しっかり一時停止。左右の確認。ヘルメットの着用。交通ルールを守ろう。

1月31日(月)の給食 麦ご飯 すき焼き煮 塩昆布和え いよかん 牛乳

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今日は3年生のリクエスト「すき焼き煮」です。群馬県産の牛肉を使い、高崎産の白菜や長ねぎ、にんじん、群馬県産のしらたきやしいたけを使いました。地域の恵みたっぷりで仕上げました。今日の牛肉は、いつも使っている豚肉の5倍以上の価格です。よく味わっていただきましょう。

1月28日(金)の給食 バンズパン みそラーメン ブロッコリーのピリ辛サラダ 型抜きチーズ 牛乳

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 「ブロッコリーのピリ辛サラダ」の味つけは、塩とごま油、ラー油です。ラー油は、ごま油に唐辛子を加えて熱し、油に辛みをつけた調味料です。ラー油の「ラー(辣)」は、熱を伴う辛さ、という意味があります。ピリ辛な味つけは食欲が増し、体をあたためてくれる効果があります。

1月27日(木)の給食 麦ご飯 ポークカレー いかくんサラダ ネーブルオレンジ 牛乳

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 主食となるご飯やパン、麺などには糖質が多く含まれています。これらをとらない「糖質制限」がダイエット方法として話題になることがあります。病気の治療のために行うことはありますが、糖質制限にはリスクが伴います。また、成長期の無理なダイエットは、健やかな成長や将来の健康に悪影響を及ぼす可能性もあります。中学生のみなさんは毎食しっかり主食をとり、エネルギー補強をするようにしましょう。

1月26日(水)の給食 ツイストパン チョコクリーム ペンネのクリーム煮 ビーンズサラダ ジョアマスカット

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 毎年1月24日から30日は「全国学校給食週間」です。そのため、今日と明日のお昼の放送では、給食委員会による給食技士さんへのインタビューがありました。内容を紹介します。
質問1.給食は何時頃から作りますか?
答え 朝は8時15分頃に来ています。野菜を洗ったり切ったりする作業を11時頃までに終え、11時頃から料理を作り始めます。12時までに仕上げて各クラスに配ります。ワゴンを12時20分ころに配膳室に運び、その後、使った回転釜や調理器具を洗う作業をします。午後は1時40分頃から、食器や食缶などの洗浄をはじめます。すべてのものを洗い終わるのは3時頃です。その他、作業の打ち合わせや次の日の準備など、いろいろな仕事をしています。
質問2.給食技士さんの好きな給食は何ですか?
答え(Wさん)私がいちばん好きな給食は「豆のコロコロサラダ」です。甘塩っぱく煮た豆をマヨネーズのサラダに入れるのは、はじめ意外だと思いましたが、おいしくて大好きになりました。もともと、豆が大好きなので好きな具材がたくさん入っていて,うれしいメニューです。
質問3.どのような思いで給食を作っていますか?
答え 給食を作っている時は、給食を食べるみなさんに喜んで食べてほしいと思いながら、愛情を込めて作っています。  


1月25日(火)の給食 ごはん 鶏から揚げ のり酢あえ どさんこ汁 おかかふりかけ 牛乳

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 3年生のリクエスト、から揚げの献立です。箕郷中のから揚げは、根生姜・にんにく・塩・しょうゆで味つけした鶏肉に卵をからめ、片栗粉をつけて揚げます。衣もおいしい仕上がりです。1人一個ですが、一般的なから揚げの3個分くらいの大きさです。よくかんでいただきましょう。

1月24日(月)の給食 麦ご飯 鮭の塩焼き 切り干し大根のごま和え すいとん汁 牛乳

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 毎年、1月24日は「学校給食記念日」です。学校給食が始まった当初は、家が貧しくて弁当を持ってこられない子どものために、おにぎり、鮭の塩焼き、たくあんなどが無料で提供されていたそうです。今日はそのメニューにちなみ、鮭の塩焼きの献立です。3年生のリクエストでもあります。群馬県産の食材を使ったすいとん汁も組み合わせました。

1月21日(金)の給食 パーカーハウス 和風煮込みハンバーグ コールスローサラダ クラムチャウダー 牛乳

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 英語でクラム(clam)は2枚貝、チャウダー(chowder)は具だくさんのスープを意味します。日本ではアサリと牛乳を使って白いスープに仕上げるものが多いですが、本場アメリカでは、大きな貝を使ったり、トマトベースの味つけの地域もあるそうです。今日は、3年生のリクエスト、箕郷中オリジナル、豆乳を使ったクラムチャウダーです。

1月20日(木)の給食 麦ご飯 さばのみそ煮 ごま和え ピリ辛豚汁 牛乳

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 暦で今日は「大寒」です。大寒とは、1年のうちで最も寒い時期です。この時期には寒さでおいしさや栄養価を増した食べ物が出回ります。魚では寒ブリや寒ダラ、サバなど。野菜では甘みの増す小松菜やほうれん草、白菜など。そして卵も寒卵と呼ばれ、より栄養価が高まっています。寒の食べ物を味わい、寒さを吹き飛ばしましょう。

1月19日(水)の給食 こめっこぱん メープルマーガリン おっきりこみ 厚焼きたまご アーモンド和え 牛乳

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 だしは出し汁の略で、食品の素材からうま味成分を引き出した液体です。だしの素材としては、昆布やかつお節、煮干し、干し椎茸などがあります。だしを使うとうまみや風味が増し、料理がおいしくなります。また、だしには気持ちを落ち着かせる効果もあるそうです。今日のおっきりこみは、昆布とかつお節、干し椎茸のだしを使いました。

1月18日(火)の給食 麦ご飯 のりふりかけ 生揚げと豚肉のみそ炒め もずく汁 ぽんかん 牛乳

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 もずくは海そうの仲間です。沖縄県で多く養殖されており、流通しているものの約9割が沖縄産です。もずくには食物繊維やカルシウム、マグネシウムなどの栄養素が多く、健康な体づくりに役立ちます。酢の物にすることが多いですが、今日はスープに入れました。3年生のリクエストです。

1月17日(月)の給食 発芽玄米ご飯 きのこストロガノフ 小松菜サラダ 牛乳

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 あなたは、ほうれん草と小松菜を見分けることができますか?どちらも緑色の葉っぱなので、日頃から興味を持って観察していないとわからないかも知れませんね。出されたものを漠然と食べるだけでなく、その食材や味つけにも興味関心を持ちながらいただきましょう。今日は小松菜サラダです。

1月14日(金)の給食 きなこ揚げパン ワンタンスープ 豆のコロコロサラダ ヨーグルト 牛乳

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 揚げパンは今から70年ほど昔、東京の給食室で生まれ、全国的に大人気となりました。そこには、当時の固くなりがちだったパンをできるだけおいしく食べてもらいたい、という調理の方々の優しい気持ちが込められていました。その想いを引き継ぎ、長い間作られ続けています。箕郷中でも、きなこやココア、アーモンドや抹茶など、いろいろなバリエーションで作っています。今日は3年生のリクエストできなこ揚げパンです。

1月13日(木)の給食 麦ご飯 ホイコーロー わかめとたまごの中華スープ のりごまふりかけ 牛乳

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 今月は高崎産のキャベツがたくさん収穫されるため、キャベツをたっぷりつかった料理「回鍋肉」を取り入れました。回鍋肉は中国の四川料理のひとつで、豚肉とキャベツ、長ねぎなどを炒めて豆板醤と甜麺醤といった調味料で味付けした料理です。肉と野菜が一緒に食べられ、ピリ辛でコクのある味つけが食欲を増しますね。

1月12日(水)の給食 ココアパン ポークビーンズ スパゲッティサラダ ぽんかん 牛乳

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 3学期の給食は、卒業をひかえた3年生のリクエストを取り入れていきます。リクエスト料理には、献立表の料理名に星★マークをつけました。3年生がいろいろな料理をリクエストしてくれたため、毎日のように取り入れています。今日は「スパゲッティサラダ」のリクエストです。サラダ用の細いスパゲッティを野菜やツナと一緒にマヨネーズベースの手作りドレッシングで和えて作ります。

1月11日(火)の給食 麦ご飯 豚キムチ トックのスープ いよかんゼリー のりふりかけ 牛乳

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 令和4年初の給食です。みなさんは、お正月に餅を食べましたか?今日は韓国の餅「トック」を使ったスープです。韓国でも餅はお正月などの行事に欠かせないものです。韓国の餅はうるち米を原料にして作られるため、日本の餅のように粘りや伸びは少なく、歯切れがよいのが特徴です。煮込んでも煮崩れしないため、スープや鍋料理にも向いています。

12月23日(木)の給食 発芽玄米ご飯 チキンカレー ビーンズサラダ クリスマスゼリー 牛乳

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 もうすぐ冬休みですね。年末年始は生活リズムがくずれやすくなります。朝昼夕と決まった時間に食事をすることで生活のリズムを整えるようにしましょう。また、冬休み中は日本の伝統行事に触れる機会も多くあります。住む地域や家庭に伝わる食文化などを知るよい機会ですので、興味を持って過ごしましょう。
 今日は少し早いですが、クリスマスのデザートをつけました。サラダに星型のチーズも入っています。わかるかな?

12月22日(水)の給食 コッペパン メープル&マーガリン クリームスパゲッティ かぼちゃのサラダ ジョアプレーン

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 英語で冬至を“winter solstice(ウインターソルスティス”といいます。Solstice(ソルスティス)は「てっぺん」という意味です。古代ローマでは、太陽の力が弱くなるこの時期に人々が集まり、太陽のよみがえりを祝う冬至祭が広く行われました。これがクリスマスの原型になったそうです。日本では冬至にかぼちゃを食べますが、お隣の韓国ではあずき粥を食べるそうです。冬至にちなみ、給食では「かぼちゃのサラダ」を作りました。

12月21日(火)の給食 高崎丼(麦ご飯) きのこの卵とじ汁 みかん 牛乳

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 高崎丼は高崎でとれる食材をたくさん使います。今日は高崎産の白菜、チンゲンサイ、長ねぎを使いました。白菜などの冬野菜は、「霜にあたると甘くなる」と言われます。これは、寒さから身を守るため、葉っぱに蓄えられたデンプンがブドウ糖に変化するためです。おいしさを増すばかりか、栄養価もアップします。ありがたいことですね。

12月20日(月)の給食 とりめし 厚焼きたまご 切り干し大根のごま和え こしね汁 牛乳

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 切り干し大根は、大根を細く切って乾燥させたものです。大根がたくさんとれる今の時期に加工されます。乾燥させることで保存性が高まり、栄養価もアップします。今日は、高崎産の切り干し大根で「ごま和え」を作りました。生の大根を使うよりも歯ごたえ良く、味もなじみやすくなります。

12月17日(金)の給食 パーカーハウス 白身魚フライ ノンエッグタルタル アーモンドサラダ 米粉のコーンチャウダー 牛乳

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 お米はそのままでは固い粒ですが、水を加えて加熱すると、やわらかく、ねばりがでます。この性質を利用し、米を粉状にして水に溶き、加熱することでスープにとろみをつけています。小麦粉とバターで作るホワイトソースを利用したスープよりも、低カロリーでさっぱりとした消化のよいスープになります。

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