きょうのこんだて

　
はちみつパン・ペンネのトマト煮・こまつなサラダ・ぎゅうにゅう

　2月になりました。今月は節分がありますね。それにちなんで、今月は「まめ博士」になってほしいと思います。特に、畑の肉といわれている大豆について詳しくなりましょう。

　大豆には、植物性のたんぱく質が多いのです。肉や魚は動物性のたんぱく質です。
大豆は変身上手です。今日は大豆の七変化について紹介します。
　　大豆の7変化（しちへんげ）
その1　畑で育てるの術（えだまめ・だいず）
その２　暗いところで育つの術（もやし）
その３　火で炒るの術（いり豆・きなこ）
その４　そのまましぼるの術（大豆油）
その５　コトコトにるの術（煮豆）
その６　煮て、しぼって、固めるの術（豆腐）
その７　発酵の術（みそ・醤油・納豆）


早速「きゅうしょくの質問コーナー」にたくさんのお手紙ありがとうございます。これから放送で紹介していきますので楽しみにしていて下さいね。