今日の給食はおかめうどん、カムカム揚げ、みかん、牛乳でした。
今日のかみかみメニューは「カムカム揚げ」です。水に浸し、軟らかくなった大豆にでんぷんを付けて１５分ほどじっくり揚げた後、素揚げしたさつまいもとちりめんじゃこなどにタレをからめて完成です。
家庭ではつくるのはとても時間がかかる1品なので、給食ならではのメニューかもしれませんね。

今日の給食はガーリックフランス、ポークビーンズ、マカロニサラダ、牛乳でした。今日のかみかみメニューはガーリックフランスです。
ガーリックフランスは背割りのソフトフランスパンにガーリックマーガリンを一つずつ塗ってから、オーブンで焼いて仕上げます。
よくかんで食事をすることは、健康に生活する上で大切な要素のひとつです。
日頃から奥歯でよくかんで食事をする習慣を身につけてほしいなと思います。

11月8日のいい歯の日にちなみ、今週はかみかみ週間です。
今日の献立は麦ご飯、炒り鶏、むらくも汁、オレンジ、牛乳でした。
かみかみメニューは炒り鶏です。乱切りにしたごぼうやたけのこ、人参、こんにゃくなどがたくさん入った煮物です。別名、筑前煮とも呼ばれていて、おせち料理の1つとしても有名です。

今日の給食は麦ご飯、ボロネーゼハヤシ、アセロラポンチ、牛乳でした。
ボロネーゼハヤシはひき肉や大豆、玉ねぎ、人参のみじん切りなどが入ったハヤシライスです。
キーマカレーに見た目は似ていますが、デミグラスソースなどが入っているため、辛味はまったくなく、甘めのルウに仕上がりました。
新しいメニューでしたが、子どもたちは喜んで食べていました。

今日の給食は「おはなし給食」の日です。
おはなし給食は、令和元年から始まった取組で、図書委員会とコラボして、絵本に出てくる料理を給食に取り入れています。
絵本から飛び出た料理を食べることで、読書への扉がさらに開き、より一層、給食や食に興味関心を深めてもらえたら嬉しいです。

今日は「バムとケロのそらのたび」より、お弁当のホットドッグ（背割りコッペパン、焼きフランクフルト、ケチャップ、キャベツサラダ）、かぼちゃ火山のあつあつスープ、そして牛乳でした。
1年生も自分自身でホットドッグを思い思いにつくり、上手に食べていました。

今日の給食はキムチチャーハン、バンバンジーサラダ、ワンタンスープ、牛乳でした。
バンバンジーサラダはささみや春雨、きゅうり、人参などが入ったサラダです。春雨のつるつるとした食感がよく、とても食べやすいサラダです。
バンバンジーは「棒棒鶏」と書きます。漢字の理由は諸説ありますが、蒸して硬くなった鶏肉を棒でたたいて軟らかくしたからとも言われています。
ごまベースのドレッシングで味付けすることが多いですが、今日はしょうゆ味の手づくりドレッシングを使いました。

今日の給食はご飯、鯖のカレー焼き、さつまいもサラダ、大根の味噌汁、牛乳でした。
鯖にはカレー粉、小麦粉、酒を混ぜたものを下味としてつけ、オーブンで１３分ほど焼いて仕上げました。
カレー味だったこともあり、ほとんど残りはありませんでした。

今日の給食はごま＆きなこ揚げパン、切り干し大根のひじき和え、生揚げとチンゲンサイのスープ、牛乳です。
切り干し大根のひじき和えは新メニューです。栄養満点の切り干し大根とひじきを使った中華サラダです。ひじきはドレッシングだけでは、味がしみにくいので、あらかじめ砂糖としょうゆで下煮した後、冷ましてから使いました。
新メニューでしたが、どのクラスも残りがありませんでした。東小の定番メニューになりそうです。

今日の給食は背割りコッペパン、高崎ソース焼きそば、わかめの辛味スープ、ヨーグルト、牛乳でした。
給食で使用しているソースは「高崎ソース」といいます。高崎市産のトマトと玉ねぎを原料にしてつくられています。
スパイスは控えめで、野菜本来の甘みを感じられるおいしいソースで、ＪＡたかさきと高崎市学校栄養士会が協力して開発された、地場産開発商品です。

今日10月24日は学校給食ぐんまの日です。地元群馬県の食材をたくさん使った給食を提供しました。
献立は上州かみなりご飯、鰯の生姜煮、チンゲンサイの塩昆布和え、秋の味覚汁、牛乳でした。
群馬県は野菜王国とも呼ばれていて、全国に誇る農畜産物がたくさんあります。特にこんにゃく芋とほうれん草は全国1位、キャベツ・きゅうり・枝豆・梅は全国2位です。
給食を通して、群馬県の魅力やすばらしさを感じてもらえたら嬉しいです。
ちなみに、かみなりご飯は群馬県は雷が多いこと、こんにゃくを炒める時にパチパチ、雷のような音がなるので、こう名付けられました。

今日の給食は、高崎丼（麦ご飯）、焼き芋、なめことオクラのスープ、牛乳です。
高崎丼は高崎市産のチンゲン菜をたくさん使った中華丼のことです。高崎市の学校給食オリジナルメニューです。
そして、焼き芋はシルクスイートという焼き芋にぴったりの品種を使い、オーブンで40分ほどじっくり焼いて完成させたものです。とても甘くておいしかったです。
焼き芋は秋を実感する食べもののひとつですね。

今日の給食は地元の食材をたくさん使ったメニューばかりでした。
献立はゆめロール、おっきりこみ、昆布入り五目豆、りんご、牛乳でした。
特におっきりこみは群馬県の「粉食文化」を代表とする郷土料理です。幅広のうどんを味噌やしょうゆ味の具だくさんのつゆと一緒に煮込みます。

一般的には、うどんについている粉ごと煮込むので、とろみがつきますが、給食では大量調理のため、とろみが出やすいので、少し下ゆでして、水冷してから使います。具材も群馬県産のものをたくさん使いました。
学校給食を通して、地元群馬県の食文化や農畜産物にも興味関心を持つきっかけになれば嬉しいです。

今日の給食は麦ご飯、黄金煮、小松菜の味噌汁、オレンジでした。
すっかり秋らしい気候になりました。高崎市内でも地域によっては新米の収穫が始まっています。
学校給食のお米はすべて高崎市産の「ゆめまつり」という品種です。12月になると、給食のお米も新米に切り替わる予定です。
どんな味わいなのか、今から楽しみですね。

今日の給食は高崎城下町ランチの日でした。献立はおいもゴロゴロ鬼まんじゅう、トマトすいとん、チンゲンサイのごまマヨ和え、牛乳でした。
「おいもゴロゴロ鬼まんじゅう」は給食室の手づくりです。一度ふかしたさつまいもを生地に混ぜ込み、40分ほど蒸してから、学年に合わせた大きさに切り分けてつくります。
そして、新メニューの「トマトすいとん」は南小学校で人気メニューを栄養士さんから教えていただき、東小の給食に取り入れました。
普段はしょうゆ味ですが、コンソメで味付けしたトマト味の洋風すいとんは珍しかったですが、おいしくいただきました。どの学年も驚くほど残りがありませんでした。

今日の給食は、きのこご飯、肉じゃが、かきたま汁、牛乳でした。給食で使用しているしめじは吉井町の生産者から直接購入している地場産の食材です。
東小では、年間を通じて、さまざまな料理に使用しています。

今日の給食は麦ご飯、秋刀魚の蒲焼き、はりはり漬け和え、豚汁、牛乳でした。
秋刀魚は秋を代表する食材のひとつです。秋刀魚のような青魚にはDHA（ドコサヘキサエン酸）、EPA（エイコサペンタエン酸）といった栄養成分が多く含まれています。血液をサラサラにしたり、頭をよくしたりする効果があります。
青魚は、予算を考慮しながら、できるだけ取り入れたい食材のひとつです。
給食での蒲焼きは、片栗粉をつけた秋刀魚を油で揚げた後、しょうゆや砂糖、酒、みりんなどが入った手づくりのたれをかけてつくります。

今日の給食はロールパン、豆と鶏肉のトマト煮、スパゲッティサラダ、牛乳でした。
トマト煮はケチャップやホールトマトなど、たくさんのトマト加工品を使います。これらは酸味が強いので、煮物などに使う時は長めに煮込む他に、ほんの少しの砂糖を入れると、酸味が和らぎ、全体がまろやかな味にまとまります。
これは、ミートソースやナポリタン、ミネストローネ、チキンライスなど、トマト加工品を使う料理には共通するコツです。ぜひ、ご家庭での参考にしてみてください。

　１１日（金）に校外学習に行ってきました。午前中は、ガトーフェスタハラダへ工場見学に行きました。始めにラスクができるまでの工程をDVDで見てから、実際に動いている様子を見学させていただきました。
　お昼は群馬の森で食べました。天候にも恵まれ、お家の方に作っていただいたお弁当を、みんなで楽しく食べることができました。
　午後は、群馬県立歴史博物館で、あかりの移り変わりを教えていただいたり、展示されている物がどこにあるかなどを見つけながら見学したりしました。また、昔の道具体験では、石臼や足踏みミシン、電話など様々な道具を体験させていただき、昔の生活の大変さを実感することができました。とても充実した一日でした。お世話になりました。

今日の給食はキャロットパン、金時豆のチリコンカン、きのこの米粉スープ、牛乳でした。
米粉を使ったスープは見た目はシチューの様ですが、ホワイトソースを使用していないので、さらっとしていて、飲みやすいスープです。
家庭でホワイトソースをつくるのは少し手間になるので、米粉を牛乳でよく溶いたものをコンソメスープの中に入れると、シチューのようなスープに仕上がるのでおすすめです。
米粉は別名上新粉ともいいます。スーパーなどでも手軽に購入できるので、ぜひ、試してみてください。

今日は就学時健康診断のため、簡易給食です。献立は麦ご飯、大豆入りキーマカレー、みかん、牛乳でした。
キーマカレーの中にはみじん切りにした群馬県産大豆を入れ、動物性たんぱく質を減らす工夫をしました。