ミネストローネはイタリアの野菜スープです。イタリア語で汁物料理のことを「ミネストラ」といいます。そして「ミネストラ」の語源はラテン語で「まかない」を意味します。ミネストローネの材料は地域や家庭によってさまざまで、決まったレシピのない料理です。給食でも、季節や料理の組み合わせにより材料を変えています。今日のミネストローネは９種類の材料を使いました。何が入っているかわかるかな？

　箕郷梅林で開かれる「みさと梅まつり」に合わせて、今日の給食では「ブリの梅照り焼き」が提供されました。３年生の教室にお邪魔し、食べている様子を撮影させてもらいました。「梅の味がさっぱりしていておいしかったです。」や「梅のすっぱさがほどよくあってとても美味しかったです。」といった感想を聞くことができました。
　地域の特産品である梅の味をおいしく楽しむことができたようです。

　２月２６日（水）の放課後、群馬高専の出前授業を活用し、科学部の生徒が光について学びました。
　講師を務めていただいた、群馬高専の中島先生から光の特性についてお話を伺った後、一人ひとりの生徒が紙コップなどを材料として分光計を作りました。紙コップの中できれいに色分けされた光を観察することができたようです。
　普段の授業では体験できない、貴重な学びとなりました。
　中島先生ありがとうございました。

　今日は箕郷梅林で開かれる「みさと梅まつり」に合わせたメニューです。箕郷中では「ブリの梅照り焼き」、箕郷東小では「梅風味から揚げ」、箕輪小では「梅酢豚」の給食です。箕郷の梅に興味を持ってもらいたい、という願いからコラボが実現しました。梅の花を見るだけでなく、梅を使った料理も味わいましょう。

　今日の「すき焼き煮」には「焼き豆腐」が入っています。焼き豆腐は豆腐の水分を切り、表面を焼いたものです。焼き目をつけることで香ばしい風味がつき、形もくずれにくくなっています。味がしみこみやすいので、すき焼きの具や煮物、炒め物など、さまざまな料理に活用されます。

　「チリコンカン」はメキシコ料理が由来のアメリカの国民食ですが、料理名はスペイン語がもとになっています。「チリ」は「唐辛子」、「カン」は「カルネ」で「牛肉」、「チリとカルネ」という意味です。もとは牛肉の料理でしたが、戦争中に牛肉が手に入りにくくなり、代わりに豆を足して作られたことから、豆の入ったものが多くなりました。給食では北海道産の金時豆を使っています。ウインナーと一緒にパンにはさんでいただきましょう。

　本日２月２０日（木）２１日（金）の２日間、すでに進路が決まっている生徒ちによる校内奉仕作業が行われます。本日の１時間目は、教室の大掃除を行いました。普段の掃除ではできないところまで、ていねいに行っていました。

２月１９日（水）〜２１日（金）にかけて、１・２年生は３学期の期末テストとなります。生徒たちは集中して問題に取り組んでいました。

　今日は３年生の受験応援献立です。カレーにうずら卵を入れた「うカレー（受かれ！）」、良い知らせの予感がするよう「いよかん（良い予感）」です。うずら卵は、質の良い「たんぱく質」はもちろん、脳の発達を助ける「ビタミンB12」や脳細胞を活性化する「レシチン」も多く含みます。大きさは小さいですが、栄養がぎゅっとつまっています。
３年生のみなさん、あさってからの入試、応援しています‼

　今日は３年生のリクエスト「鮭の塩焼き」を取り入れた和風献立です。和食は主食、主菜、副菜、汁物をそろえることで、多くの種類の食品を食べることができ、栄養バランスが整います。献立を考える時には「主食・主菜・副菜・汁物」の組み合わせを考えてみましょう。

　チゲ汁うどんのだしは「煮干し」と「昆布」でとっています。煮干しのうま味成分は「イノシン酸」、昆布のうま味成分は「グルタミン酸」です。異なったうま味成分を合わせることで相乗効果が生まれ、料理をよりおいしくしてくれます。今日は、辛みのある汁なのでわかりにくいかもしれませんが、だしのうまみを味わってみましょう。

　れんこんは冬が旬の野菜です。味にくせはありませんが、シャキッとした歯触りが特長です。今日はサッと炒めて味付けし、シャキシャキの食感を楽しめるように調理しました。カゼやストレスに負けない力をつけるビタミンCがたっぷりです。よくかんでいただきましょう。

　小松菜サラダのドレッシングは、しょうゆ、砂糖、酢、サラダ油、塩、レモン汁、からしを合わせて作ります。レモン汁を加えることで、柑橘のさわやかな酸味がプラスされ、からしを加えることで風味が良くなります。手作りドレッシングは、自分好みの味にアレンジできるのでおすすめです。

今日の大豆製品は豆腐とみそです。みその主な原料は、大豆、こうじ、塩です。蒸したり煮たりして柔らかくした大豆をつぶし、こうじと合わせて発酵させます。さらに時間をかけて熟成させるとおいしいみそができあがります。給食では、3種類のみそをブレンドしてみそ汁を作っています。

　クイズです。きなこは何からできているでしょうか？

　1.砂糖　2.大豆　3.きのこ　　




　正解は2.大豆です。
　炒った大豆を粉にしたのがきなこです。炒ることで香ばしい風味になります。大豆なので、たんぱく質が豊富です。甘いイメージがあるかもしれませんが、きなこそのもに甘みはなく、砂糖を合わせることで甘くしています。"

　１月３１日（金）、２年生が立志式を行いました。
　ＰＴＡ会長様や今年度４０歳を迎えられた諸先輩方に見守られながら、各クラスの代表生徒が「立志の誓い」を立派に発表することができました。
　式の終了後、２学年生徒全員で記念撮影を行いました。

　「豆腐」は豆乳に凝固剤を加えて固めたものです。やわらかく消化も良いですが、くずれやすいのが難点です。「生揚げ」は豆腐を油で揚げることで崩れにくくなり、食べ応えがアップします。今日の給食には豆腐と生揚げの両方を使いました。食べ比べてみましょう。

　大豆は「たんぱく質」を多く含むことから「畑の肉」と呼ばれ、古くから日本人の重要なたんぱく源でした。ですから、さまざまな加工品が生まれ、いろいろな料理が受け継がれています。今日は「豆乳」を使ってスープを作りました。豆乳は、大豆を水にもどしてすりつぶし、水を加えて煮詰め、こしてできた液体です。最近では、豆乳の売り上げが伸びているそうで、豆乳ブームがきているようです。

　群馬県は梅生産量全国２位です。そして群馬県の梅生産を支えているのは榛名、箕郷地域です。明治時代に栽培が始まり、梅畑が代々引き継がれてきました。梅はその実を食べるだけでなく、花を見て香りを楽しむこともできます。今月下旬には梅の開花がはじまります。今日はカリカリ梅を使った和え物です。

　昨日は節分でしたが、豆まきをしましたか？最近では「恵方巻き」という人が増えたようですが、以前は節分の食べ物と言えば「イワシ」でした。焼いたイワシの頭をヒイラギの枝に刺して玄関に飾り、鬼を避けるという風習があります。一日遅れですが、今日の給食は「イワシのかば焼き」です。