献立　麦ごはん　納豆　牛乳　関東煮　梅の香りサラダ　ぽんかん

　今日の納豆は群馬県でとれた大豆から作られています。納豆は煮てやわらかくした大豆に納豆菌をつけて発酵させたものです。室町時代に日本でつくられた大豆の加工品です。大豆のままで食べるよりも、たんぱく質の消化吸収がよくなります。そして、一緒に食べた食品までも消化しやすくしてくれます。また、大豆のままよりも「ビタミンＢ２」が増加します。ビタミンＢ２は健康な肌や髪の毛をつくり、粘膜を保護する働きがあります。口内炎や口角炎、肌荒れのひどい時は、ビタミンＢ２が不足しているのかもしれません。