今日の献立
　麦ご飯、牛乳、麻婆豆腐、春雨サラダ

放送原稿から
　豆腐は、「畑の肉」と呼ばれている大豆の栄養をそのままもっています。１丁に、タンパク質を牛乳の３.５本分。カルシウムは２本分。鉄分も多く入っています。大豆では、吸収の悪いこれらの栄養も、豆腐になるとほとんどを吸収することができます。豆腐を多く食べていた地方に長生きの人が多いことで、昔から長寿食といわれてきました。栄養満点な豆腐を麻婆豆腐にたっぷりと入れました。