今日の給食は，お彼岸献立です。
メニューは，鶏肉ときのこのうどん，切り干し大根のいかくんサラダ，おはぎでした。

切り干し大根のお話です。切り干し大根は秋から冬に収穫された大根をせん切りにして天日干しした食べ物です。大根は野菜の中でも水分が多く，９５％が水分であると言われています。切り干し大根になると，水分は２０％以下になり栄養価も高くなります。また，食物繊維が豊富で，おなかの調子も整えてくれます。今日はサラダの中に入っています。