今日の給食はキムたくご飯、肉じゃが、小松菜の味噌汁、牛乳でした。
キムたくご飯は長野県の学校給食から生まれたメニューで、キムチとつぼ漬けたくあんが入っている混ぜご飯です。人気のある混ぜご飯のひとつで、残りもほとんどありませんでした。
さて、季節は冬を感じさせるような寒さが厳しい日が続いていますが、給食でも地場産の冬野菜が使用できるようになってきました。今日は高崎市産のねぎ、人参を使用しました。

今日は「おはなし給食の日」です。絵本「ピヨピヨ　スーパーマーケット」を参考に、『みんな大好き！お母さんのミートソース」を提供しました。
絵本に登場するピヨピヨたちは夜ご飯に出てきた「ミートソース」に大喜びしていました。東小のみなさんも大好きなミートソースだったので、お皿いっぱいのミートソースを嬉しそうに食べていました。
給食室ではミートソースをつくるとき、ブラウンソースを入れています。鍋にバターを溶かし、小麦粉を振り入れ、こがさないように全体が茶色っぽくなるまで加熱したものです。
風味とコクが増し、ほどよいとろみも付きます。ひと手間かけるだけで、大量調理でも、家庭に負けない味に仕上がります。

今日の給食は麦ご飯、マーボーなす、春雨スープ、牛乳でした。
なすは苦手な人が多い野菜のひとつです。なすはそのまま料理に使うと色が茶色っぽく変色してしまい、見た目が悪くなりやすいです。
それを防ぐために、給食室では先に油でさっと炒めたり、油をまぶした後、オーブンで焼いたりするなどして、見た目もきれいにおいしくなるような工夫をしています。

今日は「おはなし給食」の日でした。絵本「11ぴきのねことあほうどり」より「あほうどりもおすすめ！とらねこたいしょうのホクホクコロッケ」を提供しました。
図書室には、毎年11月に取り組んでいるおはなし給食の絵本が飾られていました。給食を通して、食だけでなく読書、本に興味関心がさらに深められたら嬉しいです。

献立は麦ご飯、ホクホクコロッケ、オータムポエムの千草和え、田舎汁、牛乳でした。
オータムポエムは市内の農家さんが直接学校に届けてくれた地場産のものです。別名、アスパラ菜といって、太い茎でもアスパラのように甘くて軟らかく、おいしい、今が旬の野菜です。

今日の給食はピストレパン、いちごジャム、トマトすいとん、さつまいもサラダ、牛乳でした。
今日のすいとんはしょうゆ味ではなく、トマト味でした。これは南小学校で人気のメニューで、レシピを教えていただいたものです。
洋風だったこともあり、たくさんあったすいとんもよく食べていました。

今日の給食は麦ご飯、黄金煮、きのこの卵とじ汁、牛乳でした。
かきたま汁や今日の卵とじ汁のような、卵が入る汁物をつくる時、給食では、少量の水溶き片栗粉を卵と一緒に撹拌してから、汁の中にそっと入れて仕上げます。
給食の場合、大量の卵を使うので、どうしてもかたまりが大きくなり、食感（卵のふんわりさ）や見た目が悪くなってしまいます。
それを防ぐのが、先ほど紹介した方法です。ぜひ、ご家庭でもやってみてください。

今日の給食はおはなし給食でした。絵本「やきそば ばんばん」から、『目玉焼きも乗ってるよ！うまい おいしい やきそばばんばん』を提供しました。
ポイントは丸い目玉焼きが1個乗っている他、かつお節と青のりをトッピングしたことです。
献立は、焼きそばの他、わかめの中華スープ、ヨーグルト、牛乳でした。
おはなし給食を通して、食や読書に関して興味関心が深められるきっかけになれば嬉しいです。

今日の給食は麦ご飯、秋味カレー、茎わかめのサラダ、牛乳でした。
カレーの中には秋の食材、きのこ類とさつまいもをたくさん入れました。昨日の秋いっぱいご飯にも３種類のきのこ類が入っていました。きのこ類は苦手な子が多く、ご飯は少し残りがありました。
今日はカレーということもあり、カレー味できのこ独特の風味が減り、気にならず食べる子も増え、残量が少なくなりました。
子どもたちが苦手とする食材は敬遠するのではなく、調理の工夫、味付けの工夫などによって、少しでも口にできるよう、これからも工夫を重ねていきたいです。

今日の給食は秋いっぱいご飯、じゃがいもと昆布の炒め煮、キャベツと生揚げの味噌汁、牛乳でした。
今週は給食残量調査を実施しています。今日の給食では、まいたけやしめじ、栗など秋の味覚が入った混ぜご飯の残りがやや目立ちました。
特に高学年になるほど、残量は多く、きのこ類を使った料理が苦手な人が多い傾向にあるように感じました。
ある教室では栗が苦手という子もいて、小学生の時期には、苦手な食材も給食には登場することがあります。
給食を通して、食の経験を重ねてほしいという願いも込められています。

　11月8日（金）の業前の時間に全校でボランティア活動を行いました。学年ごとに分かれて、校庭の石拾いや落ち葉拾い、中庭の除草作業をしました。皆一生懸命取り組み、学校がとてもきれいになりました。子どもたちの表情にも充実感が溢れていました。JRC委員は、バケツやごみ袋の準備や後片付けなど、とても活躍していました。

今日の給食はピストレパン、きのこの和風ペンネスパゲッティ、じゃこと大豆のサラダ、みかん、牛乳でした。

今日の給食は麦ご飯、鯖の塩こうじ焼き、オータムポエムのごまマヨ和え、けんちん汁、牛乳でした。
オータムポエムは別名アスパラ菜といい、太い茎でもゆでるとアスパラのような食感で食べられる野菜です。
この時期にだけ出回る旬の野菜で、今日は市内の農家さんが学校に直接届けてくださった地場産野菜です。
今日のごまマヨ和えの中には、切り干し大根も入っていて、栄養満点の和え物になりました。

今日の給食はおかめうどん、カムカム揚げ、みかん、牛乳でした。
今日のかみかみメニューは「カムカム揚げ」です。水に浸し、軟らかくなった大豆にでんぷんを付けて１５分ほどじっくり揚げた後、素揚げしたさつまいもとちりめんじゃこなどにタレをからめて完成です。
家庭ではつくるのはとても時間がかかる1品なので、給食ならではのメニューかもしれませんね。

今日の給食はガーリックフランス、ポークビーンズ、マカロニサラダ、牛乳でした。今日のかみかみメニューはガーリックフランスです。
ガーリックフランスは背割りのソフトフランスパンにガーリックマーガリンを一つずつ塗ってから、オーブンで焼いて仕上げます。
よくかんで食事をすることは、健康に生活する上で大切な要素のひとつです。
日頃から奥歯でよくかんで食事をする習慣を身につけてほしいなと思います。

11月8日のいい歯の日にちなみ、今週はかみかみ週間です。
今日の献立は麦ご飯、炒り鶏、むらくも汁、オレンジ、牛乳でした。
かみかみメニューは炒り鶏です。乱切りにしたごぼうやたけのこ、人参、こんにゃくなどがたくさん入った煮物です。別名、筑前煮とも呼ばれていて、おせち料理の1つとしても有名です。

今日の給食は麦ご飯、ボロネーゼハヤシ、アセロラポンチ、牛乳でした。
ボロネーゼハヤシはひき肉や大豆、玉ねぎ、人参のみじん切りなどが入ったハヤシライスです。
キーマカレーに見た目は似ていますが、デミグラスソースなどが入っているため、辛味はまったくなく、甘めのルウに仕上がりました。
新しいメニューでしたが、子どもたちは喜んで食べていました。

今日の給食は「おはなし給食」の日です。
おはなし給食は、令和元年から始まった取組で、図書委員会とコラボして、絵本に出てくる料理を給食に取り入れています。
絵本から飛び出た料理を食べることで、読書への扉がさらに開き、より一層、給食や食に興味関心を深めてもらえたら嬉しいです。

今日は「バムとケロのそらのたび」より、お弁当のホットドッグ（背割りコッペパン、焼きフランクフルト、ケチャップ、キャベツサラダ）、かぼちゃ火山のあつあつスープ、そして牛乳でした。
1年生も自分自身でホットドッグを思い思いにつくり、上手に食べていました。

今日の給食はキムチチャーハン、バンバンジーサラダ、ワンタンスープ、牛乳でした。
バンバンジーサラダはささみや春雨、きゅうり、人参などが入ったサラダです。春雨のつるつるとした食感がよく、とても食べやすいサラダです。
バンバンジーは「棒棒鶏」と書きます。漢字の理由は諸説ありますが、蒸して硬くなった鶏肉を棒でたたいて軟らかくしたからとも言われています。
ごまベースのドレッシングで味付けすることが多いですが、今日はしょうゆ味の手づくりドレッシングを使いました。

今日の給食はご飯、鯖のカレー焼き、さつまいもサラダ、大根の味噌汁、牛乳でした。
鯖にはカレー粉、小麦粉、酒を混ぜたものを下味としてつけ、オーブンで１３分ほど焼いて仕上げました。
カレー味だったこともあり、ほとんど残りはありませんでした。

今日の給食はごま＆きなこ揚げパン、切り干し大根のひじき和え、生揚げとチンゲンサイのスープ、牛乳です。
切り干し大根のひじき和えは新メニューです。栄養満点の切り干し大根とひじきを使った中華サラダです。ひじきはドレッシングだけでは、味がしみにくいので、あらかじめ砂糖としょうゆで下煮した後、冷ましてから使いました。
新メニューでしたが、どのクラスも残りがありませんでした。東小の定番メニューになりそうです。