献立；こめっこぱん ブルーベリージャム・おきりこみ・ごまマヨネーズあえ・りんご・牛乳

　今日は「学校給食ぐんまの日」献立です。地元高崎や群馬で生産または加工された食材をたくさん取り入れました。詳しくは給食だより１０月号をご覧ください。

献立；塚中スタミナチャーハン・大学芋・白菜スープ・牛乳

　今が旬のさつま芋を使って今季初の大学芋を作りました。技士さんが５２キロのさつま芋を乱切りにしてくれました。どの学年もほぼ残りはなく、よく食べていました。

献立；ナン・キーマカレー・ひじきとチーズのサラダ・みかん・牛乳

　今季初のみかんです。和歌山県産のものが届きました。手軽に食べられるみかんをビタミン補給に積極的に食べたいものです。

献立；麦ごはん ふりかけ・ハンバーグのアップルソース・のり酢あえ・きのこの卵とじ汁・牛乳

　今日の汁物「きのこの卵とじ汁」は新メニューですが、他の学校ではよく出ている料理です。学校によって入れるきのこはまちまちですが、今日はまいたけ、しめじ、えのきたけを入れました。

献立；ココアパン・キャベツのペペロンチーノ・コンソメスープ・牛乳

　久しぶりのペペロンチーノです。県産のキャベツなどを入れて野菜も摂れるようにしました。また生徒が食べやすいように、控えめな辛さにしました。

献立；じゃこ菜めし・メンチカツ・カムカムごまあえ・厚揚げとキャベツのみそ汁・牛乳

　カムカムメニューとして、ごまあえに切り干し大根を入れました。格段にかみ応えが増しました。さらに、乾物特有の旨味が加わったように感じます。

献立；ミルクパン いちごジャム・ペンネのカレークリーム煮・アーモンドじゃこサラダ・牛乳

　今日のサラダには、市内産のこまつな、県産のきゅうりとキャベツが入りました。朝晩が寒くなる、例年のこの時期になると、人参の色がよりあざやかになって、色のアクセントになります。

献立；わかめごはん・鮭の塩焼き・みそマヨネーズあえ・白玉汁・牛乳

　給食で使用しているマヨネーズは卵不使用のタイプです。卵アレルギーがあるなしに関わらず食べることができます。今日のあえ物はそのマヨネーズと赤みそ、三温糖、しょうゆで味付けました。

献立；きのこのハヤシライス（麦ごはん）・ひじきサラダ・牛乳

　今日のひじきサラダには粉からしを溶いて入れました。すっきりとした辛味で、ひじきが苦手な生徒も食が進んだと思います。どの学年もハヤシライスよりよく食べていました。

献立；パーカーハウス・タンドリーチキン・コーンサラダ・かぼちゃのクリームスープ・牛乳

　久しぶりのかぼちゃのスープです。今日は北海道産のかぼちゃが届きました。包丁が刃こぼれしないように、スチコンで軽く蒸してから包丁を入れます。２年生がほぼ完食していました。

献立；麦ごはん・さばのみそ煮・上州きんぴら・かきたま汁・牛乳

　上州きんぴらは昭和５８年のあかぎ国体の際、県外から来た方々に地元の食材を使った料理でもてなそうということで考案されました。群馬県特産のこんにゃくやしいたけを入れるのが特徴です。その後県内の学校給食で秋冬を中心に出されるようになりました。

献立；バターロール・つけうどん・カムカム揚げ・牛乳

　うどんとカムカム揚げの組み合わせです。つけうどんはのど越しがいいのであまりかまないで食べてしまう分、カムカム揚げではよくかんで食べてほしいと思います。大豆は前日に洗って水に浸していたものを、水気を切りかたくり粉をまぶしてカリッとするまで揚げています。

　献立；豚丼（麦ごはん）・チンゲン菜のナムル・ヨーグルト・牛乳

　豚丼は生徒たちに人気のメニューです。しょうがの風味が味のアクセントになっています。

献立；とりそぼろごはん・春雨サラダ・キャベ豚汁・牛乳

　豚汁の具にキャベツを入れた「キャベ豚汁」は前橋市の学校給食で度々出されている人気のメニューです。今日は高崎産の長ねぎ、嬬恋キャベツ、県産の豚肉、ごぼう、こんにゃく、そして県産大豆から作られた豆腐が入りました。

献立；うぐいすきな粉揚げパン・ワンタンスープ・チーズと豆のサラダ・牛乳

　２月以来久しぶりの揚げパンです。前日や当日、楽しみだと声をかけてくれる先生がいて、揚げパンに寄せる期待が高いことを改めて感じました。もちろん生徒にもワンタンスープの組み合わせとともに好評でした。おいしかったと声をかけてくれた生徒もいました。

献立；ごま菜めし・煮込みハンバーグ・アーモンドあえ・じゃが芋のみそ汁・牛乳

　普段残りがちなみそ汁ですが、肌寒い今日は温かい汁物をよく飲んでいました。

献立；こめっこぱん・ペンネのクリーム煮・海そうとじゃこのサラダ・オレンジ・牛乳

　ペンネのクリーム煮に入れるホワイトルウは給食室で作っています。釜でバターを溶かしたところに小麦粉をふるい入れ、なめらかになるまでよく炒めます。その後、牛乳を入れ、あとは根気よくひたすらかき混ぜます。時短で仕上げようと強火にすると、釜底が焦げてしまうので、じっくりと加熱していきます。今日も技士さんが上手に作ってくれたのでクリーム煮がなめらかに仕上がりました。

献立；チキンカレー（麦ごはん）・いかくんサラダ・牛乳

　カムカムメニューとして「いかくんサラダ」を取り入れました。県産のキャベツ・きゅうり・だいこんが入りました。蒸したいかのくんせいを冷ました後、混ぜ合わせたドレッシングとあわせておくのがポイントです。いかのくんせいから味が出て野菜全体に行き渡りやすくなります。

献立；麦ごはん ふりかけ・さばの照り焼き・おかかあえ・上州汁・牛乳

　上州汁は名前のとおり県内で生産された食材がたくさん使われています。今日は、長ねぎ・しめじが高崎産で、豚肉・だいこん・・ごぼう・こんにゃくが群馬県産でした。味付けのみそは上野村で作られている「十石みそ」を使いました。

献立；背割りコッペパン・スラッピージョー・チーズポテト・ABCスープ・牛乳

　チーズポテトは生徒に人気のある料理です。今日は７１キロのじゃが芋を使いました。シンプルな料理ですが大量のじゃが芋の下処理と、仕上げの混ぜ合わせるタイミングがポイントの料理です。