きょうのこんだて


丸パン横切り・みそだれ・二色すいとん・とり肉と切り干し大根のごまマヨ和え・みかん・牛乳

　きょうは、群馬の郷土料理献立です。
群馬と言えば、おっきりこみ・こんにゃく料理・水沢うどん・焼きまんじゅう・高崎パスタ・太田やきそば・ソースカツ丼・峠の釜めし・とりめし・みそパン・湯ノ花まんじゅうでしょうか？
群馬県は、昔から小麦粉をつくっていたので、粉の文化、粉食文化となっています。
すいとんは、小麦粉を水などで練った物を手でちぎる、手で丸める、スプーンですくうなどの方法で小さい塊にし、お湯でゆでたり、汁で煮ます。きょうは、高崎産の「きぬのなみ」という小麦粉を使用しています。つるりとはごたえのよいすいとんができました。給食技士さんが三人がかりでおいしくつくりましたよ。
　すいとんの歴史は古く、水団（すいとん）として室町時代の書物にもできくるそうです。７０年以上前には日本でも戦争がありました。食べるものにも困り、緩く水でといた小麦粉でみそもしょうゆも手に入りにくく、味のない薄いすいとんをたべていたことがあったそうです。今では、今日のように野菜入りのすいとんなどいろいろな具と作った美味しいすいとんになりました。
　小麦粉から作る物に、今日のすいとんのほか、おっきりこみの幅広うどん・焼きまんじゅう・おやきなどがあります。
　また、群馬と言えば、甘辛い味噌味がソウルフードですね。きょうは、丸パンにみそだれをはさみ「みそパン」にしていただきましょう。今月は、今日の他に２６日にも群馬の郷土料理がでます。焼きまんじゅうにすき焼きうどんですよ。お楽しみに！

　きょうのこんだて
なめし・さばのみそに・とんじる・牛乳
　今日はさばのみそにですね。魚がにがてでも、さばのみそには食べられる人が多いですね。魚のこといろいろ知ってほしいと思います。
クイズ1　にほんの「さかなのおうさま」はなんのさかなでしょう？➀たい➁まぐろ➂ かつお　答えは➀ たいです。鯛は、めでたい時・お祝いの時に食べる時に食べる魚で、「魚の王様」と言われています。
クイズ２　フグがおこるとどうなる？➀からだをふくらませる➁はりをとばす➂みずをくちからだす答え：➀ からだをふくらませる。フグは、相手を驚かせる為に自分を大きく見せるために、体を膨らませます！膨らむことによって、飲み込まれないようにしています。
クイズ３　サケのたまごをなんというでしょう？➀たらこ➁かずのこ➂いくら　答えは➂ いくら　いくらはサケの卵を醤油で漬けたものです。卵をとりだすとき、バラバラになっていないものを「すじこ」バラバラになったものを「いくら」といいます！
クイズ４とぶことのできるさかなはなんというさかなでしょう？➀とびうお➁まぐろ➂ かつお　答えは➀ とびうおは、敵に追われると海からとびだして遠くまで飛ぶことができます。
クイズ５　ねるときもおよいでいるさかなはなんでしょう？➀まぐろ➁さば➂さんま　答え➀まぐろは泳ぐのをやめてしまうと、息ができなくなるので、眠っていても泳がなくてはいけません。
クイズ６めったにみることのできない「まぼろしのさかな」はなんというさかなでしょう？➀すずき➁ いとう➂ あじ　答えは➁ いとうは、めったに出会うことのできない、数の少ない魚なので「幻の魚」と呼ばれています！
クイズ７　せかいいちたくさんのたまごをうむ、さかなはなんでしょう？
➀まぐろ➁くじら➂まんぼう　答えは➂まんぼう　まんぼうは３億個もの卵を産みます。でもそのうち大きくなれるのは、数匹しかいません。　
クイズ８　おすしのトロはなんのさかな？➀ まぐろ➁ ひらめ➂しゃけ　答えは➀ まぐろ
トロは、まぐろのお腹の肉のことを言います。とても脂がのっていて美味しいですね。
クイズ９　世界一大きな魚はどれ？➀くらげ➁しろわに➂じんべいざめ答えは➂じんべいざめ13メートルくらいあります。五階建てのマンションのようです。でもおとなしくて人をたべたりはしません。
クイズ１０　どうして魚の背は青いのでしょうか？➀えさが青い➁海が青い➂空が青い　答えは➁です。空からカモメに狙われないように海と同じ色になったようです。魚のことたあくさん知って大好きになってほしいですね。　

　きょうのこんだて

　ココアあげパン・コーンとツナのサラダ・ミネストローネスープ・牛乳

　10月になりました。今月の給食のめあては、「地場産野菜を食べよう」です。給食では、高崎でとれた高崎産の野菜や、群馬県でとれた群馬県内の野菜、群馬の地場産野菜を多く使用しています。
　近くでとれる物、地元、地場産野菜を食べることは、どんないいことがあるでしょうか？
でははじめに、クイズです。地場産野菜は何に優しいのでしょうか？➀お爺ちゃんおばあちゃんにやさしい➁地球にやさしい　こたえは➁の地球にやさしいです。
　近くでとれる野菜を食べることは、輸送費が少なく済みます。飛行機や船ではこばれてくる物は、燃料費がかかりますね。だから地球に優しいことになります。資源削減にもなりますね。
　地場産は地産地消でもあります。地産地消とは、地域で生産した物を地域で消費（食べる）ことです。地球に優しいほかに、新鮮であること。生産者の顔が見えること。農薬などを無くしたり減らしたりしてもらえたり、より安全なものがたべられることでもあります。
　９月は、神奈川県や東京都の郷土料理を紹介しましたが、いかがでしたか？今月１０月は、28日に、県民の日もありますね。給食でも10月24日が学校給食ぐんまの日です。城東小では、26日が学校給食ぐんまの日です。丸ごと群馬給食です。焼きまんじゅうやすき焼きうどんもでますので楽しみにして下さいね。
この機会に、高崎や群馬美味しい野菜や果物生産品をたくさんしってほしいと思います