＜献立＞
榛名チャーハン、牛乳、鶏肉のハニーペッパー焼き、わかめスープ
＜一口メモ＞
　今日は榛名チャーハンについてです。
榛名チャーハンの榛名とは、榛名産の梅が取り入れられています。榛名町は東日本最大の梅の産地です。中でも里見にある榛名梅林には約７万〜10万本の梅が植えられています。同じく高崎市にある箕郷梅林、安中市の秋間梅林と合わせて群馬三大梅林とよばれ、開花時期には丘陵一帯が白一色の花に埋め尽くされ、梅の香りが辺りに広がります。
　地元の味を味わって食べてみましょう。

＜献立＞
高崎丼、牛乳、中華コーンスープ、いちご
＜一口メモ＞
　今日はいちごついてです。
いちごは体の調子をととのえる緑の仲間になります。今日のいちごは、群馬県産のやよいひめになります。給食室では、たくさんのいちごを、お水で傷つけないようにゆっくりとていねいに洗いました。いちごには、ビタミンCという栄養素があり、すり傷などを治りやすくしたり、風邪をひきにくくする働きなどもあるそうです。
　よく味わって食べましょう。

＜献立＞
菜飯、牛乳、厚焼き卵、肉入りワンタンスープ
＜一口メモ＞
　今日は前橋tonton汁についてです。
前橋とんとん汁は、前橋市のオリジナル豚汁です。特徴は、群馬県産の豚肉と豊富な野菜を使って具沢山であること。きのこをバターソテーしてから入れるため、味はまろやかである。白と赤の合わせ味噌使用のため、コクがありちょっと洋食風である。すいとんが入った昔なつかしい味であること。普通の豚汁でもなく、けんちん汁でもない、それが『前橋とんとん汁』なのです。前橋市内の小中学校では学校給食メニューの定番となっています。
　前橋の味をお楽しみください。

＜献立＞
ココア揚げパン、牛乳、いかくんサラダ、肉入りワンタンスープ
＜一口メモ＞
　今日は、ココア揚げパンについてです。
ココア揚げパンは給食室でパンを油で揚げて１つ１つココアとアーモンドと砂糖をまぶして作ります。昭和３９年頃は給食のパンといえばコッペパンだけでした。今のパンのようにマーガリンなどを使っていないため、かたくなりがちなパンを揚げることでやわらかくふっくらとしたパンになりました。でもその当時は砂糖をまぶしただけでした。今ではきなこ、アーモンド、ココア、抹茶など味も種類も豊富になりました。
今日もよく噛んで食べましょう。

＜献立＞
ちらし寿司、牛乳、ごまあえ、白玉汁、三色ゼリー
＜一口メモ＞
　今日は3月３日のひなまつりについてです。
ひなまつりには、古くから伝わる伝統的なお祝い料理があり、春の訪れを伝える旬の食材が使われています。代表的なものとして、はまぐりのお吸い物やひし餅、ひなあられや甘酒、ちらしずしなどがあげられますが、それぞれの料理や色にも縁起の良い意味が込められています。
　今日はひし餅の代わりに三色ゼリーを取り入れました。三色の緑、白、ピンクの色の意味には、いくつか説があり、緑は『健康や長寿』、白は『清浄』、ピンクは『魔除け』を意味する説と緑は『大地』、白は『雪』、ピンクは『桃』で『雪が溶けて大地に草が芽生え、桃の花が咲く』という意味が込められているという説があります。また菱形の形は『心臓』を表していると言われ、災厄を除こうという気持ちと親が娘の健康を願う気持ちが込められています。
　今日もよくかんで食べましょう。

＜献立＞
中華まん（セレクト）、牛乳、しょうゆラーメン、まめサラダ
＜一口メモ＞
　今日は中華まんについてです。
今日は中華まんのセレクト給食の日です。中華まんとは、小麦粉、水、砂糖、酵母、ベーキングパウダーなどをこねて発酵させて作った柔らかい皮で様々な具を包み蒸したまんじゅうのことです。皮の中の具の種類などによりそれぞれ個別に名前があり、肉まん、あんまん、ピザまん、カレーまん、豚まんなどたくさんの種類があります。
　コンビニでは、カウンター商材の１つとして販売しており人気のテイクアウト商品となっています。今日は３種類ですが、割って中身を見なくても種類がわかるように底のシートに肉まん、あんまん、ピザまんと書いてあります。シートの色でも区別してあり、肉まんは茶色、あんまんは白ピザまんはオレンジ色をしています。
　自分が選んだものを間違えないようにしましょう。

＜献立＞
ごはん、牛乳、たらの中華炒め、中華スープ
＜一口メモ＞
　今日はたらの中華炒めの『たら』についてです。
『たら』という字を漢字で書くと魚へんに雪と書きます。字のごとく寒くなるとおいしくなる魚です。非常に口の大きな魚です。日本での漁獲量は、いわしと１，２を争う人気のある魚です。大きさは、１メートルほどになり、体重は２０ｋｇ以上になるものもあります。たらの中でも有名なのが、すけとうだらです。すけとうだらの卵は何だと思いますか？
すけとうだらの卵は、たらこです。よく食卓にあがるものですね。たらの栄養ですが、体を作る赤の食品のたんぱく質が多く含まれています。
　今日もよく噛んで残さず食べましょう。

＜献立＞
チョコクリームサンド、牛乳、こんにゃくサラダ、ミネストローネ
＜一口メモ＞
　今日はこんにゃくサラダのこんにゃくについてです。
こんにゃくは、群馬県の特産品の１つです。食物繊維がたくさんあって、よく噛んで食べると水分を含んで私たちの腸のはたらきを活発にしてくれます。昔から『体の砂はらい』と呼ばれ、『体の掃除をしてくれる大切な食べ物』といわれてきました。こんにゃくは、こんにゃくいもから作ります。じゃがいもと同じように、タネイモから増やします。大きくなるまで２〜３年くらいかかります。
　今日もよく噛んで味わって食べましょう。

＜献立＞
きんぴら肉丼、牛乳、呉汁、はっさく
＜一口メモ＞
　今日は呉汁についてです。
呉汁は日本各地に伝わる郷土料理です。大豆を水に浸し、すりつぶしたペーストを呉といい、呉をみそ汁に入れたものが呉汁です。すりつぶした枝豆を入れたみそ汁は青呉汁あるいは、枝豆呉汁といいます。秋に収穫された大豆が出回る秋から冬が旬です。すりつぶした大豆と野菜類が豊富に入った呉汁は、栄養価が高く体が温まり、冬場の郷土料理として日本各地で昔から親しまれています。
　今日もよく噛んで残さず食べましょう。

＜献立＞
ごはん、あじフライの高崎ソースかけ、根菜汁、ぽんかん
＜一口メモ＞
　今日はぽんかんについてです。
ぽんかんは、インドが原産とされるミカンの仲間でアジア各地で栽培されています。日本での主な産地は愛媛、鹿児島、熊本、大分、高知など暖かい地方で作られています。生産量は愛媛県が全国の４２％を生産しトップとなっています。１１月から１２月頃に収穫し食べ頃になるまで貯蔵し、１〜２月頃に出荷されます。なので旬は１月中旬から２月中旬にかけてとなります。今日のぽんかんは、和歌山県産です。
　よく味わって食べましょう。

＜献立＞
ココアパン、牛乳、ポトフ、スパゲティサラダ
＜一口メモ＞
　今日はポトフについてです。
ポトフとは、フランスの家庭料理の１つです。ポトは鍋やふた、フは火を示すため、『火にかけた鍋』といった意味になります。各国に類似した料理があり、ドイツ料理でいうアイントプフはポトフのドイツ版です。日本版ポトフとして『おでん』が挙げられています。
　今日もよく噛んで残さず食べましょう。

＜献立＞
麦ごはん、牛乳、チキンカレー、ツナサラダ
＜一口メモ＞
　今日はカレーライスに入っているにんじんについてです。
カレーライスの具の定番といえば、じゃがいも、玉ねぎ、にんじんです。野菜には、色の濃いものと薄いものがありますが、にんじんは色の濃い野菜です。にんじんは、緑黄色野菜という色の濃い野菜になります。色が濃いのは、カロテンという色素をたくさん含んでいるからです。人間の体に入ったカロテンは、ビタミンAの働きをします。たとえば、のどや鼻の内側を守ってくれるので、かぜをひきにくくしてくれます。皮膚も外側から守ってくれるので、肌荒れしにくくなります。今の季節にとってとても大切な栄養素です。
　今日もよく噛んで残さず食べましょう。

＜献立＞
チーズパン、牛乳、煮込みうどん、梅マヨサラダ
＜一口メモ＞
　今日はうどんについてです。
うどんは、小麦粉で作られています。ですから、ごはんやパンと同じように黄色の仲間の食品になります。私たちの手や足はあたたかいですね。お友達と手をつないでみるとやはりあたたかいです。これは、きいろの仲間の食品のはたらきです。とても大切な栄養です。
　今日もよく噛んで残さず食べましょう。

＜献立＞
麦ごはん、牛乳、マーボー豆腐、春雨サラダ
＜一口メモ＞
　今日ははるさめについてです。
　はるさめは、いものでんぷんや、もやしの原料である緑豆などを原料にした乾麺のことです。はるさめは、約700年前ほど前に中国から伝わりました。中華料理の春巻きの中の具として使われたり、マーボー春雨のような炒め物に使われたりしています。今の季節には、鍋物に入れられたり、サラダになったりします。はるさめは、黄色の仲間になります。はたらきは、熱や力になるはたらきです。パンやごはんのはたらきと同じになります。はるさめは、歯ごたえがあっておいしいですね。
　よく噛んで食べましょう。

＜献立＞
麦ごはん、牛乳、ハヤシシチュー、海藻サラダ
＜一口メモ＞
　今日は、「海藻サラダ」のわかめについてです。
　わかめは、乾燥や塩蔵で販売されています。最近は便利な小袋包装のものなども出回っており、1年中手軽に利用できます。わかめは、みそ汁、酢の物、煮物、ふりかけなど和食に多く使用されます。わかめに含まれるカロテンやビタミンKなど油に溶ける栄養素を十分生かすためには、少し油を使った西洋料理や中華料理が最適です。また水に溶けるビタミンB１，B２，Cや食物繊維なども含まれています。いろいろな料理に工夫して食べていただきたい食材です。給食でも、サラダ、酢の物、スープ、混ぜごはんなどに取り入れています。
　今日もよく噛んで食べましょう。

＜献立＞
チョコチップパン、牛乳、ポークビーンズ、チーズサラダ
＜一口メモ＞
　今日はバレンタインデーについてです。
　日本では、女の子が好きな男の子に愛の告白として本命チョコを贈る習慣があります。本命以外にも恋人までは行かないが友人として贈る『義理チョコ』、女の子同士で贈り合ったりする『友チョコ』、男の子から女の子に贈る『逆チョコ』、自分で買って食べる『自己チョコ』、男の子同士で贈り合う『ともチョコ』というのも見られます。今日はバレンタインデーにちなんでチョコチップパンにしました。
　よく味わって食べましょう。

＜献立＞
ごはん、牛乳、若鶏のねぎソース、田舎汁、ネーブル
＜一口メモ＞
　今日はネーブルについてです。
　ネーブルとは、『へそ』を意味する言葉です。底の部分のくぼみがへそに似ているからつけられた名前です。一般的に輸入され店頭に並んでいるものはワシントンネーブルと呼ばれている品種です。味的には甘み酸味が共に濃く、華やかな香りも強いのでバレンシアオレンジよりも美味しいのですが、果汁が劣化しやすく日持ちしないので注意が必要です。また種がほとんど無いのも特徴です。輸入されているものの大半はアメリカ産で中でもカリフォルニア産のものが多いです。アメリカ産のものはバレンシアオレンジが終わりになる11月から４月頃までで、夏場は南アフリカやオーストラリア産のものが出回ります。国内産は和歌山県や愛媛県、広島県、熊本県などで作られ、２月〜３月頃出荷されていま　す。今日のネーブルは、和歌山県産のものです。今日もよく噛んで食べましょう。

＜献立＞
ガーリックトースト、牛乳、肉入りワンタンスープ、ごぼうサラダ
＜一口メモ＞
　今日はガーリックトーストについてです。
ガーリックトーストとは、にんにくの香りをつけて焼いたパンのことです。ガーリックブレッドと表現されることもあります。ガーリックとは、にんにくのことです。にんにくの生産地は中国が生産量の８割を占めています。日本国内では、国産にんにくの８０％を青森県産が占め次いで香川県の出荷が多いです。にんにくは肉の臭みを消して、料理に食欲をそそる香りをつけさせる香味野菜の代表的存在で、中国料理韓国料理、イタリア料理、フランス料理など様々な料理に使われています。
　よく噛んで食べましょう。

＜献立＞
麦ごはん、牛乳、大豆入りドライカレー、コールスローサラダ
＜一口メモ＞
　今日は、コールスローサラダについてです。
コールスローとは、細かく切ったキャベツを使ったサラダのことです。にんじん、赤キャベツ、パインやりんごを入れることもあります。今日のコールスローにはりんごが入っています。ドレッシングには、かつてサラダ油と酢またはヴィネグレットが使われていましたが、現在では地域によって差はあるもののマヨネーズを使うことが多いです。アメリカ南部ではよくなまずのフライとともに食べられます。この地方では、またコールスローがサンドイッチの具材になることが多く、ハンバーガーやホットドッグにも使われています。
スウェーデンでは、ピザの付け合わせにはほとんど必ずコールスローが出されます。
　今日もよく噛んで食べましょう。

＜献立＞
まっちゃ揚げパン、牛乳、大根サラダ、ＡＢＣスープ
＜一口メモ＞
　今日は揚げパンについてです。
昭和３９年頃、給食のパンといえば、コッペパンでした。パンは給食がある前の日までにパン屋さんが焼いて用意してくれます。揚げパンは、そのパンを給食室で油で揚げて作ります。ココア揚げパンやきなこ揚げパンは最近の話で、その当時は砂糖だけをまぶしたパンでした。今のようにマーガリンなどをたくさん使っていないため、かたくなりがちなパンを油で揚げることで、やわらかくふっくらとしたパンになりました。ちょうどその頃、脱脂粉乳からビン入りの牛乳に切り替わっていく頃のことでした。今から５０年近く昔から揚げパンは食べられていて今もとても人気のメニューです。今日は初めて抹茶を入れてみました。
　よく味わって食べましょう。