明日は卒業式です。3年生は最後の給食ですね。給食は、毎食毎食さまざまな人が関わり、さまざまな思いを込めてみなさんに届けられてきました。これから先は、自分で食べるものを選択する機会も増えることでしょう。料理の組み合わせや、食べ方に迷った時は、ぜひ給食を思い出してみてください。みなさんの健康とご活躍をお祈りしています。

１５年前の今日、東日本大震災がありました。中学校では卒業式が終わり、ほっとした空気が流れていた午後のことでした。突然大きな揺れに襲われ、給食室の中ではワゴンが大きく動き、ミシミシと建物が揺れる音が鳴り響きました。震災後しばらくは、施設設備がこわれたり、物流が途絶えるなどの影響で、通常の給食を出すことが困難となりました。毎日あたりまえのように食べている給食ですが、電気、ガス、水道などのさまざまなライフラインに支えられ、さらには多く人の働きに支えられていることを実感しました。日々、安心して給食が食べられることに改めて感謝です。

今日は卒業お祝い献立です。魚はサワラを使いました。サワラを漢字で書くと魚へんに春と書きます（鰆）。春を告げる魚です。今日は、群馬県産のねり梅とみそを合わせた箕郷中特製のタレをかけました。ほのかな梅の酸味が食欲をそそります。梅の酸味のおもな成分は「クエン酸」といい、疲労回復効果や殺菌作用があります。

　９日（月）の１・２校時、３年生の卒業式練習を参観しました。
　練習を始める前に、学年主任の話を聞く３年生は真剣そのものです。入場練習の場面でも、本番さながらの緊張感がありました。
　今年度の卒業式は新たな試みとして、卒業生が在校生や保護者の方を向いて合唱を行います。これまでにない迫力のある歌声を卒業式で披露できると思います。ご期待ください。

杏仁豆腐の杏仁は「きょうにん」と呼ばれる漢方のひとつです。あんずの種の中にある部分で特有の風味があります。杏仁豆腐はもともと、牛乳と杏仁を合わせて作られた薬膳デザートのひとつでした。給食では、杏仁風味のミルクゼリーと缶詰のくだものを合わせてデザートにしています。

まだ食べられるのに捨てられてしまう食品のことを「食品ロス」といいます。
　クイズです！
日本の食品ロスを国民１人１日あたりで計算すると、どれくらいの量になるでしょうか？
　　　　A．大さじ1杯　　B.おにぎり1個　　C.バケツ1杯　　





　正解はB.おにぎり1個です。
　日本の食品ロスは472万トンで、これは全国民が１日1人１03ｇ、おにぎり１個分くらいの食品ロスを出している計算になるそうです（※）。食べ物は限りある資源です。大切にいただきたいですね。（※令和4年データ）

今日くだものは「清見オレンジ」です。清見オレンジは、日本のみかんと外国産のオレンジを交配してつくられた品種です。みかんの皮のむきやすさと、オレンジのさわやかな香りとジューシーさをあわせ持っています。ビタミンＣたっぷりで、カゼの予防にも役立ちます。２月から４月にかけてが旬の果物です。

　ほうれん草は冬から春にかけてがおいしく、栄養価も高くなります。貧血予防に効果的な鉄、鉄の吸収を助けるビタミンC、免疫力を高めるビタミンAが豊富です。ほうれん草の根元は赤い色をしていますが、これは抗酸化作用があるとされている「アントシアニン」が含まれているためです。根元までしっかりいただくのがおすすめです。今日はアーモンドあえにしました。

今日は「ひなまつり」です。女の子の健やかな成長と幸せを願い、お祝いする日です。給食室では、女の子だけでなく、箕郷中の生徒のみなさん全員の健康と幸せを願って「ちらしずし」の献立にしました。ちらしずしは、酢飯に７種類の具材を合わせて作りました。給食技士さんの愛情たっぷり料理です。おいしくいただきましょう。

　いよいよ３月、今のクラスで過ごす日も残りわずかとなりました。給食室では、おなかを満たすだけでなく、食に関するさまざまなことを学んでもらいたいと願いつつ、給食を作ってきました。みなさんは、日々の給食からどんなことを学んできましたか？今月は、給食についても１年間を振り返ってみましょう。

ジャージャー麺の「肉みそ」は豚ひき肉だけでなく、大豆もたくさん使っています。大豆はひき肉の見た目に合わせて、みじん切りにしているため、気づかず食べてしまう人もいるかもしれませんね。大豆を加えることでカロリーを抑えながらもボリュームアップできます。そのうえ大豆の栄養もとることができるので一石二鳥です。

「こぎつねご飯」は油揚げを使った混ぜご飯です。油揚げはキツネの好物とされていることから、油揚げを使った料理に「きつね」という名前がつけられています。油揚げは豆腐をうすく切って水分を切り、油で揚げて作ります。低温の油でじっくりと揚げ、仕上げに高温の油で揚げてカラッと仕上げます。今日は豆腐屋さんから6ｋｇの油揚げを届けていただき、三角に切り、甘じょっぱく煮つけてご飯にまぜました。