献立　 コッペパン　牛乳　もてなしうどん　カムカム揚げ　ゆでたまご（マヨネーズ）


　日本食の伝統的な食材を語呂あわせすると『まごわ（は）やさしい』となります。「ま」は豆、「ご」はゴマ、「わ」はわかめなどの海藻、「や」は野菜、「さ」は魚、「し」はしいたけなどのきのこ類、「い」はいも類です。これらを積極的にとりいれた食事は、食物せんいもしっかりとれ、健康な体づくりにつながります。今日の給食は『まごわやさしい』のほとんどを使いました。わかるかな？

献立　麦ごはん　手巻きのり　牛乳　肉じゃが　ぐんまの納豆　小松菜のみそ汁　みかん

　今日は納豆をつけました。群馬県でとれたダイズを100％使った納豆です。原料であるダイズは、そのままでは消化が悪いです。しかし納豆は、煮て発酵させることで、消化がよくなります。その上、ダイズの栄養成分をそのまま残し、さらに納豆菌の働きによって、納豆独自のすぐれた成分もプラスされるのです。よくかきまぜて、いただきましょう。

献立　コッペパン　牛乳　ボイルフランク　ABCスープ　金時豆のチリコンカン　りんご


　今日のくだものは「りんご」です。「ペクチン」という食物せんいが多いので、おなかの調子を整えるのに効果があります。特に皮の部分にペクチンが多いので、給食では皮つきのまま出しています。今日は「サンつがる」という品種のりんごです。「サンつがる」や「サンふじ」といった「サン」のつく品種は虫よけの袋をかけないで栽培する品種ですが、太陽の光が直接あたることで、紫外線が農薬を分解してくれ、安全性が高いといわれています。

献立　ごはん　ふりかけ　牛乳　さばの塩焼き　磯煮　高野豆腐のスープ　みかん


　あぶらののった「秋サバ」はとてもおいしいです。今日はシンプルに塩焼きにしました。昔、サバはたくさんとれ、大型でおいしい魚なので大変好まれました。半面、弱点は腐りやすいことで「さばの生き腐（ぐさ）れ」ということわざがあるほどでした。しかし現代では冷蔵技術が進み、保存状態は格段によくなり、海から遠くてもおいしいサバが食べられます。サバのような青魚には血液をサラサラにする成分や、脳の働きを高める効果もあります。

献立　チーズパン　牛乳　ソース焼きそば　わかめスープ　ナタデココヨーグルト


　今日のスープには「ワカメ」を使いました。むかし、ワカメは「若返りの薬」として信じられ、縁起物とされていました。食物せんいが豊富で、腸内環境を整える働きがあります。そのほか、コレステロールを分解し、血液をサラサラにする働きも見逃せません。低カロリーですが、栄養的には価値ある食品です。みそ汁はもちろん、スープや酢の物、サラダにしてもおいしくいただけます。積極的にいただきましょう。

献立　麦ごはん　牛乳　チンジャオロースー　みそワンタンスープ　レモンヨーグルト


　給食の「麦ごはん」は「大麦」を食べやすく加工したものを白米に10％混ぜて炊きます。大麦には「食物せんい」が豊富で、ビタミンB１も多いです。大麦は米が多くとれなかった時代には大切な主食とされていました。しかし江戸時代になり、米の生産量がふえてくると、白米だけを食べる人が増えてきました。すると、原因不明の「脚気（かっけ）」という病気で亡くなる人もふえてきました。これはビタミンB１の不足が原因でおこる病気だということがのちにわかりました。江戸幕府を開いた「徳川家康」は、毎日麦飯食べることで、平均寿命が50歳という時代に、75歳まで長生きしたといわれます。

献立　サンドパン　牛乳　とり肉のマスタード焼き　トマトスープ　かぼちゃのグラッセ


　今日は「食物せんい」の多い「かぼちゃ」と「白いんげん豆」を合わせて料理しました。意外と知られていませんが、あずき、いんげん豆、えんどう豆、だいずなど、豆の仲間には「食物せんい」が多いです。豆の料理は手間もかかり、最近ではあまり喜ばれないようですが、水煮や缶詰になっていて、すぐに使える豆製品も売っています。煮るだけでなく、スープに入れたり、サラダに使ったりと、積極的に取り入れてほしい食材です。

献立　まいたけごはん　牛乳　ししゃもフライ（２）　切干大根の煮つけ　青菜と豆腐のスープ　キウイフルーツ

　「まいたけ」は、花びらのような形が重なりあって、踊っているように見えることから名づけられた、とか、野山で見つけた人が舞い上がって喜ぶほど貴重なきのこだったから、名づけられたと言われています。今では、年間を通して施設栽培されています。群馬県では全国に先がけて昭和50年代前半から生産を始め、生産量は全国4位（平成20年実績）となっています。今日は炊き込みごはんにしました。まいたけのうま味と香りを楽しみましょう。

献立　パンプキンパン　牛乳　オムレツトマトソース　コールスローサラダ　秋のクリームスープ

　今日のクリームスープは秋の食材を盛り込みました。サツマイモ、しめじ、えのき、チンゲンサイが入っています。サツマイモやきのこ類には「食物せんい」が豊富です。食物せんいは血液がドロドロになるのを防いだり、腸の中を健康な状態に保ってくれます。特にさつまいもは、皮の近くによい成分が多いので、皮ごと食べることをおすすめします。皮ごと使うと彩りもきれいですね。

献立　ごはん　牛乳　さんまのかば焼き　ごま和え　けんちん汁　ゼリー

　さんまのおいしい季節になります。漢字で「秋の刀の魚」と書いて「秋刀魚（さんま）」と読みます。秋刀魚のように銀色に光り、背の青い魚は、体によい脂肪酸を多くふくみます。血液をサラサラにし、脳の活性化にも役立ちます。旬の時期はおいしいだけでなく、栄養価も高くなっています。今日の給食では、開きにしたものに片栗粉をつけ、油で揚げ、タレをかけました。ごはんが進むおかずです。

献立　麦ごはん　牛乳　なす入りマーボ厚揚げ　春雨サラダ　梨


　今日は榛名から梨を届けていただきました。梨には「日本なし」「西洋なし」「中国なし」のおもに３種類があります。どの梨にも共通するのが、ざらざら、シャリシャリした歯ざわりです。これは食物せんいのかたまりののような細胞があるためです。今の時季、よく見かけるのは「日本なし」です。高崎では榛名地区でたくさん栽培されています。「日本なし」はもぎたてが一番の食べごろです。新鮮な梨１２５個を給食室で、ていねいに皮むきしました。

献立　黒パン　ソフトチーズ　牛乳　冷やし中華　ミニトマト（２）　フルーツポンチ

　その昔、ごまと小麦粉で作ったお菓子がありました。おいしそうにふくらんでいるものの、中は空洞でした。そのため、見かけはよくても中身のないものを「ごま菓子（がし）」→「ごまかし」→「ごまかす」と言うようになったといいます。また、料理の苦手な人でも、ごまを使うとおいしくできることから・・・という説もあります。しかし、ごまが体によいのは「ごまかし」ではありませんよ。今日は冷やし中華に使いました。

献立　高崎丼（麦ごはん）　牛乳　きのこの卵とじ汁　冷凍パイナップル


　食物せんいは、おなかの中で消化されない成分ですが、体によい働きをしてくれます。腸をきれいにする、食べすぎを防ぐ、血液ドロドロを防ぐ、などの働きがあります。食物せんいは野菜やきのこ、海そうなどに多くふくまれています。また、「大麦」は食物せんいたっぷりなので、ごはんに混ぜて炊くと良いでしょう。今日は「麦ごはん」と高崎産食材を生かした「高崎丼」、３種類のきのこを使った「きのこ汁」です。

献立　ごはん　ふりかけ　牛乳　さんまのおかか煮　豚汁　かぼちゃの甘煮

　日本が長寿国なのは、食生活にその一因があるといわれています。「主食」のごはんを中心に、魚介などの「主菜」、野菜やきのこを使った「副菜」、大豆製品などを使った「汁物」を組み合わせた食事を「日本型食生活」といいます。今日の給食は、主食「ごはん」、主菜「さんま」、副菜「かぼちゃの甘煮」、汁物「豚汁」です。細かい栄養計算ができくなくても、主食・主菜・副菜・汁物をそろえることで、使う食材の種類が増え、栄養バランスがとりやすくなります。

献立　こめっこぱん　イチゴジャム　牛乳　なすときのこの冷やしうどん　揚げぎょうざ（２）　冷凍みかん

　9月になりました。今月の給食目標は「生活習慣を見直そう。」と「食物せんいについて知ろう。」です。睡眠、食事、運動など、毎日の生活で繰り返していることをまとめて「生活習慣」といいます。よい生活習慣は、健康を維持し、病気になりにくい体を保ってくれます。逆に、よくない生活習慣を続けると、将来さまざまな病気を引き起こします。中学生のうちから、よい生活習慣を身につけ、これからの長い人生を健康に過ごせるように考えてみましょう。

献立　サンドパン　牛乳　エビカツ　ミネストローネスープ　チーズポテト　グレープゼリー


　8月31日は何の日だと思いますか？もっと野菜について知ってもらいたいと、数字の語呂合わせから「や（８）さ（３）い（１）」の日に制定されています（1983年制定）。野菜は、ビタミン・ミネラル・食物せんいなど、体の調子をととのえたり、体の免疫力をアップさせるために必要な栄養素をたくさんもっています。夏の疲れを回復させるためにも野菜を食べましょう。今日の給食の「ミネストローネスープ」には7種類の野菜を使っています。

献立　 麦ごはん　牛乳　韓国風焼き肉　青菜と豆腐のスープ　きゅうりの梅肉あえ

　今日も元気回復メニューです。焼肉には疲れをとる食材、豚肉、にら、長ねぎ、玉ねぎ、にんにくを使いました。そして「しょうが」や「トウバンジャン」の辛味で食欲増進効果もあります。きゅうりは、高崎箕郷産の「ねり梅」で味つけしました。「梅はその日の難（なん）のがれ」ということわざがあります。「梅干しを一粒食べておくと、その日の災難や病魔から逃（のが）れられる」という意味です。梅干しはごはんなどの腐敗を防いだり、食欲が増して元気になるからです。

献立　こめっこぱん　うめジャム　牛乳　ミートスパゲッティ　ミニトマト（２）　コーンサラダ


　夏休みが終わり、給食も今日からスタートです。食欲はありますか？だるい、力がでない…なんていう人は、まずは3食しっかり食べることを心がけましょう。今日の給食はスパゲッティの献立です。ミートソースには、豚肉とたっぷりの野菜が使われています。豚肉は、夏ばて回復に効果的な食材です。そして「ミニトマト」や「梅ジャム」の酸味は食欲を増す効果があります。元気なスタートがきれるようにと願って作りました。