今日の給食は、食パン、牛乳、チキンソースカツ、ブロッコリーサラダ、エリンギと卵のスープです。

【放送原稿】
　高崎ソースは、高崎市学校栄養士会とJAが共同開発したもので、高崎産のトマトと玉ねぎを１００％使用して作ったソースです。高崎ソースは甘口でまろやかな味わいです。そのままでも美味しいソースなのですが、今日は砂糖、しょうゆ、みりんなどを加えてチキンカツに合うソースを作りました。今日はパンにチキンカツをはさんでいただきましょう。

　今日の給食は、ビビンバ、牛乳、チゲ汁です。

【放送資料】
　１０月の二つ目の給食目標は「食事を楽しむためのマナーを身につけましょう」です。食事の時、一緒に食べている人が不快な気持ちにならないためにもマナーは欠かせません。もちろん、配膳の時や、後片付けの時にも、周りの人への配慮をすることがマナーの第一歩です。実践しましょう。

　今日の給食は、麦ご飯、牛乳、がんもの含め煮、ツナ和え、沢煮椀、ふりかけです。

【放送原稿】
　沢煮椀とは、豚の脂身とせん切りにした野菜で作った塩味の汁もの。昔、多い（沢山）ということを「さわ」といったところからこの名がついたといいます。野菜のせん切りは、幅を揃えて切るようにすると、見た目もきれいで食べやすくなります。

　今日の給食は、ツイストロールパン、牛乳、クリームスープ、いかくんサラダです。

【放送原稿】
　今日の給食はクリームスープですが、給食室でホワイトソースから手作りしています。バターを溶かした釜に小麦粉を入れ、牛乳を少しずつ入れながら大きな泡だて器でよーくよーくまぜ、こがさないように作っています。今月は地場産野菜をたくさん使っています。旬の野菜は、栄養がたっぷり入っていて、風邪などの病気を予防してくれますのでたくさんいただきましょう。

　今日の給食は、麦ご飯、牛乳、厚揚げと豚肉のオイスターソース炒め、味噌ワンタンスープ、ヨーグルトです。

【放送現送】
　今日は厚揚げと豚肉のオイスターソース炒めです。厚揚げは「生揚げ」ともいいます。厚めに切った豆腐に重しをして水を切り、油で揚げたものです。大豆はたんぱく質がたくさん含まれているので「畑の肉」と言われています。たんぱく質が不足すると体力がおちたり血管が弱くなったりします。健康を維持する上で欠かせない成分がたんぱく質なのです。

　今日の給食は、エビピラフ、牛乳、ポトフ、グレープフルーツです。

【放送資料】
　日はエビピラフです。ピラフとチャーハンは似ていますが、調理法が異なっています。ピラフはお米を炒めてから炊いていくのが特徴でバターのコクがお米の芯までしみこみます。今日はエビやベーコン玉ねぎやマッシュルームのうま味が加わります。給食では炊き込みはできないので具を作ってから混ぜ込みます。

　今日の給食は、ご飯、牛乳、鰹の味噌フライ、じゃこおかか和え、冬瓜入りかきたま汁です。

【放送原稿】
　かつおについて、鰹には旬が２回あります。3月から5月にかけてを1度目の旬として、この時期に獲れたカツオが「初鰹」と呼ばれます。一方、8月頃にUターンしてきたカツオを9月頃からに三陸沖で獲ったものを「戻り鰹」と呼ばれる2度目の旬を迎えます。それぞれの時期で味わいが違い、戻り鰹は秋の味として広く親しまれています。

　今日の給食は、背割りコッペパン、牛乳、フランクフルト、ケチャップ＆マスタード、チーズサラダ、コーンスープです。

【放送原稿】
　１０月の給食目標は「地場産農産物を知り味わいましょう」です。秋は米をはじめ、きのこやさつま芋など農作物の収穫時期です。地元の食材を意識して味わってもらえるよう、給食でも高崎市や群馬県産の旬の食材をいつもより多く取り入れています。

　今日の給食は、ご飯、牛乳、焼きししゃも、クープイリチ、さつま汁です。

【放送原稿】
　今日のししゃもと切り昆布は、江戸吉さんという魚屋さんに届けてもらいました。ししゃもは頭からしっぽまで丸ごと食べられる魚なので、DHAにEPA、カルシウムなどの栄養素がたくさん含まれています。また、今日はクーブイリチーです。沖縄の伝統料理です。クーブは昆布、イリチーは炒め物のことです。細ぎりにした昆布をかつおと豚肉のお出汁で炒め煮にします。もとはお祝い事などハレの日に欠かせない縁起の良いお料理としてつくられていたそうです。今日のししゃもや昆布にも、骨や歯の健康を保つために欠かせない、カルシウムが豊富に含まれています。よく噛んでいただきましょう。

　今日の給食は、ブランコッペ、ソフトチーズ、牛乳、ペンネアラビアータ、ガルバンゾースープです。

【放送原稿】
　ガルバンゾーとは、ひよこ豆のことです。食感が栗に似ていてほくほくとした味わいです。ひよこ豆の栽培は日本の気候が適さないため、２０世紀末まで日本ではほとんど食されない存在でした。しかし、エスニック料理などのブームによって、下処理のいらない缶詰や加工品が増え、カレーやスープ、サラダの食材として家庭でも食べられるようになってきました。今日は、スープに入れてみました。

　今日の給食は、わかめご飯、ごぼうと豚肉のごま炒め、味噌汁、梨です。

【放送原稿】
　今日の梨は高崎でとれた梨です。梨は９月、１０月が“旬”で、おいしい時期ですが、今年は例年に比べ、あまり出来がよくないそうです。
“梨には、のどの痛みをとってくれ、体の熱をとってくれる働きがあります。梨は秋の味覚の一つです。味わっていただきましょう。

　今日の給食は、きのこのあんかけ丼、大学芋、ナムルです。

【放送原稿】
　大学芋は、さつまいもを乱切りに切って、油で揚げ、砂糖、しょうゆで作ったあまいタレをからめ、黒ごまをまぶしたものです。「大学芋」という名前は、大正から昭和にかけて、東京の学生街で大学生が好んで食べていたため、ついたといわれます。さつまいもには、便秘解消やカゼ、感染症予防などの効果があります。今日もおいしくいただきましょう。

　今日の給食は、はちみつパン、牛乳、チリコンカン、キャベツスープ、白玉フルーツゼリーです。

【放送原稿】
　昨日は十五夜でしたが、テスト勉強でお月見をする余裕がなかったかもしれません。今日は、十五夜にちなんで、白玉フルーツゼリーにしてみました。十五夜のころは、稲が育ち、間もなく収穫が始まる時期です。無事に収穫できる喜びを分かち合い、感謝する日でもありました。これからたくさん美味しいものが食べられる時期ですね。自然の恵みに感謝して美味しくいただきましょう。

今日の給食は、ご飯、牛乳、秋刀魚の蒲焼、のリ酢和え、沢煮椀です。

【放送原稿】
　秋刀魚は年々獲れる量が減少してきています。今年は、秋刀魚の値段がとても高いといわれています。栄養的には、生活習慣病を予防する効果があったり、骨を丈夫にするビタミンDをたくさん含んでいたりするので、ぜひ、成長期の子どもから、大人まで食べてほしい食材です。

　今日の給食は、麦ご飯、牛乳、回鍋肉、わかめの辛味スープ、梨です。

【放送資料】
　今日の梨は群馬でとれた梨です。今日も、給食技士さんみんなで頑張って皮むきをしました。梨は９月が“しゅん”で、いまが一番おいしい時期です。“梨には、のどの痛みをとってくれ、体の熱をとってくれる働きがあります。良くかんで食べて、体の疲れを取って下さい。

　今日の給食は、こめっこぱん、牛乳、鶏の照り焼き、ハニーマスタードサラダ、ABCスープです。

【放送資料】
　こめっこぱんは、平成２１年１１月より、県内産米使用の米粉を50％使った「こめっこぱん」として供給しています。こめっこぱんが開発された理由は、１つ目は日本の主食である米と小麦が融合した新しいパンを児童・生徒に提供する。2つ目は、県内産の米を活用することにより地産地消を推進する。3つ目は、食料自給率の向上(米の消費拡大)に貢献する。という３つのことから開発されたそうです。今では、給食のパンの中では人気の高いパンです。甘みがありもちっとして美味しいパンですね。今日も残さずいただきましょう。

　今日の給食は、麦ご飯、牛乳、黄金煮、味噌汁、ひじきのりです。

【放送原稿】
　黄金煮は、昭和40年代に給食献立に登場したメニューです。現在では、定番メニューになっていますが、肉じゃがの味付けに、ケチャップの酸味が加わり、ご飯のすすむおかずです。並榎中では、あまり出ていなかったメニューのようですが、とてもおいしい煮物です。今日もおいしくいただきましょう。

　今日の給食は、おはぎ、牛乳、なすのつけ汁うどん、サツマイモとかぼちゃのかき揚げです。

【放送資料】
　今日はお彼岸こんだてで「おはぎ」を出しました。お彼岸とは、９月の秋と３月の春にあります。秋のお彼岸は、昼と夜の長さが同じになる“秋分の日”をはさんだ、７日間のことで、今年の“秋分の日”は、９月２２日です。お彼岸には、ご先祖様のお墓参りに出かけ、「おはぎ」などをお供えし、食べます。「おはぎ」のあんこは “あずき” からできていて、この“あずき”は、「悪いことを、はらう食べ物」と昔から言われていました。そのことから、「おはぎ」をご先祖様にお供えするようになったようです。秋のおとずれを感じながら、今日もよくかんでモリモリ食べましょう。

　今日の給食は、ナン、牛乳、大豆入りキーマカレー、小松菜サラダです。

【放送原稿】
　皆さん「インド人は、毎日ナンを食べている。」「インドの主食はナンである。」と思っていませんか？ 実は違うんです。ナンは、皆さんが知っている通り、タンドールオーブン(土釜）で焼きます。 タンドールオーブンはインドの家庭にはないそうです。ですから、インドでも日本同様、ナンは「テイクアウトするもの。」あるいは「レストランで食べるもの。」 のようです。今日も、おいしくいただきましょう。

　今日の給食は、中華丼、牛乳、えびシューマイ、杏仁豆腐です。

【放送原稿】
　杏仁豆腐の「杏仁」は、あんずの種子の中にある仁（さね）を取りだしたものです。杏仁豆腐などに使われている甘みのある甜杏仁（てんあんにん）と、薬膳や漢方に使われる苦みのある苦杏仁（くきょうにん）があります。古くからバラ科植物の仁は生薬や食用に利用され、アンズのほか、モモ、ウメ、アーモンドなどがあります。