ガパオライスはタイ料理のひとつです。ガパオとはバジルの一種であるホーリーバジルのことを指します。給食では乾燥バジルを使って風味をつけています。味つけにはナンプラーという調味料を使います。ナンプラーは、魚を塩で漬け込み発酵させて作られた液体で、魚のうまみ成分が凝縮されており、タイ料理には欠かせない調味料です。給食では、みそやしょうゆなどの日本の調味料も加え、食べやすい味にアレンジしています。目玉焼きと一緒にいただきましょう。