５月２６日（月） 「ひじき」
今日の「磯煮」はひじきを使った煮物です。ひじきは海藻のなかまです。乾燥させてあるので水に戻してから調理します。生のときは黄土色をしていますが、乾燥させると黒っぽい色になります。鉄分を多く含んでいる食品です。鉄分は全身に酸素を運ぶヘモグロビンとなる大事な栄養素です。鉄分が不足すると筋肉まで酸素が運ばれなくなるため、持久力が低下してしまいます。スポーツをする人は特に意識してとるようにしましょう。 ５月２３日（金） 「ミネストローネ」
ミネストローネは玉ねぎやにんじん、じゃがいもなどの野菜、豆類、パスタや米などを入れて煮込んだ、具だくさんのスープです。地方によって入る材料もそれぞれ異なります。イタリアの「おふくろの味」とでも言うような素朴な料理ですが、野菜のうまみと甘味が溶け込んだ、たいへんおいしいスープです。今日は生徒達もたくさん食べていて、残量も少なかったです。 ５月２２日（木） 「鰹（かつお）」
鰹のフライ あわ漬け tonton汁 ５月になると、夏のはじめを告げるかつおの群れが黒潮に乗ってやってきます。かつおはサバ科の魚で、水温２０度くらいの海が好きです。５月頃、房総半島でとれたかつおを「初鰹（はつがつお）」といいます。 「目には青葉 山ほととぎす 初鰹」という有名な句を聞いたことがありますか？江戸時代には、初物を好む江戸っ子の間で「初鰹」が特に珍しがられ、とても高い値段で売られていたそうです。 ５月２１日（水） 「ビタミンＢ1」
わかめサラダ あさりとにらのスープ ５月下旬、疲れの出やすい時期ですがみなさんは大丈夫でしょうか？気温が上がると、からだの中でビタミンＢ1を多く消耗します。そのために「眠い」「だるい」「疲れやすい」などの症状があらわれやすいのです。これらの症状を解消する為には「ビタミンＢ1をたくさんとること」と、「早寝・早起き・朝ご飯」が大切です。今日はビタミンＢ1を含んでいる豚肉を使った「豚肉の生姜焼き」を献立に取り入れました。 ５月２０日（火） 「ポークビーンズ」
いかくんサラダ グレープフルーツ 「ポークビーンズ」はアメリカの代表的な家庭料理で、カウボーイが食べていたのがはじまりのようです。豚肉と大豆、野菜をたくさん入れた、トマト味の具だくさんな洋風の煮物です。保存のきく豆類や干した豚肉などは、カウボーイたちにとって大切な栄養源だったのでしょうね。 ５月１９日（月） 「じゃがいも」
じゃがいもは、日本では北海道で多く生産されています。じゃがいもはエネルギーのもとになる食品です。野菜と同じようにビタミンＣもたくさん含まれています。じゃがいもは揚げ物、煮物、汁物、サラダなどいろいろな料理に使われています。 今日は長崎県産の新じゃがを素揚げにして使った「揚げじゃがのそぼろ煮」でした。 ５月１６日（金） 「ココア揚げパン」
今日は人気メニュー、「ココア揚げパン」でした。揚げパンは江木食品さんから納品されたツイストパンを給食室でひとつひとつ揚げて、ココアと砂糖を混ぜたものをまぶしています。大変な作業ですが（調理終了後の給食技士さん達はとってもお疲れでした）みなさんに美味しく食べてもらえるよう、頑張って作りました。 ５月１５日（木） 「なめこ」
なめこはきのこの仲間です。「なめこ」の名前がどうしてついたか知っていますか？ぬめぬめしていて、すべるきのこなので「ナメラキノコ」と呼ばれるようになり、それがだんだんと短くなって「なめこ」になったと言われています。今日はなめこのたっぷり入ったみそ汁「なめこ汁」でした。 ５月１４日（水） 「豆板醤（トウバンジャン）」
しゅうまい 麻婆豆腐 中華サラダ 今日の麻婆豆腐の中には豆板醤が入っています。豆板醤は塩漬けにしたそら豆を発酵させ、ごま油・唐辛子みそなどを混ぜた調味料です。豆の皮はかたくて食べにくいので、そら豆を水にひたしてふやかし、発芽させて皮を取り除いて用います。この発芽した豆を「豆板（とうばん）」と言い、「醤（じゃん）」はみそを意味します。辛味の強いものもあり、中国の四川料理には欠かせない調味料です。 ５月１３日（火） ペペロンチーノ
ペペロンチーノ チーズサラダ オレンジ 「ペペロンチーノ」はにんにく、唐辛子、オリーブオイルで作ったシンプルなスパゲッティです。にんにくと唐辛子の風味がしみこんだオイルソースが味の決め手です。イタリア語でにんにくのことを「アーリオ」、唐辛子を「ペペロンチーノ」、オリーブオイルを「オーリオ」と言います。正式には「スパゲッティ・アーリオ・オーリオ・エ・ペペロンチーノ」と言うそうですよ。今日のペペロンチーノはベーコン・マッシュルーム・パプリカを加え、生にんにくを１．６キロ使用して作りました。 ５月１２日（月） 「下味」
沢煮椀 ミニアセロラゼリー 肉料理をおいしくするコツは、調理前の下味つけです。塩・酒・ワインなどを振って味を浸透（しんとう）させておくと、肉の臭みが抜け、味に深みが出ます。下味をつけたあとは３０分くらい置いておくと味がなじみます。 今日は親子丼の鶏肉にお酒、沢煮椀の豚肉に酒と高崎しょうゆを下味に使用しました。 ５月９日（金） 「ペンネ・マーレトマト」
チキンナゲット ペンネ・マーレトマト イタリアンサラダ 今日は「ペンネ・マーレトマト」です。えび・いか・あさりを使ったトマト味のパスタです。魚介類は白ワインで蒸して別にとりだしておき、仕上げに旨味が出ている汁ごと加えます。今日のあさりは鉄分が多く含まれている食材です。江木町の江戸吉商店さんに、愛知県でとれたあさりを納品していただきました。このあさりは納品前日にとったものを、職人さんが手作業でむいたものです。新鮮な魚介類の旨味がたっぷりのパスタです。 ５月８日（木） 「カレー」
ポークカレー 寒天サラダ ヨーグルト 「給食のカレーは美味しい！」という意見をたくさんいただき、とても嬉しいです。今日は塚沢中のカレーの秘密を特別に伝授します。 塚沢中のカレーは、３種類のカレールーを使用しています。まずはじめに油でみじん切りにしたにんにく、しょうがを炒め、香りが出たら肉を入れます。肉を炒める時には酒・塩・こしょう・ロリエなどの調味料や香辛料を加え、玉ねぎ、にんじん、じゃがいもを加えてよく炒めます。水を加えて煮立たせ、アクをとってからトマトケチャップ、中濃ソースなどの調味料を加えます。野菜が煮えたらカレールーと粉チーズを加え、よく煮込んで出来上がりです。カレールー以外にも、いろいろな調味料や香辛料を使用しています。カレーはよ〜く煮込めば煮込むほどおいしくなるので、給食技士さんたちは焦がさないように気を付けながら時間ぎりぎりまでグツグツと煮込んでいます。 いかがでしたでしょうか。お家でのカレー作りの参考になさって下さい。 ５月７日（水） 「チンゲンサイ」
新玉ねぎとわかめのみそ汁 フルーツ杏仁 今日はチンゲンサイをたくさん使用した「高崎丼」です。 チンゲンサイは中国から伝わった代表的な野菜で、中国野菜の中では日本で最も定着した野菜と言われます。シャキシャキした歯ざわりがあり独特の臭みもないので、中華料理によく使われている野菜です。 高崎市内では年間を通じて栽培されています。今日のチンゲンサイは佐野地区で栽培していただいたものを使用しました。 ５月２日（金） 「アスパラガス」
オムレツ アスパラサラダ かぼちゃのクリームスープ 今日のサラダにはアスパラガスが入っています。アスパラガスは５月から６月が旬です。アスパラガスは種を植えてから３年目ぐらいにやっと本格的に収穫ができるようになります。中腰になって１本ずつ専用の鎌で２５ｃｍに切って収穫します。ピーク時には１日に５〜６ｃｍ伸びるため、収穫は朝夕２回行われます。 今朝、日光町の宮城屋商店さんが納品してくださったアスパラガスは発砲スチロールに入っていました。その理由を尋ねたところ、「アスパラガスは鮮度が命。水分がどんどん蒸発、乾燥してしまうので、発砲スチロールに入れて鮮度を保っているんですよ。」と答えて下さいました。食材をおいしい状態で届けるために、八百屋さんが気遣って下さっているのですね。本当にありがたいです。 ５月１日（木） 「端午の節句」
今日は子どもの日、「端午の節句」のメニューです。５月５日は、男の子の成長を祝い、ちまきや柏餅を食べる風習があります。柏の木は新芽が大きくならないと、古い葉が落ちない木です。そこで、家系が絶えない縁起のよい木と言われ、柏の葉っぱでもちを包んで食べるようになりました。その他にも、こいのぼり・かぶと・しょうぶ湯・ちまきなどひとつひとつに子ども達が元気に成長してほしいという願いがこめられています。 かつおごはんは、かつおのなまりを蒸して、細かくほぐしてから味付けをしてご飯に混ぜました。年に一度、この時期ならではのメニューです。 お花の世話
バレーボールの練習をしている生徒やお花の世話をしている生徒もいます。 夏へのステップに
４月２９日（火）
中体連春季軟式野球大会準々決勝が行われた。相手は佐野中。序盤から、ピンチが続いたが、確実な守備でそのピンチをしのいでいった。 中盤、ミスから１点を献上するも、後続を何とか断ち、０−１の展開でゲームは進んでいった。１点を返し、逆転を狙うも、最後の詰めが甘く、勝ち越すことができなかった。チャンスがなかったわけではない。十分に勝ち越すチャンスはあった。そこをしっかりと得点できなかったことが大きな課題となった。 結果は、追加点を許し、１−２の敗戦。しかし、この負けが今後につながることだけは確かだ。自分たちの力をしっかりと出し切れば、高崎市を勝ち抜くことは十分にできると思えた春季大会だった。 バスケットボール男子
４月２５日（金）大会初日
１回戦を勝ち上がってきた矢中中学校と対戦。 相手の意図的な遅いゲーム展開と自チームの決定力の低さから、前半を７点のリードではあるもののバスケットボールとしては低い得点のロースコア（１７対１０）で折り返す。 後半も相手の攻撃体系になかなか対応することができず、また単純なミスから試合の大きな流れを引き寄せることはできなかったが、それでもねばり強く攻守を続け前半のリードを広げて勝利することができた（４５対３３）。ベスト８ ４月２６日（土）大会２日目 昨年度の新人大会で第３シードの権利を得た大類中学校と対戦。 この試合に勝利することができればベスト４。 チームとしての目標の一つである「県大会出場」が叶うことになるため、チームの総力を上げ気合いを入れて試合に臨んだ。 序盤の第１ピリオドはお互い様子を伺いながらのゲーム展開。２点のビハインドで終了した（９対１１）。 第２ピリオドに入ると相手のゾーンディフェンスを上手く攻略することができず、苦しい体勢から打たされたシュートが外れ、そのリバウンド奪取からのカウンター速攻で失点を重ねて前半を折り返した（１６対２５）。 後半に入り、相手のゾーンを崩すプレイも少しずつ見られたが、それでもリバウンド数の差が大きく影響し、第３ピリオドもわずかながら点差を広げられて終了（２９対４１）。 １２点差で迎えた最終ピリオドはオールコートで積極的にディフェンスをしたものの、その差は広がることもなかったが、最終的に縮めることはできなかった（４６対５８）。 今大会では残念ながら目標を達成することはできなかったが、最後まであきらめずに戦う姿勢を持ち続けられたことや、チーム及び個人としての課題点を改めて確認できたという意味ではとても貴重な経験を積むことができた。この経験を総体につなげていきたい。 剣道男女
【剣道男子】 １回戦 対大類中 ４勝１引き分けで見事１回戦突破！ ２回戦 対中尾中 １勝２敗２引き分けで惜しくも敗退。 【剣道女子】 ２回戦 対矢中中 ４勝１敗で見事な勝利を飾る！ ３回戦 対倉渕中 ０勝３敗２引き分けで惜しくも敗退。 しかし順位決定戦にて勝利し6位入賞！県大会出場が決まる！ 個人戦では女子の高原さんが見事第3位入賞！県大会へ |
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