いよいよ３月、今のクラスで過ごす日も残りわずかとなりました。給食室では、おなかを満たすだけでなく、食に関するさまざまなことを学んでもらいたいと願いつつ、給食を作ってきました。みなさんは、日々の給食からどんなことを学んできましたか？今月は、給食についても１年間を振り返ってみましょう。

ジャージャー麺の「肉みそ」は豚ひき肉だけでなく、大豆もたくさん使っています。大豆はひき肉の見た目に合わせて、みじん切りにしているため、気づかず食べてしまう人もいるかもしれませんね。大豆を加えることでカロリーを抑えながらもボリュームアップできます。そのうえ大豆の栄養もとることができるので一石二鳥です。

「こぎつねご飯」は油揚げを使った混ぜご飯です。油揚げはキツネの好物とされていることから、油揚げを使った料理に「きつね」という名前がつけられています。油揚げは豆腐をうすく切って水分を切り、油で揚げて作ります。低温の油でじっくりと揚げ、仕上げに高温の油で揚げてカラッと仕上げます。今日は豆腐屋さんから6ｋｇの油揚げを届けていただき、三角に切り、甘じょっぱく煮つけてご飯にまぜました。