今月も３年生のリクエストメニューをたくさん取り入れています。今日はきなこ揚げパンとポトフがリクエストです。きなこは、炒った大豆を粉末にしたものです。香ばしい香りが食欲をそそるだけでなく、大豆の栄養を効率よくとることができる優れた食品です。餅にまぶしたり、和菓子にも欠かせませんね。牛乳やヨーグルトに混ぜるなど、手軽にたんぱく質を強化するためにも便利です。

今日は牛肉を使った料理です。ハッシュには「うす切り」とか「細かく刻む」という意味があります。牛肉は体をつくるもとになるたんぱく質が豊富で、成長に重要な鉄分や亜鉛も多く含まれます。高価なため、給食ではなかなか使用できませんが、今日は奮発して群馬県産の上州和牛を使いました。よく味わっていただきましょう。

今日は立春です。暦のうえでは、寒い冬が終わり、春が訪れる日とされています。「二十四節気（にじゅうしせっき）」という言葉を聞いたことがありますか？これは１年を春夏秋冬の４つの季節に分け、さらにそれぞれを６つに分けて名前をつけたものです。春は、立春（りっしゅん）、雨水（うすい）、啓蟄（けいちつ）、春分（しゅんぶん）、清明（せいめい）、穀雨（こくう）と移り変わります。暦を意識して、季節を感じてみましょう。

今日は節分です。最近では恵方巻が店頭をにぎわしていますが、古くから、節分には豆まきをしたり、ヒイラギイワシを玄関に飾ったりして、病気や災難を起こす鬼（邪気）を追い払う風習があります。今日の給食には福豆をつけました。福豆は大豆を炒ったもので、１年の幸福を願っていただきます。よくかんでいただきましょう。

今月の給食目標のひとつは「楽しく食事をしよう」です。みんなで楽しく食べるためには、ひとりひとりが食事のマナーを守り、周りの人が嫌な気持ちにならないように心配りをすることが大切です。今月は、正しい姿勢で食べる、口を閉じてかむ、食事にふさわしい会話をする、この３つを特に気をつけてみましょう。

　チゲとは、韓国料理のひとつです。肉、魚介、野菜、豆腐などをみそや唐辛子を使った調味料で煮込んだ鍋料理です。唐辛子の辛みの成分であるカプサイシンはアドレナリンの分泌を促すため、血液の流れが良くなり、体をポカポカと温めます。しかし辛すぎると、汗をかいて体を冷やす恐れもあるため、適度な辛さがおすすめです。

立志式は、成人儀式である「元服」に由来したもので、大人への決意を新たにするための行事です。赤飯はもともと神様へのお供え物でしたが、今では祝い事などのハレの日に食べるものになりました。赤い色には厄除けや縁起直しの力があると信じられています。今日は、明日の立志式を祝して赤飯の献立です。