献立；高崎丼（麦ごはん）・ポテトサラダ・ぽんかん・牛乳

　ポテトサラダにはじゃが芋の他にマカロニときゅうりと玉ねぎを入れました。そしてカルシウムアップとコクを出すために角チーズを入れました。味のアクセントに黒こしょうを入れたのがポイントです。　

献立；わかめごはん・揚げしゅうまい・厚揚げのそぼろ煮・キャベツのごまじょうゆあえ・牛乳

　今日は厚揚げが主役のメニューです。全部で３９ｋｇの厚揚げをゆがいて砂糖としょうゆで下煮をしておきます。それをそぼろ煮に加えて軽く煮た後、片栗粉でとじます。ひと手間かけることで厚揚げに味がしみておいしく仕上がります。
　

献立；きなこ揚げパン・ミートボール入りワンタンスープ・海藻サラダ・牛乳

　２月は給食に大豆・大豆製品、その他の豆をたくさん取り入れています。今日はきな粉をまぶした揚げパンです。昔は子どものおやつにきな粉を使ったお菓子がたくさんあったそうです。五家宝やきなこ棒も昔から食べられてきたお菓子でしょうか。最近は見かけることが少なくなりましたが、香ばしくて消化がよく、栄養価も高いきな粉をもっと食事に取り入れたいものです。

献立；キムチとじゃこのチャーハン・ごまマヨネーズあえ・スーミータン・牛乳

　キムチとじゃこのチャーハンはキムチと生まれたところが同じ韓国の調味料コチジャンを入れました。味に深みが出ておいしく仕上がりました。

献立；パインパン・カレーうどん・チーズじゃこサラダ・牛乳

　給食のうどんメニューは、「高崎うどん」を給食室で茹でて使用しています。高崎うどんは高崎で生産された「きぬの波」という小麦から作られたうどんです。つるっとしたなめらかなのど越しが特徴です。

献立；麦ごはん・鶏肉のピリ辛焼き・大豆の磯煮・なめこ汁・牛乳

　２月は節分にちなんで大豆や大豆製品をたくさん使用しています。今日は大豆・豆腐・油揚げを使いました。なめこ汁はとろみがつくので冷めにくく、今日のような寒い日にあう汁物です。

献立；こめっこぱん 黒豆きなこクリーム・ポークビーンズ・小松菜サラダ・牛乳

　今日のポークビーンズには２種類の豆を入れました。レッドキドニーという赤くて細長い豆と白いんげん豆です。豆類は子どもたちに敬遠されがちですが、洋風のケチャップ味が好まれるのか、よく食べていました。

献立；ごまわかめごはん・黄金煮・千草あえ・ぽんかん・牛乳

　今日は昔から登場していた給食の定番メニューです。特に黄金煮は今から４０年以上まえの昭和４０年代からあったメニューです。昭和５０年代にケチャップを入れたところ子どもたちに好まれ人気メニューとなったそうです。給食では味が染み込むように、あらかじめ厚揚げだけを煮ておいて後から加えています。

献立；麦ごはん・鰆のみそマヨネーズ焼き・上州きんぴら・野菜のオイルあえ・牛乳

　城東小給食週間の最終日は上州きんぴらを取り入れました。このメニューは今から３０年以上前の昭和５８年、群馬県であかぎ国体が開催されたときに、県外から来た方々に地元の食材を使った料理でもてなそうと考案されました。群馬県特産のこんにゃくやしいたけを入れるのが特徴です。

献立；黒パン・ソース焼きそば・梅とたまごのスープ・フルーツババロア・牛乳

　２４日に給食集会が行われ、子どもたちから給食室にメッセージ集をいただきました。給食室職員で今読ませてもらっています。思いかけずサラダが好きな子や職員のからだを気づかってくれる子など、今後の励みになります。

　

献立；麦ごはん ふりかけ・鶏肉のオーロラソース・冬野菜のおかかあえ・わかめの辛味スープ・牛乳

　鶏肉のオーロラソースの作り方を紹介します。

１．鶏もも肉（皮付き）に塩・こしょう・しょうゆ・すりおろしたしょうがで下味をつけます。
２．小麦粉：片栗粉＝１：２.５をつけて揚げます。
３．オーロラソースを作ります。
　量の多い順にケチャップ・赤みそ・さとう・中濃ソースと水少量を軽く煮立てます。
４．揚げた鶏肉にソースをからめてできあがり。

　甘くてコクのあるソースにごはんがすすみます。子どもたちは鶏肉もごはんもよく食べていました。
　詳しい分量を知りたい方は吉田までご連絡下さい。

献立；パンプキンパン・ペンネのトマト煮・アーモンドサラダ・牛乳

　かむかむメニューとして、今日はアーモンドサラダを取り入れました。特に１年から３年がパンも含めてよく食べていました。

献立；お肉とごぼうのしゃきしゃき丼（麦ごはん）・梅マヨ大根サラダ・オレンジ・牛乳

　サラダは高崎市箕郷地区で生産された梅を使って作りました。梅が苦手な子も食べやすいように、マヨネーズと砂糖を入れました。野菜の水気をよく切ってから調味料をあえると、水っぽくならずにおいしく仕上がります。

献立；ごま菜めし・いわしのみぞれ煮・のり酢あえ・みそけんちん汁・福豆・牛乳

　今日は節分献立です。けんちん汁は関東の一部の地域で節分や冬の行事のときに飲まれているそうです。根菜類やこんにゃくを油で炒めてから出汁で煮て調味するため、寒い時季には身体が温まります。

献立；ツイストロールパン・白菜のクリームシチュー・マカロニサラダ・飲むヨーグルト

　高崎産の白菜をたくさん使ったシチューです。にんじんとブロッコリーも高崎産を使うことができました。ブロッコリーは、甘くておいしいのともったいないのとで茎も使っています。

献立；麦ごはん・マーボー豆腐・春雨サラダ・オレンジ・牛乳

　今日のオレンジは熊本県産のネーブルオレンジです。オレンジの産地というとアメリカが思いつきますが、冬から春にかけて国産のネーブルオレンジが出回ります。主な産地は熊本の他に愛媛・和歌山・広島県などです。

　

献立；麦ごはん・春巻・れんこんの炒め煮・かきたま汁・牛乳

　今日のかむかむメニューはれんこんの炒め煮を取り入れました。今の時季はれんこんの旬です。一大産地の茨城県産が届きました。

献立；ぐんまるくん・おきりこみ・みそこんにゃく・りんご・牛乳

　今日から一週間は城東小の「学校給食週間」です。給食では群馬の伝統料理や郷土食、また学校給食で昔から食べられてきたメニューなどを献立に取り入れました。今日は群馬色いっぱいの献立です。ぐんまるくんはその名のとおり、ぐんまの郷土食「おやき」をイメージして作られた丸くて平たいパンです。こんにゃくにつけるみそだれは給食室で焦がさないように煮詰めて作りました。

献立；麦ごはん・ポークカレー・わかめとじゃこのサラダ・国産オレンジ・牛乳

　カレーは今も昔も子どもたちに大人気のメニューです。カレーをおいしくする「かくし味」として、しょうがやにんにく、すりおろしりんご、ケチャップやソース、牛乳などを入れています。さらに、給食のカレーは大きな釜でたくさんの量を作るからおいしいのだと思います。

献立；なつかしの揚げパン・すいとん・切干大根のピリ辛あえ・牛乳

　かむかむメニューとして今日は切干大根を和え物に入れました。揚げパンはコッペパンに上白糖をまぶしました。大人はなつかしいと思いますが、今の子どもたちにとっては、かえって目新しい揚げパンかもしれません。いつものきなこ揚げパンより、よく食べていました。