「生揚げ」は大豆の加工品「豆腐」をさらに加工した食品です。豆腐を水切りし、油で揚げて作ります。揚げた香ばしさと、豆腐のおいしさを両方味わえます。豆腐よりも食べ応えがあり、崩れにくくなります。今日は、豚肉や野菜と一緒に炒めて、みそで味つけしました。みそも大豆の加工品なので相性抜群です。

　今日は3年生のリクエスト「きなこ揚げパン」です。香ばしいきなこが揚げパンをよりおいしくしてくれますね。きなこは大豆を炒って粉末にしたものです。きなこは甘いというイメージがあるかもしれませんが、きなこ自体は甘くはありません。砂糖と合わせて使うことが多いため、甘いと勘違いしてしまいがちですね。

　今日のサラダには大豆と枝豆を使いました。枝豆は若い大豆です。枝豆を収穫せずに、カラカラに乾燥するまで完熟させてサヤから出したものが大豆です。枝豆にはビタミン類も含まれているため「４群」の仲間ですが、完熟して乾燥した大豆は、たんぱく質が豊富な「１群」の仲間になります。

　今月の給食目標「大豆の良さを知ろう」にちなみ、納豆の登場です。大豆は栄養豊富ですが、そのままでは固く、消化もよくありません。その点納豆はやわらかく、納豆菌の働きで消化しやすく変化しています。おまけに、一緒に食べたほかの食品の消化も助ける働きもあります。今日は群馬県産の大粒大豆で作られた納豆です。

　今日は群馬県産の牛肉を使った「すき焼きうどん」です。すき焼きの材料が入っています。白菜、ねぎ、にんじん、しいたけ、こんにゃくなど、すべて群馬県産です。また、今日は節分なので、イワシと福豆を用意しました。福豆はまかずに、しっかりよくかんで食べ、おなかの中から鬼を追いはらいましょう。

２月２日（木）２年生が立志式を行いました。

体育館に来賓としてＰＴＡ会長さんをお招きし、午後２時より伝統ある立志式を行いました。
今年は、感染症対策をしつつも２年生が体育館に集合しての式となりました。

校長式辞ののち、各クラスの代表が立志の誓いの作文を読み上げ皆から賞賛の拍手をもらいました。

最後にＰＴＡ会長さんから祝辞をいただいて式を終了しました。

これまでは、４０歳になると作文を返却することとなっていましたが、宛先不明となることも多いことから、この２年生からは、２０歳で返却することとなりました。
また、４０歳の方の式への出席についても、感染症対策と式の簡素化の両面からご遠慮いただくこととしました。

２年生にとっては、節目となる一つの儀式が終了しました。

　今日は立志式のお祝い献立で赤飯の献立にしました。赤飯の赤い色には魔除けの意味合いがあります。そして、赤飯に入る「あずき」や「ささげ」などの豆類は、昔からお米とともに大切に食べられてきた食品です。そして魚は、少し早いですが春を告げるといわれる「鰆（さわら）」です。

　２月になりました。今月も３年生のリクエスト料理をたくさん取り入れています。３年生の給食回数は、今日を含めてあと２０回です。今月の給食目標「楽しく食事をしよう」を実践できるよう、まずは素早い配膳を心がけ、食べる時間をしっかりとれるよう、クラスみんなで協力しましょう。