1/22(水)ごはん、おろしハンバーグ、ごま和え、豚汁 放送原稿より 今日は、日本食についてお話をします。 日本食でとても大切にされているのが、旨味です。 旨味とは、5つの基本の味である甘味・酸味・塩味・苦味・旨味の中の1つです。 旨味と関係が深いのが出汁です。 日本食には出汁を丁寧にとる文化があります。 今日の給食では、出汁をしっかり取って、豚汁やおろしハンバーグに使っています。 そのため、栄養のバランスがよいだけではなく、味のバランスもとれた給食になっています。 今日の給食も味わって、残さず食べてください。 |
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