10月1日は「食物繊維の日」です。私たちに不足しがちな食物繊維をもっと取り入れてもらいたい、というねらいがあります。今日は、食物繊維が豊富な「しらたき」を使ってサラダを作りました。しらたきはこんにゃく芋の粉から作られます。群馬県ではこんにゃく芋の栽培が盛んで、その収穫量は全国の９７％を占め、日本一です。

　クイズです。
　次の３つのうち、食物繊維が一番多く含まれているのどれでしょうか？
　　Ａ.さつま芋１本　　Ｂ.キウイフルーツ１個　　Ｃ.ごぼう１本　





　正解はＣ.ごぼう１本です。
　さつま芋１本200gには5.6ｇ、
　キウイ１個100ｇには2.6ｇ、
　ごぼう1本200ｇには11.4ｇの食物繊維が含まれます。
　
　今日の汁は、ごぼう、さつま芋、しめじなど食物繊維たっぷり食材が盛りだくさんです。