干ししいたけは生しいたけを乾燥させたものです。乾燥させることで、うま味や栄養価がギュッと凝縮されます。料理に使う時に水にもどしますが、戻し汁にもうま味がたっぷりなので、だしとして使うことができます。今日はワンタンスープに群馬県産の干し椎茸とその戻し汁を使いました。

　昨日に引き続き、スタミナ焼き肉の味付けも酢を使っています。酢を味つけに使うと、肉をやわらかくする、味をまろやかにする、食欲を増進させる、塩の使用量を減らす、などの効用があります。酢はそのままではツーンとする香りや酸味がありますが、加熱することで和らぎます。

「厚揚げのそぼろあんかけ」は１年１組真藤さんのレシピです。肉にしみたタレがポイントだそうです。タレの味つけは、しょうゆ、さとう、酒、酢です。酢を使うことで、すっきりとした味わいになります。酢には塩分がないので、塩分のとりすぎが気になるときにもおすすめの調味料です。

　今日は、１年２組木村さんと６組鎌田さんのレシピを合わせた料理です。じゃがいもを使い、ベーコンや玉ねぎと一緒に炒めた料理です。ジャーマンポテトという名前は和製語で、ドイツで「ジャーマンポテト」と言っても伝わりません。ドイツ語ではとても長い料理名です。どんな料理名なのか、興味のある人は調べてみてくださいね。

　豚バラとごぼうの金平は、１年５組小和瀬さんのレシピです。たんぱく質、ビタミン、脂質がとれる料理で、ご飯と組みあわせると五大栄養素がとれるのがアピールポイントだそうです。給食は必ず五大栄養素がとれるように献立を考えています。みなさんが献立を考える時は、どんなことに気を配っていますか？

　今日のパン「ゆめロール」は群馬県の学校給食オリジナルパンです。群馬県産の小麦「ゆめかおり」を使ったパンです。小麦粉の種類は多く、強力粉、中力粉、薄力粉に分類されます。強力粉はパンや中華麺に、中力粉はうどんに、薄力粉はケーキなどのお菓子に加工されます。「ゆめかおり」は強力粉用の品種で国産小麦のパン作りに広く使われています。ゆめロールは、外国産小麦で作られたパンとひと味違う、きめ細かでしっとりした食感が特徴です。

　料理のおいしさは、味や香りだけで感じるわけではありません。盛りつけや彩りの良さなども、おいしさに影響するでしょう。ご飯はかたまりをほぐして、こんもりと中央を高くして盛ります。汁物は、おたまでよくかき混ぜながら、全員にまんべんなく実が入るようによそいます。盛りつけ方に少し気を配るだけで、よりおいしそうに見せることができます。盛りつけの工夫をしてみましょう。

１０月３日（月）
２学期最初の放課後学習が行われました。

２、３年生は、少人数で、集中して、１年生は、４０人弱が、お互いに教え合ったり、ボランティアの先生に教えてもらったりしながら、学習に取り組みました。

数学の問題が、終わって、タブレットを利用して学習を進める姿もありました。

主体的に学習に取り組むことが、学力向上につながっていくと思います。

　こめっこぱんは群馬県の米粉を使ったパンです。群馬県のお米をもっと食べてもらいたい、という願いから開発されました。米粉を使ったパンは、小麦粉で作るパンよりももっちりした食感で腹持ちも良いようで、給食でも人気です。今日は、ジャージャー麺の具をつけて食べてもおいしいですよ。

　今日の「塩だれ炒め」は１年３組野中さんのレシピです。本当の料理名は「豚バラとキャベツの塩だれ炒め」でした。サッと炒めてシャキシャキ感を残すのがポイントのようですが、給食ではちょっとしんなりしてしまいます。そのかわり、かさが減って食べやすく、味もよくなじんでいます。野菜がたっぷり食べられていいですね！

　今日のサラダの小松菜、きゃべつ、きゅうりはすべて群馬の特産です。小松菜は全国６位、きゃべつは不動の全国１位、きゅうりは全国２位の生産量です。群馬県に住んでいると、新鮮な野菜が簡単に手に入るため、感謝の気持ちを忘れがちですが、改めて地域の恵みについて考えてみましょう。

　今月の給食には、１年生が夏休みの課題で提出してくれた朝食レシピを取り入れました。今日は１年４組の斧谷さんの「ちゃちゃっとキーマカレー」です。材料をバターとごま油で炒めるとコクがでるのでおすすめだそうです。豚肉と牛肉のほか、ナスやトマト、ピーマンなど、野菜の種類も多く入っており、栄養満点です。斧屋さんのレシピでは目玉焼きがトッピングされていましたが、給食ではうずら卵に変更させてもらいました。

１０月２日（日）西関東マーチングコンテストが群馬アリーナを会場に行われました。

群馬県代表として参加した箕郷中吹奏楽部は、銀賞に輝きました。

中学になって本格的に始めた演奏に、動きの伴うマーチングをこの期間でまとめ上げ
きれいな素晴らしい演奏となりました。
会場から、大きな拍手をいただきました。皆さんお疲れ様でした。

１０月１日（土）吉井総合運動公園にて、高崎市の駅伝競走大会が行われました。

男子２チーム、女子１チームが箕郷中学校駅伝部として、３年生を中心に参加しました。

男女とも県大会には、あと１歩及びませんでしたが、よく頑張りました。

夏休み中から朝練を頑張った皆さんに拍手です。

　群馬県は、なすの栽培が盛んです。特に７月から１１月にかけて収穫される「夏秋なす」は、５年連続で全国１位の生産量を誇っています。今日のマーボ豆腐には箕郷産なすを入れました。なすだけを分けて油でよく炒めておき、仕上げに加えることで、なすのおいしさを引き出しています。

９月３０日（金）４校時　性教育講演会の終了後
生徒会の役員、退任式・新任式を放送室からのテレビ放送により行いました。

まず、旧生徒会の役員が一人ずつ、退任の挨拶を行いました。

続いて、校長より新任の生徒会役員に任命書が渡されました。
そして、一人一人、挨拶を行い、最後に校長より話をしました。

コロナ禍の中、頑張った旧役員の皆さん、お疲れ様でした。
新役員の皆さん頑張って下さい。

９月３０日（金）３，４校時
助産師さんを講師にお迎えして、性教育講演会を開催しました。

体育館に３年生、各教室で、１、２年生がオンラインで視聴する形で実施しました。

いのちの大切さについて、考えるきっかけになったことと思います。

PTA保健委員の主催行事として、PTA保健委員さんも参加しました。

　今日は鯛を使った料理です。この鯛は愛知県漁業協同組合さんから学校給食に提供されたものです。学校給食で水産物を積極的に取り入れることで、生産者の活動を支援するというねらいがあります。鯛は白身で淡泊な味ですが、高級魚なのでなかなか給食に取り入れることができません。給食に登場するのは最初で最後かも知れません。よく味わっていただきましょう。

９月２９日（木）から２学期の中間テストが始まりました。

９月３０日（金）まで日頃の学習成果を出し切ります。

　今日はじゃがいもをたくさん使った料理です。全校分で65kgのじゃがいもを使用しました。給食室にあるピーラーという機械にじゃがいもを入れてゴロゴロと回転させると、皮がむけます。その後、包丁でひとつずつ芽を取り、食べやすい大きさに切ります。地味で根気のいる作業ですが、給食技士さんが丁寧に調理してくれました。