9月11日(金) 給食の献立久しぶりの晴天です。が、野菜価格の高騰は10月になっても引きずるそうです。例年10月は地場産の野菜がたくさん使えていたので、どうなることかと心配しています。 9月24日(木) 給食の献立今日は根菜類をたくさん使った献立になりました。秋から冬にかけてはさつま芋・大根・人参・里芋・ごぼうなど旬を迎える根菜類が多くあります。不足しがちな食物繊維をたくさん含んでいるので、給食でもどんどん取り入れていきたいと思っています。 9月29日(火)給食の献立今日のいかくんサラダはいつもとちょっと違います。いつもはセロリをすべてミキサーにかけてドレッシングに入れているのですが、今日のセロリは茎を薄切りにしてサラダに混ぜ、葉はミキサーにかけてドレッシングに入れました。セロリの独特の食感と香りが楽しめるサラダになったと思うのですが、苦手な子どもは苦戦したことでしょう。 9月18日(金) 給食の献立かむかむメニューとして、旬のさつま芋を使った「カムカム揚げ」を取り入れました。 水につけておいた大豆に片栗粉をつけて揚げ、さつま芋とかえり煮干し(2〜3センチの煮干し)は素揚げにし、甘辛い醤油だれにさっとからめました。それぞれの食材が違ったかみ応えをしているので、かむのに変化が楽しめる、もちろんたくさんかめるメニューです。 9月10日(木) 給食の献立今日はかむかむメニューとして、新メニューの梅しらすごはんにしました。梅は高崎榛名産のきざみ梅を使用し、炒った白ごまと加熱したちりめんじゃこをごはんに混ぜ合わせました。梅にはクエン酸による疲労回復と食欲増進の効果があるので、この時期に取り入れました。が、子どもたちの反応は・・・好きな子と苦手な子に分かれていたようです。 9月9日(水)給食の献立9月に使用するごぼうはJAから高崎産が届きます。今日は切干大根に少量ですがささがきにして入れました。風味や食感がよくなり、また違った美味しさになります。 9月14日(月) 給食の献立今日から牛乳パックに群馬県のマスコットキャラクター「ぐんまちゃん」が印刷されたものが届くことになりました。給食の牛乳はほぼ毎日つくので、ぐんまちゃんがより身近に感じるのではないでしょうか。 9月15日(火) 給食の献立今日は新メニュー「カレーワンタンスープ」を取り入れました。子どもたちの好きなカレー味とワンタンを組み合わせたものですが、よく食べていました。 9月16日(水) 給食の献立ごはんをできるだけ食べてもらえるようにふりかけをつけるときがあります。が、安易につけるべきではないとも思い、この献立はつけた方がいいのか、つけなくてもよいのではないかと思案します。たかがふりかけ、されどふりかけです。 9月17日(木) 給食の献立黄金煮という名前は、「厚揚げ」が入っている煮物なので、その黄金のような色にちなんで、つけられたそうです。 給食室では、味が染み込むように、あらかじめ厚揚げだけを煮て、後から加えています。 9月3日(木)給食の献立城東小に来て初めて冬瓜(とうがん)を使用しました。冬瓜は冬という漢字が使われていますが、7月から9月に出回る夏野菜です。煮ると舌触りがとろっとやわらかくなります。 9月4日(金)給食の献立安定しない天候が続いていますが、今日の冷凍みかんはちょうど暑くなったので良いタイミングでした。子どもたちに人気の冷凍みかんですが、今年は今回で最後です。また来年のお楽しみです。 9月7日(月)給食の献立今日の巨峰は長野県産です。ご家庭ではササッと洗うぶどうですが、給食では3槽の水槽で、槽を変えて3回水洗いをします。そして房からはずして数えます。 9月2日(水)給食の献立8月下旬からの日照不足による野菜の高値が続いています。給食はたくさんの野菜を使うことから、1日も早く天候が落ち着いて野菜の価格が下がることを祈る想いです。 9月1日(火)給食の献立2学期開始と共に給食も始まりました。給食室も45日ぶりの給食作り、さらに11:30からの早給食でしたので、とにかく転倒やケガのない様あわてず丁寧に、でも時間に間に合うように手早く・・・を心がけて作業を行いました。 9月8日(火)給食の献立今日のスパゲティですが、工夫した点が2点あります。まず、なすをあらかじめオリーブ油で炒めておいて後から加えたことと、ひき肉の代わりとして高野豆腐の粗みじん切りを加えることで、大豆製品を摂取できるようにしたことです。トマトも加えたので少し酸味のあるミートソースに仕上がりました。 8月4日(火)PTA給食委員の試作会7月17日(金) 給食の献立1学期終業式のため、3校時後の早給食でした。作る側は時間内に仕上がるメニュー、食べる側は早い時間でも食べやすいメニュー、双方に良いメニューとなるように考えました。2学期の給食は初日の9月1日から始まります。充実した夏休みを過ごすため、朝ごはんは必ず食べるようにご家庭でも御配慮をお願いいたします。 7月15日(水) 給食の献立昨日ほど猛暑ではなかったのですが、それでも午前中の調理室は35度近くまで上がりました。作る人も食べる人も大変です。フルーツゼリーはほぼ完食でしたが、ごはんと和え物の食べ残しが目立ちました。 7月16日(木) 給食の献立高崎の学校給食は練り製品の夏場使用は控えているので、今日のひじきの煮物はさつま揚げの代わりにツナを入れて煮ました。コクが出ておいしく仕上がりました。ご家庭でもツナは手軽に使えると思いますので、機会がありましたらぜひお試し下さい。 |
|