アサリは縄文時代から食べられていた貝です。体をつくる栄養素がたっぷりです。特に鉄やマグネシウムが多く、鉄欠乏性の貧血や骨粗鬆症の予防に効果があります。その上、うま味成分が多いため、料理をおいしくしてくれます。今日は貝からはずした「むきアサリ」を中華丼の具に入れました。