献立；麦ごはん ふりかけ・いかの香味焼き・みそマヨネーズあえ・白菜スープ・牛乳

　１１月は例年に比べ暖かい日が多かったためか、今のところ葉物が安価で使いやすいです。今日は県産の小松菜と白菜が納入になりました。

献立；ピストレ いちごジャム・高崎うどん・カムカム揚げ・みかん・牛乳

　今月は１１月８日「いい歯の日」があることにちなんで、かみごたえのあるメニューを多めに取り入れています。カムカム揚げもそのうちの一つです。さつま芋は表面が固くなるまで、大豆はカリッとなるまで、担当の技士さんが根気よく揚げてくれました。あごが疲れるくらい、かみごたえがありました。

献立；ごぼうと豚肉のシャキシャキ丼（麦ごはん）・のり酢あえ・オレンジ・牛乳

　のり酢あえは酸味が強めなあえ物ですが、以外にも人気があります。今日も全学年でほとんど食べ残しがありませんでした。

献立；さつま芋ごはん・煮込みハンバーグ・アーモンドあえ・白玉汁・牛乳
　
　先月に続いて、今が出回り期のさつま芋を使用したさつま芋ごはんです。ごまの黒色とさつま芋の黄色と紫色がよい彩りとなっています。

献立；ロールパン・あさり入りペンネアラビアータ・ビーンズサラダ・みかん

　今日のサラダには大豆とレッドキドニーという赤いんげん豆と枝豆を入れました。現代の食生活で不足している豆類を食べてもらいたいということで、近隣の栄養士が夏休みに行った地区別料理講習会で考えられたサラダです。食べやすいようにチーズも入れましたが、生徒たちは苦戦していたようです。

献立；秋の味覚カレー（発芽玄米ごはん）・かみかみサラダ・牛乳

　今日はとなりの塚沢小と同じカレーです。辛さや具は同じにはしていません。塚沢中ではさつま芋・まいたけ・しめじを入れました。塚沢小の栄養士さんと話し合って、ご家庭で話題のひとつになればいいなと、月一回取り入れています。また今日は「いい歯の日」です。よく噛んで食べてもらうように、いかのくんせいと切干大根を入れたサラダにしました。

献立；きな粉揚げパン・ワンタンスープ・ひじきサラダ・牛乳

　高温多湿の時期は砂糖が溶けてしまうため提供できない揚げパンですが、今日は久しぶりの登場でした。揚げパンとワンタンスープの組み合わせは市内ならず県内で定番になっています。１・２学年は両方ともとてもよく食べていましたが、ひじきサラダは後回しになったようです。

献立；とりそぼろごはん・ごまあえ・かきたま汁・ヨーグルト・牛乳

　今日のとりそぼろごはんは、特に１・２年生に好評でした。とてもよく食べていました。しょうがをたっぷり入れるのが味のポイントです。

献立；麦ごはん ふりかけ・さばのカレー風味焼き・チキンあえ・田舎汁・牛乳

　さばのカレー風味焼きは、さばの甘塩の切り身に小麦粉とカレー粉をまぶして焼き上げました。小麦粉１０に対してカレー粉１の割合です。さばの焼き物のレパートリーを増やしたいご家庭はぜひお試しください。

献立；ココアパン・ミートソーススパゲティ・キャベジスープ・牛乳

　久しぶりのミートソーススパゲティでした。ソースにとろみをつけるのに、バターと小麦粉でブラウンルウを作って加えました。

献立；パーカーハウス・ハンバーグのきのこソース・コーンサラダ・パンプキンポタージュ・牛乳

　今日はハロウィン献立です。かぼちゃのポタージュと、アメリカ生まれの「ハンバーガー」ということで、各自でパーカーハウスにハンバーグやお好みでサラダをはさんで、セルフハンバーガーにして食べる献立にしました。かぼちゃは北海道産の味の濃いものが届きました。

献立；わかめごはん・カムカムごぼう入り肉じゃが・ごまマヨネーズあえ・オレンジ・牛乳

　今日の肉じゃがは、かむ回数が増えるようにごぼうが入っています。夏休み中の課題だった「噛むカムレシピコンテスト　ベジリンピック３５０」に２年の生徒が応募した料理です。今月から給食に取り入れていきたいと思っています。

献立；麦ごはん・マーボー豆腐・チンゲン菜のナムル・アセロラゼリー・牛乳

　今日の組み合わせは生徒たちに好評のようでした。どの学年もよく食べていました。

献立；こぎつねごはん・ウインナーと野菜の炒め物・じゃが芋のみそ汁・牛乳

　１０月はなめこ汁、厚揚げとキャベツのみそ汁、上州汁、じゃが芋のみそ汁と４回ほどみそ汁を出しましたが、みそ汁の食べ残しが毎回多いのが気になります。同じような食材を使ってもスープのほうがよく食べてくれます。でも、主食の米に不足するアミノ酸のリジンを大豆は多く含んでいるため、米とみそ汁の組み合わせは理にかなった食べ方といえます。「みそ汁離れ」が進まないように、給食ではめげずに出していきたいと思っています。

献立；ココアパン チョコ大豆クリーム・ポトフ・大根とツナのサラダ・みかん・牛乳

　今季初めてのポトフとみかんで秋らしい献立となりました。給食技士さんが丁寧に作ったポトフは、とても美味しくまた煮崩れも少なく仕上がりました。

献立；麦ごはん・鶏肉のピリ辛焼き・おかかあえ・上州汁・ぐんまのなっとう・牛乳

　今日は塚中の「学校給食ぐんまの日」献立です。市内産や県内産の農畜産物や高崎しょうゆ・上野村の十石みそをたくさん取り入れました。前橋産の大豆から作られた大粒のなっとうは好き嫌いが分かれましたが、中には「なっとうがおいしかった。」という声も聞かれました。

献立；バンズパン・おきりこみ・ひじきのチーズマヨサラダ・りんご・牛乳

　今年度初のおきりこみです。群馬県で平成２５年から始められた「群馬県おっきりこみプロジェクト」は、今年度も引き続き実施されています。群馬の郷土料理であるおきりこみを県内外の人に知ってもらうというプロジェクトです。今月は県内のほとんどの学校で、給食におきりこみを取り入れています。

献立；きのこのハヤシライス（麦ごはん）・わかめの和風サラダ・牛乳

　今日のハヤシライスには３種類のきのこを入れました。マッシュルームとエリンギとしめじです。エリンギは県内産・しめじは市内産です。

献立；ごま菜めし・白身魚のフライ・のり酢あえ・卵とコーンの中華スープ・牛乳

　のり酢和えはあえ物の中でも酸味が強いですが、生徒たちには人気のある和え物です。今日もほとんど食べ残しがなかったです。

献立；ナン・キーマカレー・アーモンドチーズサラダ・オレンジ・牛乳

　今日のキーマカレーには刻んだゆで大豆を一部ひき肉の代わりに加えました。食べた感じは、大豆が入っているとは全然気が付かない感じがします。ナンとキーマカレーの組み合わせは毎回生徒たちに人気があります。