➀ゴーヤはへたと種を取り、半月で薄くスライスした後流水にさらし、水気を切ります。
➁小麦粉１と片栗粉１の割合で混ぜた衣を➀のゴーヤにまぶし、１８０度の油で揚げます。
➂揚げたてのゴーヤにコンソメを絡めてできあがりです。