今日は群馬県産上州牛を使って「牛丼」を作りました。牛肉にはいろいろな部位がありますが、今日は「肩ロース」を使いました。肩ロースは脂がのっておいしい部位で、すき焼きやしゃぶしゃぶに向いています。高級食材である上州和牛、よく味わっていただきましょう。