今月も３年生のリクエストメニューをたくさん取り入れています。今日はきなこ揚げパンとポトフがリクエストです。きなこは、炒った大豆を粉末にしたものです。香ばしい香りが食欲をそそるだけでなく、大豆の栄養を効率よくとることができる優れた食品です。餅にまぶしたり、和菓子にも欠かせませんね。牛乳やヨーグルトに混ぜるなど、手軽にたんぱく質を強化するためにも便利です。

今日は牛肉を使った料理です。ハッシュには「うす切り」とか「細かく刻む」という意味があります。牛肉は体をつくるもとになるたんぱく質が豊富で、成長に重要な鉄分や亜鉛も多く含まれます。高価なため、給食ではなかなか使用できませんが、今日は奮発して群馬県産の上州和牛を使いました。よく味わっていただきましょう。

今日は立春です。暦のうえでは、寒い冬が終わり、春が訪れる日とされています。「二十四節気（にじゅうしせっき）」という言葉を聞いたことがありますか？これは１年を春夏秋冬の４つの季節に分け、さらにそれぞれを６つに分けて名前をつけたものです。春は、立春（りっしゅん）、雨水（うすい）、啓蟄（けいちつ）、春分（しゅんぶん）、清明（せいめい）、穀雨（こくう）と移り変わります。暦を意識して、季節を感じてみましょう。

今日は節分です。最近では恵方巻が店頭をにぎわしていますが、古くから、節分には豆まきをしたり、ヒイラギイワシを玄関に飾ったりして、病気や災難を起こす鬼（邪気）を追い払う風習があります。今日の給食には福豆をつけました。福豆は大豆を炒ったもので、１年の幸福を願っていただきます。よくかんでいただきましょう。

今月の給食目標のひとつは「楽しく食事をしよう」です。みんなで楽しく食べるためには、ひとりひとりが食事のマナーを守り、周りの人が嫌な気持ちにならないように心配りをすることが大切です。今月は、正しい姿勢で食べる、口を閉じてかむ、食事にふさわしい会話をする、この３つを特に気をつけてみましょう。

　チゲとは、韓国料理のひとつです。肉、魚介、野菜、豆腐などをみそや唐辛子を使った調味料で煮込んだ鍋料理です。唐辛子の辛みの成分であるカプサイシンはアドレナリンの分泌を促すため、血液の流れが良くなり、体をポカポカと温めます。しかし辛すぎると、汗をかいて体を冷やす恐れもあるため、適度な辛さがおすすめです。

立志式は、成人儀式である「元服」に由来したもので、大人への決意を新たにするための行事です。赤飯はもともと神様へのお供え物でしたが、今では祝い事などのハレの日に食べるものになりました。赤い色には厄除けや縁起直しの力があると信じられています。今日は、明日の立志式を祝して赤飯の献立です。

給食のバンズパンは群馬県特有のパンで、甘いビスケット生地をパンにのせて焼いたものです。一般的には、ハンバーガーなどに使うシンプルな味の丸いパンを「バンズ」とよびます。給食のバンズパンは、群馬県外のパン屋さんではほとんど売っていない「ご当地パン」です。なつかしの味になること間違いなしです。

今日のすき焼き煮には「焼き豆腐」を使いました。その名の通り、豆腐を焼いた製品です。水切りした豆腐を直火であぶり、焼き目をつけます。水分が少ないため、くずれにくく味がしみ込みやすいのが特徴です。また、焼き目の香ばしさが料理の風味を良くします。すき焼きのほか、おでんなどの煮込み料理にもぴったりです。

豆腐は「畑の肉」と言われます。なぜなら豆腐は、体をつくる「たんぱく質」を豊富に含むからです。日本では仏教の教えから、肉を食べてはいけない時代が長く続きました。そんな中、米と豆腐などの大豆加工品が日本人の食生活を支える大きな役割を果たしていました。今日は豆腐をたっぷり使ったマーボ豆腐です。

　毎年1月24日は「全国学校給食記念日」です。学校給食は子どもたちへの栄養補給という目的からはじまりました。そして現在では、子どもたちの心身の発達や健康増進はもちろん、食に関するさまざまな学びを得るための教材として位置づけられています。24日から一週間は「全国学校給食週間」です。給食からどんなことを学んでいるのか改めて考えてみましょう。

寒いという漢字を一文字で書いて「寒（かん）」と読みます。寒（かん）とは、小寒（今年は1月5日）から大寒（1月20日）を頂点にして、立春（2月4日）の前日までの期間をさします。柔道や剣道などでは「寒稽古」が行われますね。寒（かん）の時期においしくなる食べ物として、水、卵、ブリなどの魚などが知られています。今日は卵を使ったスープです。

「いわしのカリカリフライ」は、いわしに米粉とじゃが芋の衣がついています。じゃが芋が香ばしくカリカリになるため、風味良くいただけます。「フライ」という料理名ですが、給食室では油で揚げず、スチームコンベクションオーブンで焼いているため、ヘルシーな仕上がりになっています。よくかんでいただきましょう。

　１月２１日（木）の放課後、保健委員会主催による「第３回 学校保健委員会」が開催されました。保健委員の生徒に加え、ＰＴＡ保健委員会委員の皆様、ＰＴＡ本部役員の皆様にご参加いただき、開催することができました。
　今回は、心の健康センターの職員の方（２名）を講師としてお招きし、「心の健康について考えよう」というテーマでお話を伺いました。生徒たちはお話を聞きながら、自分自身のストレスについて考えるワークショップに取り組みました。
　今回学んだことを教室や家庭で話題として、上手にストレスと向き合う方法などを考えてほしいと思います。
　参加いただいた皆様、大変お世話になりました。ありがとうございました。

　１月２１日（水）の５・６校時に、１年生が職業講話を実施しました。総合的な学習の時間におけるキャリア教育の一環として行われました。
　講話を聴き、仕事の楽しさを知るとともに、華やかな部分だけでなくその裏側にある見えない努力や責任感の大切さも感じることができたようです。
　今日の体験を将来の夢に向かうための糧としてもらいたいと願っています。

「いかくんサラダ」は、いかの燻製が入っています。燻製とは、肉や魚などの食材を、木材を燃やして発生させた煙にさらすことで、特有の風味や香りを加える加工法です。煙には殺菌や抗酸化作用があり、乾燥効果と相まって食材を長持ちさせます。おつまみのイメージがありますが、今日のように料理にも活用できます。

　一年で一番寒い時季です。寒い時には、どんなものを食べたらよいでしょうか？体の中でエネルギーにかわる栄養素、炭水化物を多く含む「主食」をしっかり食べると良いでしょう。エネルギーのもとになる、ご飯やパンなどの主食が大事です。月曜日にはなぜか、ご飯の残りが目立つことが多いです。しっかり食べて体の中でエネルギーを生み、体をあたためましょう。

給食のスパゲッティサラダには、スパゲッティ、にんじん、きゅうり、キャベツ、玉ねぎ、ツナが入っています。味つけは、マヨネーズ、ヨーグルト、ビネガー（酢）、しょうゆ、オリーブオイル、こしょうなどを合わせた手作りドレッシングです。特別な材料を使っているわけではありませんが、給食では人気料理で3年生のリクエストにもあがっています。

今日は小正月です。新年の行事を締めくくる日とされ、どんど焼きなどの地域行事や小豆粥などを食べる風習があります。給食では、お正月のお節料理としてよく登場する「筑前煮」を取り入れました。鶏肉とさまざまな根菜を油で炒めてだしで煮つけ、砂糖やしょうゆで味つけします。もとは福岡県の郷土料理でしたが、現在では全国的に親しまれている料理です。

ブロッコリーのおいしい季節です。ブロッコリーなどの冬においしい野菜は、寒さにあたることで甘みが増し、栄養価も高まります。今日の「ピリ辛サラダ」は、塩、ごま油、ラー油だけの味つけです。ブロッコリーそのものの味とさつま芋の甘み、コーンの彩り、少量の玉ねぎの風味がアクセントになっています。
　今日の「抹茶揚げパン」は3年生のリクエストです。