献立；黒パン・ペペロンチーノ・イタリアンスープ・しらぬい・牛乳

　ペペロンチーノの鷹の爪は、釜にオリーブ油と一緒に入れて、焦がさないようにゆっくりと油に辛味と風味を移します。その後鷹の爪は油から引き出します。中学校では輪切りの鷹の爪をそのまま入れるとのことですが、小学校ではその鷹の爪をかんでしまうと辛いので、取り出しています。

献立；菜めし・さばの竜田揚げ・こんにゃく入りごま和え・豚汁・牛乳

　２月最後の給食は和食です。みそ汁は食べ残しが多いときがあるのですが、豚汁はよく食べてくれます。菜めしも含めて他のメニューもよく食べていました。

献立；中華混ぜごはん・ひじきのツナマヨサラダ・キムチチゲ・牛乳

　今日のサラダはひじきを煮物以外にも食べてもらおうと考えたメニューです。子どもが食べやすいように、コーンやツナを入れ、コクがでるようにすりごまとマヨネーズを加えたドレッシングで和えました。

献立；ハヤシライス（発芽玄米ごはん）・フレンチサラダ・牛乳

　ハヤシライスは子どもたちに人気のメニューです。サラダも含めてどの階もよく食べていました。

献立；とりそぼろごはん・茎わかめのきんぴら・田舎汁・牛乳

　引き続き大豆や大豆製品を給食に取り入れていますが、今日は鶏そぼろごはんに高野豆腐と枝豆、田舎汁に厚揚げが入りました。高野豆腐は粒状になっていて、しょうゆで煮てしまうとひき肉と見分けがつかなくなるので、ひき肉の代用に使えます。

献立；麦ごはん・ドライカレー・シーフードサラダ・いちご・牛乳

　今日は季節の果物「いちご」がつきました。給食室では苺がつぶれないようにそっとやさしく、水槽をかえて３回水洗いをします。

献立；麦ごはん・さわらの西京みそ焼き・おかかあえ・むらくも汁・牛乳

　「さわらの西京みそ焼き」は西京みそを使いました。西京みそは塩分の少ない甘口の白みそです。明治時代以降、京都を西の都という意味の「西京」と呼んだことから、京都で生まれた「京味噌」の中でも、特に白みそは「西京みそ」といわれるようになりました。

献立；ロールパン・けんちんうどん・カムカム揚げ・オレンジ・牛乳

　かむかむメニューとして、その名のとおり「カムカム揚げ」を取り入れました。さつま芋、大豆、小魚、それぞれの食感の違いが楽しめます。もちろんあごが疲れるほどかみ応えがあります。今月の給食だよりにレシピを載せていますので、ぜひお試し下さい。

　

献立；高崎丼（麦ごはん）・ポテトサラダ・ぽんかん・牛乳

　ポテトサラダにはじゃが芋の他にマカロニときゅうりと玉ねぎを入れました。そしてカルシウムアップとコクを出すために角チーズを入れました。味のアクセントに黒こしょうを入れたのがポイントです。　

献立；わかめごはん・揚げしゅうまい・厚揚げのそぼろ煮・キャベツのごまじょうゆあえ・牛乳

　今日は厚揚げが主役のメニューです。全部で３９ｋｇの厚揚げをゆがいて砂糖としょうゆで下煮をしておきます。それをそぼろ煮に加えて軽く煮た後、片栗粉でとじます。ひと手間かけることで厚揚げに味がしみておいしく仕上がります。
　

６年生は高崎法人会青年部より６名の講師を迎え、租税教室を行いました。税金の種類や役割について、とても分かりやすく説明をしていただきました。クイズやビデオなどもあり、とても楽しい租税教室となりました。

献立；きなこ揚げパン・ミートボール入りワンタンスープ・海藻サラダ・牛乳

　２月は給食に大豆・大豆製品、その他の豆をたくさん取り入れています。今日はきな粉をまぶした揚げパンです。昔は子どものおやつにきな粉を使ったお菓子がたくさんあったそうです。五家宝やきなこ棒も昔から食べられてきたお菓子でしょうか。最近は見かけることが少なくなりましたが、香ばしくて消化がよく、栄養価も高いきな粉をもっと食事に取り入れたいものです。

２月１１日、前橋のぐんまアリーナにおいて県なわとび大会が開催されました。城東小より個人種目に２８名、長なわとびの部に１０名の児童が参加し、最後まで元気にがんばりました。この大会に向けて約１ヶ月前より、休み時間に体育館で練習を積み重ねてきました。大会本番では、練習の成果が発揮され、多くの自己新と６名（８種目）の入賞者が出る大活躍でした。
＜入賞者紹介＞
・１年生女子　２重跳び　第５位（４２回）
・２年生女子　時間跳び　第５位（８分２２秒）・２重跳び　第４位（１２６回）
・３年生女子　２重跳び　第５位（１６８回）
・３年生女子　時間跳び　第４位（３２分５４秒）・２重跳び　第４位（１７２回）
・３年生女子　２重跳び　第２位（２２１回）
・４年生女子　３重跳び　第５位（１５回）

献立；キムチとじゃこのチャーハン・ごまマヨネーズあえ・スーミータン・牛乳

　キムチとじゃこのチャーハンはキムチと生まれたところが同じ韓国の調味料コチジャンを入れました。味に深みが出ておいしく仕上がりました。

献立；パインパン・カレーうどん・チーズじゃこサラダ・牛乳

　給食のうどんメニューは、「高崎うどん」を給食室で茹でて使用しています。高崎うどんは高崎で生産された「きぬの波」という小麦から作られたうどんです。つるっとしたなめらかなのど越しが特徴です。

献立；麦ごはん・鶏肉のピリ辛焼き・大豆の磯煮・なめこ汁・牛乳

　２月は節分にちなんで大豆や大豆製品をたくさん使用しています。今日は大豆・豆腐・油揚げを使いました。なめこ汁はとろみがつくので冷めにくく、今日のような寒い日にあう汁物です。

献立；こめっこぱん 黒豆きなこクリーム・ポークビーンズ・小松菜サラダ・牛乳

　今日のポークビーンズには２種類の豆を入れました。レッドキドニーという赤くて細長い豆と白いんげん豆です。豆類は子どもたちに敬遠されがちですが、洋風のケチャップ味が好まれるのか、よく食べていました。

献立；ごまわかめごはん・黄金煮・千草あえ・ぽんかん・牛乳

　今日は昔から登場していた給食の定番メニューです。特に黄金煮は今から４０年以上まえの昭和４０年代からあったメニューです。昭和５０年代にケチャップを入れたところ子どもたちに好まれ人気メニューとなったそうです。給食では味が染み込むように、あらかじめ厚揚げだけを煮ておいて後から加えています。

献立；麦ごはん・鰆のみそマヨネーズ焼き・上州きんぴら・野菜のオイルあえ・牛乳

　城東小給食週間の最終日は上州きんぴらを取り入れました。このメニューは今から３０年以上前の昭和５８年、群馬県であかぎ国体が開催されたときに、県外から来た方々に地元の食材を使った料理でもてなそうと考案されました。群馬県特産のこんにゃくやしいたけを入れるのが特徴です。

献立；黒パン・ソース焼きそば・梅とたまごのスープ・フルーツババロア・牛乳

　２４日に給食集会が行われ、子どもたちから給食室にメッセージ集をいただきました。給食室職員で今読ませてもらっています。思いかけずサラダが好きな子や職員のからだを気づかってくれる子など、今後の励みになります。