献立　ごはん　牛乳　さばの薬味ソースかけ　五目豆　高野豆腐のスープ　いちご（３）


　今日の豆・豆製品はダイズと高野豆腐です。高野豆腐はとうふを凍らせて熟成させ、乾燥させたものなので「凍りどうふ」とも呼ばれます。水分がほとんどないので、長期保存ができます。味がよくしみこむので、煮物にすることが多いですが、今日は細く切ったものをスープに入れました。五目豆のダイズは、高崎産のダイズを朝からコトコトと煮たものです。いろいろな野菜や肉と一緒に味つけしてあります。
　２月は豆・豆製品にこだわった献立でしたが、その良さが少しでもわかっていただけたでしょうか？