れんこんは、ハスの花の茎の部分です。茎といっても、土の中に埋まっており、地下茎と呼ばれます。風邪によく効くビタミンCが豊富です。冬が旬の野菜なので、今の時期には新鮮なれんこんが手に入ります。今日は筑前煮に使いました。シャキシャキとした歯ざわりを楽しみながらいただきましょう。

　群馬県内では全域でいちごが栽培されています。ハウス栽培が多く１２月下旬から５月頃まで出回ります。群馬ブランドのいちごには「やよいひめ」や「尾瀬はるか」といった品種があります。今日の給食には高崎産の「やよいひめ」を用意しました。酸味が少なく、甘くジューシーないちごです。ビタミンＣもたっぷりです。

　こしね汁は、群馬県、特に富岡地域の名産であるこんにゃく、しいたけ、ねぎを入れた汁です。材料の頭文字から「こしね汁」と名付けられました。今日は群馬県産のこんにゃく・しいたけ・にんじん・豚肉、高崎産のねぎ・里芋を使って作りました。地域の恵みに感謝していただきましょう。

　トックは、朝鮮半島のお餅のことで、米や穀物で作られています。朝鮮半島のお餅は、材料、作り方、地域などによって種類が多く、料理によって使い分けられています。今日は、うるち米で作られたトックを使いました。日本のお餅との違いがわかるでしょうか？よくかんでいただきましょう。

　ラーメンは3年生のリクエスト給食の中でも特に人気でした。給食のラーメンは、具だくさんの汁に麺を入れて食べますね。汁の具はだけでも6種類の食品を使っています。また、必ず野菜とたんぱく質の多い食品も組み合わせます。今日は小松菜サラダと煮卵を組み合わせました。栄養バランスもばっちりです。

　せんべい汁は３年生のリクエスト料理です。せんべい汁は青森県八戸市周辺の郷土料理です。しょうゆ味で仕上げた汁に小麦粉と塩で作られた南部せんべいを割り入れ、煮込んで食べます。鍋料理として食べる場合もあるそうです。本場の南部せんべいは、汁物専用に開発されており、煮込んでも溶けにくく独特の食感があるようですが、給食のせんべい汁はいかがでしょうか？

　ミネストローネはトマトを使ったイタリアの野菜スープです。日本のみそ汁のように、地域や家庭によってさまざまなバリエーションがあります。給食では7種類の野菜とベーコン、ウインナー、白いんげん豆などを使います。たくさんの種類の食材を使うことで、さらにおいしく、栄養満点のスープになっています。今日のミネストローネは３年生のリクエスト料理です。

　群馬県では赤城山麓で和牛が多く肥育されており、和牛生産量は全国で５位です。中でも、上州和牛は日本で初めてＥＵへの輸出を開始し、海外にも販路を広げています。しかし、群馬県民の牛肉消費量は他県に比べて少なく、上州和牛は値段が高いのであまりなじみがないかもしれませんね。今日は、上州和牛を使ったハッシュドビーフです。群馬の牛肉をよく味わっていただきましょう。

　ペスカトーレとは、魚介類とトマトのスパゲッティです。北イタリアのマッジョーレ湖・ペスカトーレ島が発祥の地と言われます。漁師さんがあまった魚やそのアラなどをトマトソースに入れて煮込んだことがはじまりです。今日の給食では、いか・えび・ほたて・あさりを使いました。魚介のうま味が感じられるでしょうか？

　ブリは大きくなるにつれて名前が変わる「出世魚」の代表格です。関東では、モジャコ→ワラシ→イナダ→ワラサ→ブリと呼び名が変化します。成長するにつれ、見た目もりっぱに、味もおいしくなることから、門出のお祝いなどに用いる縁起のよい魚です。今日は、しょうゆとみりんで味付けし、照り焼きにしました。

　今月は３年生のリクエスト料理をたくさんとり入れています。リクエストの中で一番多かったのが「揚げパン」です。揚げパンは、パン屋さんから届いたパンを給食室で揚げています。大きな釜に油を７０Ｌくらい入れて高温にし、パンを入れて手早く揚げます。そして揚げたてに味つけをします。今日は、抹茶・アーモンド・さとうを合わせてつけました。

　新しい年を迎えました。１月は睦月（むつき）ともいいます。親戚や知人が互いに行き交って「仲睦まじく」する月から名付けられたそうです。１年の初めの月であり、その年を健康に過ごすための願いが込められた行事もいろいろ行われます。今日は今年初の給食です。クラスの友達と仲睦まじくいただきましょう。