きょうのこんだて

　バンズパン・ペンネの豆乳米粉クリーム煮・昆布サラダ・ぎゅうにゅう

　今日のバンズパンは、群馬のご当地パンです。普通バンズというとハンバーガーのパンをいいます。群馬では、ビスケット生地、甘い香ばしい生地でつつんである、まあるいパンのことをいいます。みそパンも群馬独自のパンですね。
　１０月は食品ロス削減月間です。食品ロスとは食べられるのに捨てられてしまう食べ物のことです。日本では年間約６１２トンも捨てられています。これは国民１人あたりごはん茶碗１杯毎日捨てている事になります。他の国では食べるものがなく１日にパン一切れなんて子どももいるのにです。食品ロスをそのままにしておくと、たくさんの食べ物を無駄にしてしまうだけでなく、環境の悪化をまねき、地球規模の食糧危機にも対応できません。１人１人が食べ方や生活の工夫で少しでも解決していきたいですね。
　また、１０月はスリーアール推進月間でもあります。
スリーアールとは何でしょうか？リデユ−ス・リサイクル・リユースの一文字目アールの３つをいいます。皆さんができるは、リデユ−ス減らすと言うことです。給食でも、自分にあったふさわしい量を知って、なるべく残さず食べるようにして、食べ残しを減らしましょう。まだ食べられるのに、捨ててしまう食品ロスも減らしたいですね。
　次に、リサイクルです。よみがえることです。給食の野菜を切っているときにでる野菜くずなどの生ゴミは堆肥にしています。そして畑で使って美味しい野菜がとれるという、まわる循環するシステムです。牛乳パックも、再生紙かみに作りなおして利用できるようにしています。限られた資源です。有効に使いたいですね。
　３つめのアールはリユースです。食べ物を無駄なく使い切ったり、残り物を別の料理にアレンジして、無駄なく使うことも含まれます。特に災害に備え備蓄している食べ物も、無駄なく使いたいですね。３アールは１０月の食育たよりにものせてあります。お家の人とよく読んで下さいね。
　リフェーズ余計な物は断る。リペア修理する。リスペクトものを大切にする。のアールもあります。資源は限られています。無限にはりません。大切に使い皆さんが住む地球を守っていきましょう。

　きょうのこんだて

　ソースカツ丼・田舎汁・みかん・牛乳

今日は、学習発表会に自分の力を出し切れるように、自分の弱い心に勝つように「ソースカツ丼」にしました。精一杯自分の力を出し切り、楽しんでほしいと思います。

　食事は慌てて食べずに、一口何回かむのでしたか？よくかむと力を出し切るパワーもでます。一口一口よくかむことで、唾液がよくでて、消化がよくなり、自分の体の栄養になりますよ。
　今日は、食事はあか・き・みどりの仲間の食べ物をバランスよく食べてほしいので、栄養の歌を流したいと思います。食事中は歌えませんがよく聞いて覚えてくださいね。
「えいようのうた」（ごんべさんのあかちゃんのふしで）
➀体を作るのなんでしょうそれは赤のたべものよ。お肉に魚に豆たまご、牛乳小魚のりわかめ。
➁ねつや力になるものはそれは黄色の食べものよ。ごはんにうどんに芋さとう、油やバターもエネルギー。
➂調子を出すもの何でしょう。それは緑の食べものよキャベツにキュウリにねぎピーマン、にんじんかぼちゃにほうれん草。
➃赤黄緑をとりそろえ、きちんと食べれば丈夫な子。運動遊びにお手伝いもりもり活躍元気な子。
　

　きょうのこんだて

　麦入りごはん・まーぼーどうふ・春雨サラダ・牛乳

　給食のごはんには、なぜ麦が入っているのでしょうか？
それは、体の健康のためには、食べ物から食物繊維をとる必要があるからです。普段の皆さんの食生活では、なかなか食物繊維を、しっかりとることが難しいからなのです。
　和食をとっていれば、海草や根菜類やこんにゃくや豆類という食物繊維が多い食べ物がとりやすいですが、洋食ばかり食べていたり、意識してとらないとしっかりとれていないという調査結果が出ています。ほとんどの日本人が足りていません。だから食物繊維の多い麦が給食で出ているのです。
　ではどうして食物繊維をとる必要があるのでしょうか？
それは、病気にならないためです。便秘だと体によくないものや必要ない物が、また体に戻ってしまったり、ガンになりやすくなったりします。血糖やコレステロールというあまり体にありすぎては困る物も出してくれます。食物繊維の多い食べ物は、腸でおなかの調子を整えてもくれます。お腹の中の良い菌にも関係しています。 食物繊維 というと「繊維」という言葉から、細い糸のような、スジ状のものをイメージされがちです。ごぼうやみかんを食べると白い筋がありますね、あれも繊維ですが、そればかりでなく「ネバネバ」するものから、水に溶けて「サラサラ」したものまで、多くの種類があります。
　では食物繊維クイズです。
　➀オクラ・なっとう・ながいも・モロヘイヤはネバネバの食物繊維がある。○か×か？
答えは、○。ネバネバの正体は、ペクチンという食物繊維です。
　➁こんぶやわかめは水に溶ける食物繊維である。○か×か？
答えは、○。
　➂ごぼうや麦の食物繊維は水にとける。○か×か。
答えは、×。　溶ける物と溶けない物両方入っています。
　食物繊維は水に溶ける物と溶けない物があります。どちらもバランス良くとることが大切です。ちなみにごはんに入っている麦は少しですが、ごはんの約２０倍食物繊維が多いようです。
　麦だけでなくごはんにももちろん食物繊維が入っています。野菜や海草や豆類やこんにゃくなど好き嫌いせず食べて、お腹の中から健康になりましょう。

　きょうのこんだて
こめっこパン・白身魚のフライ・ポテトサラダ・豆のカレースープ・牛乳

　今日の白身魚はホキと言います。魚のたらによく似た魚です。ハンバーガー屋さんのフィレオフィッシュもホキを使用しています。
肉ばかりでなく魚やたまごや豆も、大事な体をつくる赤の仲間の食べ物です。そればっかり食べずにいろいろなものを食べる事が大切です。なぜなら体はいろいろな食べ物を食べることでバランス良く作られるからです。自分の体のために、肉ばかりでなく魚も食べたいですね。
　では魚にちなんだクイズを５問
第1問「ぶり」という魚のあかちゃんのときのなまえはなに？
➀むりっこ➁ぶりっこ➂もじゃこ　　答え：➂ もじゃこ
　ブリは生まれてから大人になるまでに名前が5回もかわります！
赤ちゃんの時は、「もじゃこ」それから順番に「ワカシ」「イナダ」「ワラサ」そして大人の姿が「ブリ」です。「ブリ」は出世魚と言われています。出世魚とはあかちゃんから大人の魚になるまでの成長段階において違う名前をを持つ魚のことです 。 江戸時代までは武士や学者には、元服や出世などで名前を変える慣習がありました。 その慣習になぞらえ「成長に伴って出世するように名前が変わる魚」を 出世魚と呼びます。縁起が良い魚とされてお祝いの料理に使われます。ブリやスズキやボラなどが代表選手です。

第２問　いちばんはやくおよげる魚は？
➀サンマ➁くろマグロ➂ばしょうかじき　　答え：➂ばしょうかじき
　100キロ以上のスピードで泳ぎ、地球の中で一番泳ぐのが早い魚です！

第３問　魚のせなかにある、ひらひらとしたもののなまえはなに？
➀ひらひら➁せびれ➂とさか　　答え：➁せびれ
　魚にはいろいろな「ひれ」というものがあります。泳ぐ時の向き・速さを調整しています！

第４問魚はからだのどこで、いきをしているでしょう？
➀えら➁くち➂はな　　答え：➀ えら
　人間は「肺」で呼吸をしていますが、魚は「えら」という場所で呼吸をしています。

第５問「キュウリウオ」という魚がいます。どんな魚？
➀キュウリのかたちをした魚➁キュウリのいろをした魚➂キュウリのにおいがした魚　　答えは➂キュウリのにおいがする魚です。
　キュウリウオは、キュウリのような匂いがするので、キュウリウオという名前がつけられました。
　魚っておもしろいですね。いろんな魚のことを知ってお魚も大好きになってほしいですね。

　きょうのこんだて
　ごまわかめごはん・厚揚げのそぼろ煮・かきたま汁・牛乳

　きょうは、厚揚げのそぼろ煮です。厚揚げと油揚げの違いがわかりますか？厚揚げは、お豆腐を厚めに切り油で揚げたものです。 油揚げとは違い、内部が豆腐のままを保つように十分には揚げないので 生揚げとも呼ばれます。 表面のみを油で揚げることで、豆腐の食感を残したまま香ばしさが加わっているため、煮物にした際の味の染み込みもよいので煮物にして美味しく食べる事ができます。
　一方、油揚げは豆腐を薄く切って揚げたものです。二度揚げして作られるため内部までしっかりと火が通っています。そして中に空洞、ポケットができます。だからいなり寿司にできるのです。厚く切ったか、薄く切ったかと、表面のみあげたかと、しっかり２度揚げしたかの差といえますね。
　厚揚げは豆腐から作られるので、良質の植物性のたんぱく質がしっかりとれます。また、骨や歯を作るカルシウムも多く含まれています。
　では、豆腐にちなんだクイズ３問
➀杏仁豆腐も豆腐から作られる。　○か×か　　　答えは×　杏仁豆腐は大豆からできません。杏仁はあんずの実の中の物をとりだし粉にしたものです。貴重なので今はあまり使われていません。さとうや牛乳やゼラチンから作られています。
➁豆腐にはきぬごしともめんがありますが、カロリーは同じである。○か×か　答えは×
もめんの方が水切りして作るのでカロリーは多いのです。
➂豆腐の原料の大豆は枝豆が成長した物である。○か×か　　　答えは○
枝付きのまま収穫した若い大豆が枝豆です。

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パーカーハウス・ハンバーグのデミグラスソース・コールスロー・ＡＢＣスープ・牛乳

　今日は、パーカーハウスです。パンの横に指を入れると開きます。コールスローやハンバーグをはさんでハンバーガーサンドにしていただきましょう。

１０月１０日は目の愛護デーです。１０と１０を横にすると目と眉に見えるからだそうです。
テレビやゲームやパソコンで目を使いすぎると、視力の低下や頭痛・肩こり・吐き気やドライアイに繋がります。特にタブレットが導入されたので見る機会が長くなったので心配ですね。時々は画面を見ない時間を作る事が大切です。
また、目によい食べ物を積極的に食べましょう。体の中でビタミンＡになるβカロテンの多い色の濃い野菜、緑黄色野菜と言いますが人参やブロッコリーやカボチャなどをしっかり食べましょう。あとレバーやウナギや銀ダラなどにはとても多くのビタミンＡとなるものが含まれています。時々は食べるといいかもしれません。なんと毎日でる牛乳にも入っていますよ。
　あと、アントシアニンが多く含まれるブルーベリーなどのベリー系や黒豆なども時々食べたい目に良い食べ物です。アスタキサンチンといって鮭やえびなどに多いものも目に良い食べ物です。色の濃い野菜や魚なども好き嫌いせずに食べると目にも良いのですよ。でも、それだけ食べればいいという物はありません。バランス良く主食・主菜・副菜を１日３食とることが大切です。
　それでは目の愛護デーにちなみクイズを一つ。
➀一分間に約何回まばたきをするのでしょう？では大人と子どもではどちら？多く瞬きをするのはこどもである。○か×か？　答えは×。大人の方が多く瞬きをするそうです。人にもよりますが、子どもは８〜１８回　大人は１５〜２０回と言うことです。

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発芽玄米入りごはん・チキンカレー・チーズとじゃこのサラダ・牛乳

　群馬県は酪農県です。牛乳も群馬県産のものです。
牛乳は、骨や歯など成長期に欠かすことができないたんぱく質やカルシウムを、体に吸収されやすい形で含んでいます。給食で一本家でももう一本のむことをおすすめします。
今日はよくかむと何がいいかについてお話しします。
「カレーは飲むもの」などと言う人がいますが、はたしてそれでいいのでしょうか？
今日はかむことがなぜ大切なのかをしってほしいと思います。では、一つクイズです。良ーくかむと出てくる物は何でしょうか？➀せき➁だえき➂ためいき　　答えは、➁のだえきです。
よくかむと、食べ物が唾液とよく混ざります。唾液は消化を助ける液です。よく消化することで、よりよく体の栄養になるのを助けてくれます。また、よくかんだ後のみこみやすくもしてくれます。唾液とよく混ざらないと美味しい味を感じる事ができません。舌にある味蕾で味を感じます。それには唾液の力が無くては困ります。また、唾液はお口の中を守ってもくれます。食べかすを洗い流したり、傷がつかないようにも守ってくれていたりします。細菌をやっつけて虫歯や口内炎になりにくくもしてくれます。そんな唾液をたくさん出すにはよくかむこと。目標３０回に近づくように、よくかむことですね。かぜや感染症予防にもよく唾液をだすことです。がん細胞を唾液につけておくとがんが消えたという実験もあります。そんなパワーを持つ唾液出さないわけにはいきませんね。またよくかむ８大効果「ひみこの歯がいーぜ」を思い出し、今日もよくかんでいただきましょう。

　きょうのこんだて


丸パン横切り・みそだれ・二色すいとん・とり肉と切り干し大根のごまマヨ和え・みかん・牛乳

　きょうは、群馬の郷土料理献立です。
群馬と言えば、おっきりこみ・こんにゃく料理・水沢うどん・焼きまんじゅう・高崎パスタ・太田やきそば・ソースカツ丼・峠の釜めし・とりめし・みそパン・湯ノ花まんじゅうでしょうか？
群馬県は、昔から小麦粉をつくっていたので、粉の文化、粉食文化となっています。
すいとんは、小麦粉を水などで練った物を手でちぎる、手で丸める、スプーンですくうなどの方法で小さい塊にし、お湯でゆでたり、汁で煮ます。きょうは、高崎産の「きぬのなみ」という小麦粉を使用しています。つるりとはごたえのよいすいとんができました。給食技士さんが三人がかりでおいしくつくりましたよ。
　すいとんの歴史は古く、水団（すいとん）として室町時代の書物にもできくるそうです。７０年以上前には日本でも戦争がありました。食べるものにも困り、緩く水でといた小麦粉でみそもしょうゆも手に入りにくく、味のない薄いすいとんをたべていたことがあったそうです。今では、今日のように野菜入りのすいとんなどいろいろな具と作った美味しいすいとんになりました。
　小麦粉から作る物に、今日のすいとんのほか、おっきりこみの幅広うどん・焼きまんじゅう・おやきなどがあります。
　また、群馬と言えば、甘辛い味噌味がソウルフードですね。きょうは、丸パンにみそだれをはさみ「みそパン」にしていただきましょう。今月は、今日の他に２６日にも群馬の郷土料理がでます。焼きまんじゅうにすき焼きうどんですよ。お楽しみに！

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なめし・さばのみそに・とんじる・牛乳
　今日はさばのみそにですね。魚がにがてでも、さばのみそには食べられる人が多いですね。魚のこといろいろ知ってほしいと思います。
クイズ1　にほんの「さかなのおうさま」はなんのさかなでしょう？➀たい➁まぐろ➂ かつお　答えは➀ たいです。鯛は、めでたい時・お祝いの時に食べる時に食べる魚で、「魚の王様」と言われています。
クイズ２　フグがおこるとどうなる？➀からだをふくらませる➁はりをとばす➂みずをくちからだす答え：➀ からだをふくらませる。フグは、相手を驚かせる為に自分を大きく見せるために、体を膨らませます！膨らむことによって、飲み込まれないようにしています。
クイズ３　サケのたまごをなんというでしょう？➀たらこ➁かずのこ➂いくら　答えは➂ いくら　いくらはサケの卵を醤油で漬けたものです。卵をとりだすとき、バラバラになっていないものを「すじこ」バラバラになったものを「いくら」といいます！
クイズ４とぶことのできるさかなはなんというさかなでしょう？➀とびうお➁まぐろ➂ かつお　答えは➀ とびうおは、敵に追われると海からとびだして遠くまで飛ぶことができます。
クイズ５　ねるときもおよいでいるさかなはなんでしょう？➀まぐろ➁さば➂さんま　答え➀まぐろは泳ぐのをやめてしまうと、息ができなくなるので、眠っていても泳がなくてはいけません。
クイズ６めったにみることのできない「まぼろしのさかな」はなんというさかなでしょう？➀すずき➁ いとう➂ あじ　答えは➁ いとうは、めったに出会うことのできない、数の少ない魚なので「幻の魚」と呼ばれています！
クイズ７　せかいいちたくさんのたまごをうむ、さかなはなんでしょう？
➀まぐろ➁くじら➂まんぼう　答えは➂まんぼう　まんぼうは３億個もの卵を産みます。でもそのうち大きくなれるのは、数匹しかいません。　
クイズ８　おすしのトロはなんのさかな？➀ まぐろ➁ ひらめ➂しゃけ　答えは➀ まぐろ
トロは、まぐろのお腹の肉のことを言います。とても脂がのっていて美味しいですね。
クイズ９　世界一大きな魚はどれ？➀くらげ➁しろわに➂じんべいざめ答えは➂じんべいざめ13メートルくらいあります。五階建てのマンションのようです。でもおとなしくて人をたべたりはしません。
クイズ１０　どうして魚の背は青いのでしょうか？➀えさが青い➁海が青い➂空が青い　答えは➁です。空からカモメに狙われないように海と同じ色になったようです。魚のことたあくさん知って大好きになってほしいですね。　

　きょうのこんだて

　ココアあげパン・コーンとツナのサラダ・ミネストローネスープ・牛乳

　10月になりました。今月の給食のめあては、「地場産野菜を食べよう」です。給食では、高崎でとれた高崎産の野菜や、群馬県でとれた群馬県内の野菜、群馬の地場産野菜を多く使用しています。
　近くでとれる物、地元、地場産野菜を食べることは、どんないいことがあるでしょうか？
でははじめに、クイズです。地場産野菜は何に優しいのでしょうか？➀お爺ちゃんおばあちゃんにやさしい➁地球にやさしい　こたえは➁の地球にやさしいです。
　近くでとれる野菜を食べることは、輸送費が少なく済みます。飛行機や船ではこばれてくる物は、燃料費がかかりますね。だから地球に優しいことになります。資源削減にもなりますね。
　地場産は地産地消でもあります。地産地消とは、地域で生産した物を地域で消費（食べる）ことです。地球に優しいほかに、新鮮であること。生産者の顔が見えること。農薬などを無くしたり減らしたりしてもらえたり、より安全なものがたべられることでもあります。
　９月は、神奈川県や東京都の郷土料理を紹介しましたが、いかがでしたか？今月１０月は、28日に、県民の日もありますね。給食でも10月24日が学校給食ぐんまの日です。城東小では、26日が学校給食ぐんまの日です。丸ごと群馬給食です。焼きまんじゅうやすき焼きうどんもでますので楽しみにして下さいね。
この機会に、高崎や群馬美味しい野菜や果物生産品をたくさんしってほしいと思います