献立；麦ごはん・マーボー豆腐・中華風春雨サラダ・ぽんかん・牛乳

　今週は「全国学校給食週間」にちなみ、ぐんまの郷土食や昔からある給食メニューを取り入れています。今日の「中華風春雨サラダ」はバンサンスーとも呼ばれていて、昭和５０年代には給食に出ていた記憶があります。『なつかしい給食の味』と思う大人も多いようです。

献立；こめっこぱん いちごジャム・ペンネのクリーム煮・ひじきサラダ・牛乳

　クリーム煮には市内で生産されたブロッコリーを入れました。技士さんが茎も食べられるように手間をかけて下処理をしてくれました。彩りがきれいに仕上がりました。

献立；麦ごはん・煮込みハンバーグ・切干大根としらたきの煮物・白菜スープ・牛乳

　久しぶりの切干大根の煮物です。毎回残量が多いのですが２・３年はよく食べていました。

献立；パーカーハウス・えびカツ・チーズコーンサラダ・かぼちゃのクリームスープ・牛乳

　かぼちゃのクリームスープは生徒に好評でした。あるクラスの交換日誌にはクラスの８割くらいがおかわりしたと書いてありました。

献立；冬の根菜カレー（麦ごはん）・海そうとツナのサラダ・牛乳

　今日のカレーはさつま芋とれんこん、ごぼうを入れました。特にれんこんを入れることでかみ応えが増しました。

献立；ごぼうと豚肉のシャキシャキ丼（麦ごはん）・千草あえ・ヨーグルト・牛乳

　カムカムメニューとして「ごぼうと豚肉のシャキシャキ丼」を取り入れました。ごぼうはやわらかくなりすぎないように仕上げました。しらたきも弾力があるので、かみ切らないと飲み込めない食品です。今日は特に１年がよく食べていました。

献立；ココアパン・和風スパゲティ・ウインナーとキャベツのスープ・ぽんかん・牛乳

　和風スパゲティにはにんにくとバターを加えました。風味とコクが加わって、控えめな塩味でもおいしく仕上がりました。

献立；麦ごはん ふりかけ・鶏肉の粒マスタード焼き・ひじきのごまあえ・えび団子汁・牛乳

　今日のごまあえには県産の白菜と小松菜、それとひじきが入りました。野菜やひじきの水気をしっかりきることと、しょうゆの一部を赤みそにかえたのがポイントです。

献立；ロールパン・白菜とほたてのクリームシチュー・チキンといりたまのサラダ・オレンジ・牛乳

　県産の白菜をたっぷり入れてシチューにしました。ほたてからよいだしが出て塩味がうすめでもおいしく仕上がりました。

献立；五目ごはん・春巻・キムチチゲ・牛乳

　久しぶりのキムチチゲです。辛味が苦手でも食べられるように辛さは控えめに仕上げました。旬の野菜がたくさん摂れる汁物です。

献立；バンズパン・カレーうどん・わかめの和風サラダ・牛乳

　今日から三学期の給食が始まりました。寒さの厳しい今月は冷めにくい汁物や麺類を多く取り入れました。今日はとろみのついたカレーうどんが久しぶりの登場です。

献立；県産和牛のハッシュドビーフ（発芽玄米ごはん）・チーズサラダ・ミニデザート・牛乳

　今日で二学期の給食が終わりになります。給食に対するご理解・ご協力ありがとうございました。おかげさまで無事に給食をだすことができました。三学期の給食は１月８日から始まります。献立はバンズパン・カレーうどん・わかめの和風サラダ・牛乳になります。

献立；はちみつパン・ペンネアラビアータ・イタリアンスープ・ヨーグルト・牛乳

　久しぶりのイタリアンスープです。卵とパン粉と粉チーズを混ぜ合わせてからスープに入れて静かにかき混ぜると、ふわふわと浮いてきます。まろやかなスープに仕上がりました。

献立；麦ごはん ふりかけ・上州地鶏の唐揚げ・のり酢あえ・田舎汁・牛乳

　上州地鶏第三弾は唐揚げにしました。１４００個以上ある唐揚げ用の鶏肉に下味をつけて粉をつけて揚げました。給食室全員で頑張りました。地鶏の提供はこれで最後になります。

献立；ごま菜めし・さばのカレー風味焼き・チキンあえ・どさんこ汁・牛乳

　甘塩さばにカレー粉と小麦粉をまぶして焼き上げました。カレーの風味でさばのにおいが抑えられて、食べやすくなったと思います。

献立；ロールパン ソフトチーズ・かぼちゃほうとう・和風ツナサラダ・オレンジ・牛乳

　少し早いですが、今日はかぼちゃが入った「ほうとう」と、ゆずの果汁が入ったサラダの冬至献立です。かぼちゃはそのまま切ると、かたくて包丁が刃こぼれをおこしてしまうので、丸のまま少しだけ茹でてから包丁を入れています。

献立；県産和牛の牛丼（麦ごはん）・ごま酢あえ・りんご・牛乳

　県産和牛の第２弾は「牛丼」です。普段の給食では出せない高価なお肉を今回も使えることになりました。生徒はよく食べていました。りんごは長野県産のふじが届きました。給食では皮付きのまま出していますが、こちらもよく食べていました。

献立；ココア揚げパン・ワンタンスープ・ひじきサラダ・牛乳
　
　今年度初のココア揚げパンです。ココアパウダーとグラニュー糖を混ぜて、高温でサッと揚げたパンにまぶしました。生徒たちはよく食べていました。

献立；ポークカレー（麦ごはん）・アーモンドじゃこサラダ・牛乳

　カムカムメニューはかむことを意識して食べてもらいたいという願いから、月に何回か取り入れています。今日はサラダにアーモンドとちりめんじゃこを入れました。どちらも水分量が少ないので、よくかんでだ液と混ぜ合わせないと飲み込みづらい食品です。

献立；塚中スタミナチャーハン・えびしゅうまい・野菜のオイルあえ・スーミータン・牛乳

　数年前塚中の生徒が考えた「塚中スタミナチャーハン」は、今ではすっかり定番メニューとなり、生徒にも人気があります。