その他、カロテン、ビタミンB２，カルシウム、食物繊維を豊富に含んでいるので、皮膚や粘膜の抵抗力を高めたり、血糖値を正常に保つ等の働きがあります。 残さず食べるようにしましょう。 １２月１２日（木）
こぎつねごはん ごまみそあえ いわしのつみれ汁 牛乳 【一口メモ】 今日は、冬の食生活についてです。 冬になるとただ寒いだけでなく、空気もかわいてきて、風邪をひきやすくなります。1日３回の食事をきちんと食べること、運動をして体をきたえることで体があたたまるようになります。食事では、かぜや寒さに負けないためにはたんぱく質をとることです。血や筋肉をつくり、体の脂肪を燃えやすくして体をあたためます。卵・魚・肉・豆腐・牛乳などです。またビタミン類は寒さに負けない丈夫な体をつくり、のどや鼻の粘膜を丈夫にして、風邪をひきにくくします。主に野菜や果物などです。ほうれんそう・こまつな・にんじん・かぼちゃ・かき・みかん・うなぎ・レバーなどです。 いろいろな食品をバランスよく食べて、健康な体を作りましょう。 １２月１１日（水）
食パン メイプル＆マーガリン 高崎名物オランダコロッケ シーザーサラダ ヤジノワスープ 【一口メモ】 今日は高崎名物 オランダコロッケについてです。2000年に日本とオランダの国交400周年と市制100周年記念事業の一環として『オランフェスタinたかさき』が開催されました。このイベントで市内の食肉関連店が協賛して生まれたのがオランダコロッケの始まりです。オランダコロッケは、じゃがいも、ベーコン、たまねぎ、パセリを絶妙にブレンドしています。 今日もよく噛んで食べましょう。 １２月１０日（火）
さくらごはん 関東煮 すまし汁 早香 牛乳 【一口メモ】 今日は早香についてです。 早香とは、温州みかんとポンカンを交配して育成された品種でポンカンに似た香りが特徴です。温州みかんより大きめで種がありますが、甘く香り高いみかんです。みかんに含まれているビタミンC・Pが風邪に対する免疫力を強化します。風邪やインフルエンザが流行り出す時期になりましたので予防のために早香を食べて、ビタミンCをしっかり補給しましょう。 １２月９日（月）
ごはん さわらの西京焼き ひじきの炒煮 沢煮椀 牛乳 【一口メモ】 今日は、「沢煮椀」についてです。 沢煮椀の沢は昔の言葉で『たくさん』という意味があります。数種類の食材を取り合わせ、多めの煮汁で薄味に仕上げた煮物汁物のことを沢煮椀といい、豚肉と千切り野菜を具にして塩味などで作ります。千切りの具が沢のような水の流れを表します。豚肉と野菜の香りや舌触りを楽しみながら食べてください。 今日もよく噛んで食べましょう。 １２月６日（金）
麦ごはん チキンカレー フルーツヨーグルト 牛乳 【一口メモ】 今日はカレーについてです。 生まれはインドです。気温が４０度にも５０度にもなるインドで食欲をまして、胃にもたれない料理ということで作られたのがカレーです。カレーを作るとき、カレー粉を使いますが、このカレー粉は食欲をそそる香りのコリアンダーやクミン、舌を刺激する辛さをもつ唐辛子やマスタード、カレーの色のもとになるターメリック、ほかにもにんにくやしょうが、シナモンなど１２から２０種類ものスパイスを合わせたものです。イギリスでこのスパイスを合わせたカレー粉をビンや缶につめて売るようになり、日本には明治の初めにイギリスから伝わりましたが一般の人が食べるようになったのは、明治時代の後半から大正時代になってからのようです。そして昭和の時代はどこの家でもカレールウを使って、手軽に作るようになりました。今では本場インドに次いで世界で２番目に多く食べる国になりました。 今日もよく噛んで食べましょう。 １２月５日（木）
ごはん ぶりの照焼き 千草あえ たぬき汁 牛乳 【一口メモ】 今日はぶりについてです。 『ぶり』は、アジ科の魚で日本全土の沿岸に広く生息しています。春夏には、北上し、秋冬に南下する回遊魚です。全国的にとれるため、地方名が多く、またスズキやボラなどとともに出世魚とも言われています。成長するに従って名前が変わるからです。関東では、２０ｃｍ程度までをワカシ、ワカナゴ、４０ｃｍ位までをイナダ、６０ｃｍ位ワラサ、９０ｃｍ以上をブリといいます。関西ではそれぞれ、ツバス、ワカナ、ハマチ、メジロ、ブリといいます。ブリは寒くなればなるほど、脂がのっておいしいので、『寒ブリ』は人気があります。良質のたんぱく質、脂肪、無機質、ビタミンなどもがあります。給食では、『ぶりの照り焼き』として登場することが多いと思います。『照り焼き』という調理法は、焼き物の１つで、調味料と思います。『照り焼き』という調理法は、焼き物の１つで、調味料は、焼き物の１つで調味料をつけてつやよく焼き上げたものをいいます。つけ焼きとも言います。材料を７〜8分通り素焼きにし、照りじょうゆをかけたり、はけで塗りながらあぶり、照りを出します。かけたり、はけで塗りながらあぶり、照りを出します。 おいしい冬の時期に『ぶり』をいただきましょう。 １２月４日（水）
ワッフル 長崎ちゃんぽん 中華サラダ 牛乳 【一口メモ】 今日は長崎ちゃんぽんについてです。 名前の通り長崎県の郷土料理です。長崎市の中華料理店が、中国の麺料理をアレンジしたのが始まりと言われています。山海の幸入りで栄養満点です。 よく噛んで残さず食べるようにしましょう。 １２月３日（火）
麦ごはん マーボー豆腐 春雨スープ 牛乳 【一口メモ】 今日はマーボー豆腐についてです。 日本でもすっかりおなじみになったマーボー豆腐ですが、この料理が考え出されたのにはこんなお話があります。昔、中国の四川省という地方で山の中の村にとても料理上手な女の人が住んでいました。その人の顔には、にきびのような『あばた』がたくさんあったので、あばたいう意味のマーというあだ名をつけて、マーおばさんという意味でマーボーと呼ばれていました。料理上手なマーおばさんでしたが、山の中で新鮮な魚や肉があまり手に入らないのが悩みの種でした。そこで思いついたのが、畑のお肉、大豆から作った豆腐を使った料理でした。この料理がとてもおいしいと評判になり、こうしてマーおばさんの豆腐料理として、やがてその地方の有名な中華料理の１つとなりました。 よく噛んで食べましょう。 １２月２日（月）
アーモンド揚げパン 小松菜サラダ ミネストローネ 牛乳 【一口メモ】 今日は、「ミネストローネ」についてです。 ミネストローネは主にトマトを使ったイタリアの野菜スープのことです。イタリアでは、使う野菜も季節や地方によって様々であり、決まったレシピではなく田舎の家庭料理といったスープです。トマトを入れていないものでもミネストローネと呼ばれることがあり、材料は玉ねぎ、じゃがいも、にんじん、キャベツ、セロリズッキーニ、さやいんげん、ベーコン、パスタや米などを入れることが多いです。日本にとってのみそ汁のような存在です。 今日もよく噛んで食べましょう。 １２月２日（月）の朝礼にて
子供達を狙ったインターネット上の犯罪が増えてきております。 下室田小学校の子供達が被害に遭わないためにも、正しい使い方をご家庭でご指導していただけたらと思います。 今年も残り一月となりました。健康に気をつけ、毎日元気に登校できるよう頑張りましょう。 １１月２９日（金）
ごはん すき焼き煮 かみかみ和え 牛乳 【一口メモ】 今日はすき焼きについてです。11月29日は『いい肉の日』から群馬県では『ぐんま・すき焼きの日』と制定しています。すき焼きは、江戸時代に農業で使われていた『すき』という、うしや馬に引かせて土を掘り起こす道具を火にかけ、その上で肉などを焼いて食べたのが始まりと言われています。関東地方と関西地方では作り方が違いますが、どんな具材を入れるかも地域や家庭によって違いがあります。今日の給食のすき焼きは、ぐんま食材１００％で作りました。肉も県内産の豚肉です。その他、群馬県産のしらたき、しいたけと上室田の農家さんが納めてくれた下仁田ねぎ、白菜、春菊を取り入れて作りました。 地元１００％の高級すき焼きを残さず食べましょう。 １１月２８日（木）
クリームサンド こんにゃくサラダ 肉団子スープ 牛乳 【一口メモ】 今日はこんにゃくサラダに入っている『きゅうり」』についてです。 群馬県では、ハウス栽培など、ほとんど1年を通してきゅうりが栽培されています。きゅうりの表面をさわるとチクチクとするトゲのようなものがあります。このトゲがチクチクと痛い物の方が新鮮です。きゅうりを選ぶときは、トゲがチクチクしていて、太さは均一、色が鮮やかで首のところがしおれていないものを選びましょう。きゅうりは９５％以上が水分で、カリウムを多く含んでいることから利尿効果があると言われています。給食では、1年を通してサラダに登場します。 よく噛んで食べましょう。 １１月２７日（水）
ごはん レバーの南蛮漬け キムチチゲ 夢オレンジ 牛乳 【一口メモ】 今日は、『レバーの南蛮漬け』についてです。 レバーは、肉の肝臓の部位を指します。栄養価は、ビタミンA、ビタミンB群、鉄分、葉酸などを多く含みます。葉酸、鉄分は造血を助ける働きがあり、貧血予防や妊娠中など多量の鉄分摂取が必要な人には理想的な食べ物です。主な調理法は、焼き鳥や焼き肉、レバニラ炒めなどがあります。日本の郷土料理では、沖縄料理に『チムシンジ』という汁物や山梨県の甲府鳥もつ煮も有名です。貧血予防にしっかり残さず食べましょう。 今日もよく噛んで食べましょう。 １１月２６日（火）
ココアパン さつまいものクリームスープ ハニーマスタードサラダ 青りんごゼリー 牛乳 【一口メモ】 今日はさつまいもについてです。 さつまいもは、台風、干ばつなど気象の頒価に強く、安定して収穫できることから、凶作や飢饉の時など、救済する作物として重視されてきました。いもの中では、糖分含量が多く、甘みが強いため、焼き芋や大学芋、デザート類の加工にも向いています。ベータカロテン、ビタミンC、食物繊維を多く含み、呼び方は甘薯、唐芋ともいいます。江戸時代から盛んに品種改良が行われ種類が非常に多く、代表的なものに、紅赤、紅あづま、紅隼人などがあります。産地は鹿児島、茨城、千葉などで、旬は９から11月です。選び方は、ふっくらとして皮につやのあるものがよいでしょう。焼き芋、ふかしいも、てんぷら、煮物、菓子類などにするほか、でんぷん、焼酎などの原料、飼料にもなります。 今日もよく噛んで食べましょう。 １１月２５日（月）
中華丼 わかめスープ 早香 牛乳 【一口メモ】 今日は早香についてです。 早香は、温州みかんとぽんかんを掛け合わせた柑橘類です。ぽんかんの香りの良さと温州みかんのジューシーさを兼ね備えています。『早香』という名称は、外皮が黄色く色づくよりも早くぽんかんから受け継いだいい香りを放つことにちなんでいるそうです。収穫は１２月中旬頃から始まり、市場には１月いっぱいくらい出回ります。 今日もよく噛んで食べましょう。 |
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