本日の献立
「高崎丼・牛乳・豚肉と大根のスープ・フルーツヨーグルト」

【高崎市産】→お米（ゆめまつり）・にんじん・チンゲン菜
　　　　　　　大根・長ねぎ・高崎しょうゆ
【群馬県産】→豚肉・もやし・牛乳

　「高崎丼」の名前は、高崎で一年を通して栽培されているチンゲン菜を使い、味付けも高崎市産大豆と小麦から作った「高崎しょうゆ」を使い、中華味のあんかけにしたことから名付けられました。チンゲン菜はカルシウムやビタミンＣが豊富で、特にカルシウムはほうれん草より多く含まれています。

●高崎丼【材料・４人分】
・ごはん　　　　　　　　４杯
・豚もも肉（薄切り）　　８０ｇ
・Ａ→しょうゆ　　　　　小さじ１
　　　酒　　　　　　　　小さじ１
・うずらの卵（水煮）　　８個
・にんじん　　　　　　　１／３本
・玉ねぎ　　　　　　　　１／２個
・たけのこ（水煮）　　　４０ｇ
・チンゲン菜　　　　　　２株
・短冊いか　　　　　　　４０ｇ
・むきえび　　　　　　　４０ｇ
・酒　　　　　　　　　　小さじ２
・ごま油　　　　　　　　少々
・Ｂ→オイスターソース　小さじ１弱
　　　塩・こしょう　　　少々
　　　鶏ガラスープ　　　小さじ１弱
・片栗粉　　　　　　　　小さじ２

【作り方】
１．一口大に切った豚肉にＡで下味をつけておく。にんじん、たけのこは
　　短冊切り、玉ねぎはくし形に切る。
２．チンゲン菜は２〜３ｃｍの幅に切って、サッとゆでておく。
３．いか、えびは酒蒸しにしておく。
４．鍋にごま油を引き、豚肉、にんじん、玉ねぎを炒める。
５．野菜に火が通ったら、たけのこ、うずらの卵、３を入れ、Ｂの調味料
　　を加える。
６．５にチンゲン菜を入れ、水溶き片栗粉を加えてとろみをつけ、温かい
　　ごはんにかける。